Gluten eller vete intolerans?

ett näringsområde, vilket ofta leder till huvudskrapa ochförvirring för många människor, är glutenintolerans och hur detta relaterar till veteintolerans. Vanliga frågor inkluderar; Vad är gluten, vilka livsmedel skulle du hitta det i, vad är skillnaden mellangluten och vete intolerans och vad gör en gluten eller vete intolerans testentail?

vadär Gluten?

Gluten är namnet på proteinet i ett antal korn som vete (inklusive vete sorter som spelt, kamut, faro, durum, bulgar,semolina), råg, korn och havre. Namnet gluten kommer från det latinska ordet för’lim’. Det ger degen sin elasticitet, förhindrar smulning och spelar som sådanen viktig roll i produktionen av bakverk. Oftast skulle du hittagluten i brödprodukter, pasta, kex, kex, spannmål, öl men också insauces eller bearbetade köttprodukter som förtjockningsmedel.

Gluten kontra Veteintolerans

glutenintolerans och veteintolerans är olika förhållanden men går uppenbarligen över med varandra, vilket är där förvirringen ofta kommer in. Dessutom kan de upplevda symtomen, även om de är mycket individuella, vara mycket lika som uppblåsthet, kramper, diarre, förstoppning, trötthet, ibland huvudvärk och en allmän känsla av sjukdom.

glutenintolerans betyder en intolerans mot alla korn som innehåller gluten; vete och vete sorter, råg, korn och havre. Vete intolerans är en intolerans bara för vete och vete sorter, inte de andra glutenhaltiga kornen. Så som du kan föreställa dig att vara glutenintolerant kan det vara mycket mer begränsande än veteintolerans.

för att komplicera det vidare finns det två typer av glutenintolerans: celiac och icke-celiac . Och de två är helt olika i hur de manifesterar sig och deras potentiella övergripande inverkan på hälsan.

celiac sjukdom

celiac sjukdom är ett tillstånd där kroppen attackerar dessegna celler efter intag av gluten. Detta resulterar i att tunntarmen skadas och förhindrar att näringsämnen absorberas. Tillståndet drabbar ungefär 1% av den brittiska befolkningen med förekomsten visat sig ha ökat femfaldigt under de senaste 25 åren .

symtom inkluderar;

• buksmärta
• matsmältningsbesvär
• förstoppning
• uppblåsthet
• flatulens
• kräkningar (vanligtvis endast hos barn)

Gluten-och Veteintolerans

glutenintolerans är helt annorlunda tocoeliac sjukdom. Det är mycket mindre hotande men är fortfarande en matsmältningsfråga. Skillnaden är att det inte resulterar i ett myteri av celler, bara matsmältningsrelaterade symtom och obehag. Symtomen på glutenintolerans utan celiaki och veteintolerans är nästan identiska med det enda sättet att berätta för de två för vissa genom blodprovstestning.

Intoleranssymptom kan inkludera;

• uppblåsthet
• förstoppning
• Diarrhoea
• trötthet
• migrän
• hudutslag & eksem
• kräkningar
• illamående

testning för vete och glutenintolerans

förstå förekomsten av endera av dessa villkor är det första steget mot att göra ändringar. Det kan göras genom ett IgG-gluten ellervete intoleranstest, vilket är ett blodprovstest som identifierar närvaron av IgG-antikroppar skapade mot gluten eller vete . Denna typ av testning kommer inte att visa närvaron eller bristen på celiaki.

diagnostisering av celiaki

för att identifiera förekomsten av detta autoimmuna tillstånd måste blodproverför IgA och Iga vävnadstransglutaminas (tTG) utföras. Potentiellt följdgenom en biopsi för att bestämma hur mycket skada som hittills har gjorts. Patienter uppmuntras att intebörja en glutenfri diet tills en diagnos har ställts, detta är särskiltviktigt för blodprovet.

skräddarsy din Diet

Om du tycker att du måste skära ut gluten eller vete efterslutföra ett gluten-eller veteintoleransprov förtvivla inte! Utbudet av produkter som finns i stormarknader är omfattande och växer hela tiden ochrestauranger och cafeer erbjuder också fler och fler alternativ till dem som behöverför att undvika gluten eller vete.

de som diagnostiserats med celiaki måste undvika glute, orese de kan bli mycket sjuka. Men de som helt enkelt är glutenintolerantabör undvika glutenhaltiga livsmedel för att undvika symtom. Om möjligt är det bästa sättet att välja produkter som är naturligt glutenfria eller vetefria i stället för bearbetade produkter som är fria från produkter.

på en glutenfridiet är korn som majs, ris, hirs, sorghum, amarant, bovete ochquinoa alla utmärkta val. För dem som är vetefria kan du ocksåtillsätt råg, korn och spelt till festen. Korn som innehåller gluten inkluderarvete, råg, korn och triticale.

vete och glutenfria alternativ

att undvika vete är mycket enklare jämfört med att undvika gluten.Listan över livsmedel gjorda med vete är fortfarande ganska omfattande och undviker dettaIngrediens kan vara utmanande för vissa.

Gluten – och vetefria alternativ inkluderar;

• potatis
• ris
• glutenfritt bröd
• färska grönsaker

att undvika vete och gluten kan vara svårt om du litar på många förpackade varor som såser och snackbarer. Den enklaste lösningentill detta är att göra majoriteten av dina måltider från början. Det kommer inte bara att hjälpa dig att undvika både vete och gluten helt, det kan erbjuda olika hälsofördelar, såsom lägre salt-och sockerintag, mer näringsmässigt täta måltider och mindreav misstag intagade ingredienser.

slutliga tankar

det är dock inte alla dåliga nyheter. Att behöva undvika gluten ellervete tvingar dig att undvika bakverk – vilket de flesta av oss skulle hålla med är abonus när det gäller att ta hand om vår hälsa.

Catassi C, Gatti S, Fasano A. Den nyaepidemiologi av celiaki. J Pediatric Gastroenterol Nutr. 2014 59 Suppl1: S7-9. Finns på: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24979197.

Barbaro, M. R., Cremon, C., Stanghellini, V. och Barbara, G. (2018). Nya framsteg i att förstå icke-celiac glutenkänslighet. F1000forskning, 7, s. 1631. Finns på: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6182669/ .

Igbinedion, S. O., Ansari, J., Vasikaran, A., Gavins, F. N., Jordanien, P., Boktor, M. och Alexander, J. S. (2017). Icke-celiac glutenkänslighet: all veteattack är inte celiac. World Journal of Gastroenterology, 23 (40), s.7201–7210. Finns på: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5677194/ .

Lin, S., Yang, X., Xing, Y., Wang, X. och Li, Y. (2019). Det kliniska Applikationsvärdet för Multipelkombination Matintoleransprovning. Iranian journal of public health, 48 (6), s.1068–1073. Finns på: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31341848 .