krispigt på utsidan och ömt i mitten, Detta traditionella glutenfria falafel-recept är perfekt på egen hand eller serveras i en glutenfri pita. Detta glutenfria falafel recept är naturligt vegan.

ett recept på tahini-dopp, även känt som tartoorsås, ingår.

glutenfritt Falafel recept

Jag har flera vänner som har letat efter ett bra glutenfritt falafel recept.

en som är äkta, full av smak och faller inte ihop när du steker.

detta glutenfria falafel recept använder lätt att hitta ingredienser och det innehåller tips och tricks så din falafel glutenfri blir perfekt varje gång.

vad är Falafel?

Falafel är stekta bollar gjorda av kikärter. De är gjorda med kryddor och friterad tills de yttre lagret är krispiga.

det finns olika varianter av falafels online och i butikerna, men detta recept är äkta och det använder inget mjöl (mer traditionellt).

är Falafel Glutenfri?

människor som är nya på en glutenfri diet frågar ofta, är falafel glutenfri? Traditionell falafel är gjord av glutenfria ingredienser och är glutenfri.

Om du ser en butiksglutenfri falafel-etikett som läser ”Falafel, Glutenfri”, se till att du kontrollerar tillverkningsavskrivningarna för att se till att den inte bearbetades i en anläggning eller stekt i olja som också stekte glutenmat.

vissa recept kräver mjöl. Detta recept använder inte mjöl.

ingredienser i Glutenfri Falafel

torkade kikärter – indränkt i vatten över natten. Använd inte konserverade eller kokta kikärter.

lök-vit eller gul lök båda arbetar i detta glutenfria falafel recept.

vitlök-färsk vitlök fungerar bäst, men du kan använda pre-malet vitlök om det behövs.

grön Chile peppar – både jalapenos och serranos arbete. Detta är valfritt och ger smak.

färsk persilja-se till att du tar persilja i butiken och inte koriander (min man har av misstag gjort det förut). Om du gillar koriander kan du lägga till en kopp färsk koriander i tillägg till persiljan.

mald kummin-för smak.

markkorjander-valfritt men lägger till den autentiska smakprofilen.

Salt-förbättrar de andra smakerna och vem gillar inte lite salt med sina stekta glutenfria falafels?

svartpeppar-ger smak.

bakpulver eller bakpulver – hjälper glutenfri falafel blir luftig och mjuk snarare än tuff och tät.

olja-för stekning. Använd en hög rök punkt olja som avokadoolja eller vegetabilisk olja.

om du har några frågor, vänligen lämna en kommentar nedan och jag kommer tillbaka till dig.

konserverade och kokta kikärter fungerar inte

för att göra falafel måste du använda torkade kikärter som har blötläggts i vatten i minst 8 timmar, men helst över natten.

konserverade och kokta kikärter fungerar inte. Strukturen av kikärter bröd ner med dig bearbeta eller laga dem.

din glutenfria falafel kommer att falla sönder när du steker den om du använder kokta eller konserverade kikärter.

När glutenfria Falafel faller isär

om din glutenfria falafel föll isär under stekning är det oftast på grund av en av två saker.

först såg du till att suga torkade kikärter över natten? De måste blötläggas i minst åtta timmar.

de borde också ha torkats kikärter, inte kokta eller konserverade kikärter.

För det andra, om oljan inte är tillräckligt varm, kommer de inte att göra vad jag kallar ”flash fry” och de kommer att börja lösas innan oljan har haft tid att skapa det krispiga yttre lagret.

Tips för att göra glutenfri Falafel

konserverade eller kokta kikärter fungerar inte i detta recept. Så kvällen innan, blötlägg de torkade kikärterna i mycket vatten när de kommer att expandera. Töm och skölj dem innan du lägger dem till matprocessorn.

det är viktigt att din olja är tillräckligt varm för stekning (340-355 ml f). Om oljan inte är tillräckligt varm kommer falafel-bollarna att bryta isär när de stekas. Om det är för varmt blir de bruna för snabbt och blir råa på insidan.

Känn dig fri att också lägga till en kopp färska korianderblad till blandningen för extra smak och färg.

Välj olja med hög rökpunkt som raps, majs, vegetabilisk eller solrosolja.

servera med en enkel gurka tomatsallad, tahinisås och glutenfritt pitabröd.

Du kan frysa blandningen i upp till 3 månader, hoppa över natron och lägg den bara till blandningen strax före stekning.

Jag har inkluderat ett recept på Tahini sås. Du kan antingen doppa glutenfri falafel i tahini sås eller så kan du droppa tahini sås över falafel innan servering.

Om jag inte använder glutenfri hummus för att göra omslag med glutenfri falafel och glutenfri pitabröd sprider jag pitabrödet med tahinisås.

kan du lagra kvarvarande falafel?

Falafel är bäst när det serveras varmt och friskt. Återstående falafel tenderar att torka ut lite. Om du har några rester rekommenderar jag att du bara håller dem i en dag eller två i kylen. Värm upp innan servering.

gjorde du denna glutenfria falafel? Lämna mig en kommentar nedan så att jag vet vad du trodde.