hälsosam grekisk yoghurt Kycklingsallad-4 sätt!
det är ingen hemlighet att grekisk yoghurt är en av de mest populära av mina favoritingredienser. Om du har följt mig ett tag vet du att jag växte upp i ett turkiskt hushåll, vilket innebär att vi åt mycket fett, bra för dig grekisk yoghurt.
jag pratar inte om de sockerbelastade, butiksköpta sorterna. Den verkliga affären. Hälsosam, rik, proteinpackad grekisk yoghurt. Jag kunde bokstavligen ta en stor sked av vanlig grekisk yoghurt och vara helt nöjd.
det var inte förrän min resa med Stonyfield yoghurt till ekologiska gårdar i norra Vermont när mina ögon verkligen öppnade. På min resa introducerades jag till den organiska processen för mjölkproduktion. Jag var så inspirerad av bönderna och kvaliteten på ingredienserna, jag var tvungen att komma med ett super hälsosamt recept där organisk grekisk yoghurt var stjärnan. Det var där denna hälsosamma Kycklingsallad med grekisk yoghurt kom in. packad med färskvaror och kastade i en hälsosam grekisk yoghurtdressing doftande med vitlök, citronsaft och färsk dill, varje bit spricker med smak. Och denna kalorifattiga sallad är så mångsidig, du hittar dig själv att göra det när som helst på året.
hur man gör grekisk yoghurt Kycklingsallad (utan majonnäs)
detta enkla salladrecept kommer ihop i 3 veck.
- gör förbandet: Förbered den grekiska yoghurtförbandet genom att vispa ihop den vanliga grekiska yoghurten, vitlök, citronsaft, olivolja, salt och peppar i en liten skål. Vik försiktigt in den färska dillen och lägg åt sidan.
vill du se hur jag gör det? Kolla in mitt inlägg om hur man gör grekisk yoghurt salladsdressing.
- samla salladsingredienserna: lägg den beredda kycklingen, scallions, rödlök, selleri, äpplen, druvor och mandlar i en stor skål.
- montera: Tappa ingredienserna med den grekiska yoghurtdressingen och ge den en mild kasta. Jag använde hela koppen av förbandet, men du kan använda mindre av det om du vill.
smak för kryddor, anpassa efter dina önskemål och servera som sallad, smörgås, sallad eller i en burk (mer om det senare!).
steg för steg Video om hur man gör detta friska & lätt Kycklingsallad:
hur man gör det med säsongsbetonade ingredienser:
skönheten i denna kycklingfruktsallad är att den är så mångsidig. Jag använde äpplen och druvor blandade med skivade mandlar som jag tog lite inspiration från min Waldorf kyckling sallad. Men använd gärna färska, säsongsbetonade ingredienser så att du kan göra detta recept när som helst på året.
För vår / sommarmånaderna, använd färska blåbär och tärnade jordgubbar istället för äpplen och druvor. Under hösten / vintermånaderna, använd torkade tranbär eller russin istället för druvor och ersätt de skivade mandlarna med mer robusta nötter som valnötter eller pekannötter.
Pro Tips: För att få fram smaken i de skivade mandlarna (eller vilken mutter du använder), rosta dem lätt i en torr stekpanna på medelhög låg värme, rör om ibland tills de är ljusguldbruna och doftande (högst 5-7 minuter). Kyl helt innan du kastar med de återstående ingredienserna.
hur man gör kyckling sallad med överblivna kyckling
liksom de flesta kyckling sallad recept, med hjälp av överblivna kyckling gör detta komma ihop snabbt och enkelt. Lyckligtvis har jag en lokal marknad som gör några av de bästa rotisserie kyckling i området. Det är ett bra sätt att göra detta till en rotisserie Kycklingsallad med grekisk yoghurt på under 30 minuter.
När jag har tid stekar jag vanligtvis 2 eller 3 delade kycklingbröst och använder dem i denna sallad. Om du behöver ett idiotsäkert recept, var noga med att prova mitt ugnsbakade ben-i kycklingbröst recept.
Pro Tips: för detta recept köper jag cirka 3 stora rotisserie kycklingbröst, eftersom ett bröst ger dig ungefär 1 kopp kubad kyckling. Om du inte har något emot en blandning av ljust och mörkt kött i din sallad, kommer 1 hel rotisserie kyckling att ge cirka 5-6 koppar kubad kyckling. Du kan antingen dubbla receptet eller använda den andra hälften för en annan användning.
kan du ersätta grekisk yoghurt för Mayo?
Ja, det är precis vad vi gör idag. Att använda vanlig, fullfett grekisk yoghurt istället för mayo ger denna Kycklingsallad med yoghurt en hälsosammare och proteinpackad twist.
hur man gör yoghurt smak som majonnäs?
Efter mycket försök och fel hittade jag det bästa sättet att göra grekisk yoghurt smak som mayo är att lägga till färsk citronsaft och malet vitlök. Dessa två ingredienser ger en extra explosion av smaklig smak, får den så nära mayo som vi kan.
ett annat bra exempel på att använda denna yoghurtdressing i ett recept är mitt grekiska Yoghurtcoleslaw dressing Recept. Återigen, genom att blanda citronsaft och vitlök med yoghurt kunde jag utelämna med majonnäs.
hälsosam grekisk yoghurt kyckling sallad recept
skriv ut recept
ingredienser
för förbandet:
- 1 kopp grekisk yoghurt
- 2 vitlöksklyftor malet
- 4 matskedar citronsaft färskpressad
- 2 msk olivolja
- 1 tsk kosher salt
- en tesked svartpeppar
- en kopp hackad färsk dill valfri eller persilja
för sallad:
- 3 koppar kokt kyckling skuren i små kuber
- 3 scallions tunt skivad
- /div> 2 stjälkar av selleri skivade
- Sabrina Cubed äpplen
- Sabrina Cup röda druvor halverade om de är stora
- Sabrina Cup skivade mandlar företrädesvis rostade
valfria tillägg:
- 1 liten avokado kubad
- 3 matskedar gräslök med blommor om de är i säsong
instruktioner
-
för att göra förbandet: vispa ihop yoghurt, vitlök, citronsaft, olivolja, salt och peppar i en skål. Lägg i färsk dill, om du använder. Ställ den åt sidan.
-
för att göra salladen: lägg kyckling, scallions, rödlök, selleri, äpplen, druvor och mandel i en skål. Om du lägger till ytterligare toppings gärna göra det nu.
-
Drizzle det med förbandet. Ge det en mild kasta. Smaka på kryddor och tillsätt vid behov.
-
tjäna.
Video
anteckningar
- en anteckning om Kaloriinformationen nedan: näringsvärdena som anges nedan inkluderar inte någon av de ytterligare toppings som anges i receptet.
- vad händer om jag vill laga min egen kyckling? Du kan också steka 2 eller 3 delade kycklingbröst och använda dem i denna sallad. Om du behöver ett idiotsäkert recept, var noga med att prova mitt ugnsbakade ben-i kycklingbröst recept.
- hur länge håller Kycklingsallad i kylskåpet? Den ska hålla i kylen i 3-5 dagar om den förvaras ordentligt i en lufttät behållare.
- kan du frysa Kycklingsallad? Är Det Säkert?Det här är en intressant utmaning och jag testar fortfarande i mitt kök. Jag har läst ett antal artiklar som säger att du kan frysa Kycklingsallad och ändå behålla sin integritet. Men efter att ha gjort lite forskning och faktiskt fryser lite i min egen frys vet jag att grekisk yoghurt har en tendens att separera i frysen. Dessutom finns det den extra risken för bakterieuppbyggnad om den hålls ute på disken längre än 2 timmar. Därför tycker jag enligt min mening att det är bäst att njuta av denna Kycklingsallad veckan den är gjord.
Nutrition
Did you make this recipe?
Tag @foolproofliving på Instagram och hashtag det # foolproofeats
4 sätt att tjäna
nu kommer den roliga delen. Denna Kycklingsallad med grekisk yoghurt och druvor kan serveras på många sätt.
som en del av din måltid Prep
del kyckling sallad i 4-5 återanvändbara måltid prep behållare för en supersnabb grab-and-go måltid. När jag gör meal prep-versionen tycker jag verkligen om att förvandla den till en komplett sallad.
för att göra detta, lägg till kubad avokado, skivad gurkor och rädisor och ett strö av färsk gräslök, sätt på locket och förvara i kylen för att njuta av hela veckan.
BONUS: om dina gräslök är i säsong, glöm inte de färska gräslökblommorna. De packar massor av färsk lök smak och lägga till en pop av färg till din kyckling sallad.
hälsosam kyckling sallad smörgås
ta två skivor fullkornsbröd, droppa några matskedar av yoghurtdressingen på varje brödbit, skopa din Kycklingsallad på ena halvan (ungefär en megapixelkopp), toppa med skivad avokado, lägg den andra brödstycket ovanpå, skär i hälften och njut!
Keto kyckling sallad med grekisk yoghurt
för en lätt Kycklingsallad som är keto-vänlig och lågkolhydrat, placera den beredda salladen i buttery Boston sallad koppar. Tvätta och torka försiktigt dina Boston sallad koppar och lägg ut platt på din disk. Lägg en stor sked av salladen (ungefär en megapixelkopp) i varje salladkopp och droppa med resterande dressing.
sallad i en burk med grekisk yoghurtdressing på sidan
lägg en bädd av hackad Boston sallad i botten i 3-4 masonburkar. Toppa sedan med salladen, droppa med den återstående grekiska yoghurtdressingen och lägg en annan handfull hackad Boston sallad ovanpå. Försegla och förvara i kylskåpet för veckan.
hur länge håller Kycklingsallad i kylskåpet?
kycklingsalladreceptet med grekisk yoghurt och dill kommer att ligga i kylen i 3-5 dagar om det förvaras ordentligt i en lufttät behållare.
kan du frysa Kycklingsallad? Är Det Säkert?
det här är en intressant utmaning och jag testar fortfarande i mitt kök. Jag har läst ett antal artiklar (den här är den mest användbara) som säger att du kan frysa Kycklingsallad och ändå behålla sin integritet.
men efter att ha gjort lite forskning och faktiskt fryser lite i min egen frys vet jag att grekisk yoghurt har en tendens att separera i frysen. Dessutom finns det den extra risken för bakterieuppbyggnad om den hålls ute på disken längre än 2 timmar.
därför tycker jag att det är bäst att njuta av denna Kycklingsallad veckan den är gjord. Som jag nämnde tidigare, så länge den förvaras i en lufttät behållare, bör den hålla sig fräsch upp till 5 dagar i kylen.
hur många kalorier i hemlagad Kycklingsallad med grekisk yoghurt?
det finns bara 419 kalorier i grekisk yoghurt Kycklingsallad. Detta är ett lätt recept med lågt kaloriinnehåll eftersom 1 kopp grekisk yoghurt bara har 200 kalorier mot 1 kopp mayo, som har hela 1500 kalorier!
några Tips för bästa sallad:
- vill du ha en sötare kyckling sallad? Stek druvorna i lite olivolja i en stekpanna på medelhög värme i cirka 8-10 minuter, rör om ibland för att verkligen få fram sin naturligt söta smak. Kyl helt innan du lägger till kycklingsalladblandningen.
dessutom har jag sett några recept använder vanilj yoghurt istället för vanlig yoghurt. Jag personligen föredrar inte det men om du är en fan av en sötare version av denna sallad kan du använda vaniljyoghurt istället. - gillar du inte färsk dill? Använd en lika stor mängd färsk persilja istället.
- vill du göra en Kycklingsallad utan frukt? Byt ut äpplet och druvorna med lika mycket tärnad fänkål och gurka för en ljus, skarp smak.
- för en sötare, fruktigare sallad, använd Honeycrisp eller Gala äpplen. För en tårta, skarp Kycklingsallad, använd Granny Smith-äpplen istället.
- gör ett strimlat kycklingsalladrecept med grekisk yoghurt genom att ersätta den kubade kycklingen med lika mycket strimlad kyckling. Observera bara-det blir mjukare i strukturen.
- Om du är ute efter mer av en mager Kycklingsallad med grekisk yoghurt, använd helt enkelt fettfri yoghurt istället för helmjölk.
här är några mer hälsosamma kyckling sallad recept
- kyckling sallad med avokado Dressing
- kyckling Waldorf sallad recept
- sesam asiatisk sallad
- Kale Waldorf sallad
- behöver du mer inspiration? Kolla in alla våra enkla salladsrecept och kycklingrecept
detta recept publicerades ursprungligen i juni 2019. Det har uppdaterats med mindre ändringar och inga ändringar av originalreceptet i augusti 2020.