den perfekta vietnamesiska baguetten eller B Ubignh m Ubic är utsökt lätt, krispig och seg. I det här receptet lär jag dig hur du får den autentiska smaken och konsistensen som gör detta traditionella vietnamesiska bröd så underbart – eftersom den bästa B Acignh m-smörgåsen måste göras med det bästa brödet!

Vad är B Ubignh m (Vietnamesisk baguette)?

Du kanske känner till B Acignh M som den läckra, ört-och veggiefyllda, salta smörgåsen som är en häftklammer i vietnamesiska restauranger. Men ordet ”B Ubignh m Ubignh” på Vietnamesiska betyder faktiskt bröd, härrörande från” B Ubignh ” som främst hänvisar till bakverk. I Vietnamesiskt kök används det också för att hänvisa till den korta baguetten som används för att göra b Ubignh m Uigi-smörgåsen. Det lätta och krispiga vietnamesiska brödet är vad jag ska fokusera på i detta recept.

fransk baguette kontra Vietnamesisk baguette

Vietnam koloniserades av fransmännen i sex decennier och detta har haft ett mycket märkbart inflytande på vietnamesisk mat. Du kanske märker många likheter mellan Vietnamesiskt och franskt kök som du inte ser i maten i många andra asiatiska länder. Några exempel på detta är Vietnamesiskt Kaffe och Vietnamesiskt flan – båda mycket läckra.

men förmodligen är det mest populära exemplet Den vietnamesiska baguetten eller Bahn Mi. Denna vietnamesiska version av det franska smörgåsbrödet har en skarp, tunn skorpa med en härligt bomullsmjuk och seg inuti. Det är också lite sötare än den europeiska baguetten, vilket gör den till en utmärkt bas för alla läckra vietnamesiska örter och smakfulla smaker i en B Ubignh m Ubicars smörgås!

processen att göra vietnamesiska baguetter kontra franska baguetter är också lite annorlunda. Medan den franska baguetten använder en mer känslig rullnings-och formningsprocess kräver vietnamesiska baguetter vanligtvis mer fart och mer kraft. I detta recept använder jag en stativblandare för att få samma effekt. Denna behandling av degen gör att mer gluten kan utvecklas för den perfekta Sega strukturen.

hur man gör den bästa vietnamesiska baguetten

hemligheten med att göra den perfekta vietnamesiska baguetten är i den typ av mjöl som används. Det enklaste och bästa sättet att få den autentiska vietnamesiska baguettens smak och konsistens är att använda brödmjöl istället för vanligt allmjöl. Brödmjöl har mer protein och gluten. Det extra proteinet ger brödet mer uppgång och det extra gluten ger det mer tugga. Det här skapar den mycket lättare och snyggare strukturen som är unik för den vietnamesiska baguetten.

märket bröd mjöl jag gillar bäst för detta recept är King Arthur oblekt bröd mjöl, men du kan använda någon oblekt bröd mjöl tillgängliga för dig. Oblekt mjöl är något tätare än blekmjöl vilket gör det perfekt för att skapa ett robust bröd som kan hålla i många fyllningar. Du kanske också är intresserad av att veta att oblekt mjöl är lite hälsosammare också eftersom det inte har bearbetats kemiskt så mycket som blekt mjöl har.

att använda rätt mjöl gör verkligen stor skillnad när det gäller bakning, särskilt i ett recept som kräver mycket få ingredienser som detta bröd.

Nu när vi har täckt nyanserna i den vietnamesiska baguetten, låt oss komma in i receptet!

Vietnamesisk Baguette Bröd Recept | Bánh Mì Việt Nam

På Vietnamesiska, ordet BánhMì kommer från ”Bánh” som i första hand hänvisas till bakverk och bröd. Dessa Vietnamesebaguetter är utsökt lätta och krispiga som är inspirerade av franska baguetter, ett arv från den franska koloniseringen. Men den vietnamesiska B Ubignhm Ubic baguette skiljer sig åt i smak och konsistens. Den vietnamesiska versionen är mycket lättare och luftigare i konsistens på insidan. Och utsidan är lättare och krispigare i konsistens.

Course Breakfast, Snack

Cuisine French

Ingredients

• 500 grams BreadFlour
• 8 grams Kosher Salt
• 6 grams Sugar
• 1 packet Instant Rise Yeast
• 350 ml Water room temperature

Instructions

• Combine bread flour, kosher salt, sugar andinstant rise yeast and mix.
  
• Add all dry ingredients to standing mixer andcombine with water.
  
• Mix on speed setting #2 for a few minutes untilall dry ingredients are well combined. Let dough rest for 2-3 minutes.
  
• Now increase speed setting to #4 and knead doughfor 5 minutes.
• Let dough rest for 5 minutes.
• knåda degen i ytterligare 5 minuter vid speedsetting #4.
• gör sträcktestet för att se till att degen ärredo. Om degen sträcker sig utanrivning, då är degen klar. Forma degen till rund form.
  
• överför degen till lätt smord skål, täckmed kökshandduk och sätt i ugnen med ugnslampor på och låt t vila i 60 minuter.
  
• knåda degen för hand lite för att släppa alla luftbubblor.
  
• forma degen till rund form igen, täck och sätt ugnen med UGNSLJUS på i ytterligare 30 minuter.
• degen är nu klar för formning. Dela degen i 8 lika stora storlekar.
  
• Punch / platta varje deg för att släppa eventuella airbubbles och sedan forma till finish storlek.
  
• sätt på din formade baguette på baguette orbakbricka. Täck med kökshandduk och sätt tillbaka i ugnen med ugnslampor på för att stiga ytterligare 30 minuter.
  
• efter 30 minuter, ta degen ur ugnen ochförvärm ugnen till 450-475 grader Fahrenheit (beroende på hur varm ugnen är)
• när ugnen är föruppvärmd, Spraya lätt degmed vatten och gör ett snitt i mitten med en mycket vass kniv.
  
• sätt i ugnen. Spraya lite vatten i ugnen innan du stänger ugnsluckan.
• baka 20-23 minuter (beroende på youroven). Om ugnen har ojämn värmefördelning, vrid baguetten halvvägs genom bakningstiden.

Video

Keyword asian dishes, Baguette Recipe, Banh Mi Baguette, Bread Recipe, Healthy Asian recipes, Tasty Little Dumpling, Vietnamese Baguette, Vietnamese Baguette Recipe, Vietnamese Baguette Recipe,Vietnamese Baguette,Baguette Recipe,Bread Recipe,Banh Mi Baguette,Tasty Little Dumpling,Asian dishes,Healthy Asian recipes,Vietnamese Bread, Vietnamese Bröd