Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
- dela
- Tweet
- Pin
detta recept för Copycat Panera Chocolate Chipper Cookies kommer att bli din nya go-to. Sega och nästan underbakade i mitten och perfekt krispiga runt kanterna, kakor blir inte mycket bättre än detta.
mitt allra första ’stora tjej’ jobb-annat än att arbeta för min pappa på sitt arbete – var på Panera Bread. Jag var 16 och det var en ögonöppnare i hur den verkliga världen var.
mitt jobb inkluderade allt från register till ’barista’, till rengöring av matsalen. Det ingår också min all-time favorit-att göra den berömda Panera chocolate chip cookies.
har du någonsin haft en av dessa cookies? De är storleken på hela din hand, härligt skarpa runt kanterna och perfekt bara knappt kokta i mitten.
den perfekta överdimensionerade kakan
en bagare kommer in varje natt och gör brödet, bagels och bakverk färska. Men det är upp till de anställda att baka kakorna hela dagen.
på långsamma dagar skulle min chef få oss att skära upp de frusna skivorna i bitar. Då skulle vi baka och dela ut mini cookies till kunder. Inebitably, vi alla skulle smyga nävar av brickorna hela dagen, förmodligen inte lämnar många att faktiskt dela ut.
Sedan mina dagar där köper jag nästan alltid en kaka varje gång jag är där. Jag njuter av min ideala chocolate chip cookie, och jag är för alltid på min egen sökning för att återskapa dem.
hitta det perfekta receptet
de flesta recept Jag publicerar på den här bloggen gör jag två gånger, kanske tre gånger testning för att få det rätt. För dessa Copycat Panera Chocolate Chip Cookies har jag gjort detta recept över 10 gånger och försökt få det precis rätt.
lägga till saker, ta ut dem, ändra belopp, göra forskning – det känns som min första ’big girl’ bloggare recept.
Tips för att göra den perfekta chocolate chip cookies
- detta recept gör en super mjuk deg, så jag är ledsen att säga dig behöver låta det kyla.
- för att göra den perfekta formen, skopa degen i cirka 18 bollar. Dessa kommer att bli stora kakor – min var vardera ca 1/4 kopp deg.
- rulla ut dem och sedan-den här delen är viktig! – tryck ner dem med ryggen om en mätkopp. Vi vill att kakorna är halv tum tjocka. Detta möjliggör perfekt storlek och en jämn kaka.
- kyl dem tills de är helt kalla och fasta innan de bakas.
- Du kan också frysa dem och använda dem individuellt. Du vill lägga till en extra minut eller två till din baktid.
När det gäller chips använder Panera Chocolate Chip Cookies traditionellt bara minichokladchips. Jag gillar att blanda upp det lite.
min favoritkombination har varit:
- en hög kopp halvsöta minichokladchips.
- en kopp 60% kakao bittersöta chips. Jag gillar dessa från Ghiradelli eftersom storleken / formen är perfekt.
men jag tycker också om 3/4 kopp minis, 1 kopp mjölkchokladchips och 1/2 koppbitar – antingen halvsöta eller mörka. Eller så kan du helt enkelt använda 2 koppar halvsöt minis.
dessa Panera chocolate chip cookies är den perfekta kakan.
Ooey sliskig och tät i mitten och perfekt skarp precis runt kanten. Det är den enda kakan jag älskar både varm och cool, och för att vara ärlig kan jag till och med älska den mer kyld. Kanterna torkar ut och skarpa upp ännu mer och mitten stelnar för att skapa den mest fantastiska nästan Sega smältan i din munkaka.
gör dem stora och ta ut dem ungefär en minut innan du tror att de är klara. Lämna dem på brickan tills de sätter upp – de fortsätter att laga lite mer men kommer inte att laga mat.
Tips för att göra Panera Chocolate Chip Cookies
- blanda chips! ’Traditionellt’ dessa använder bara mini chips. Jag gillar att blanda upp mjölk, semi söt, och mörka chips i alla storlekar för perfekta fickor av sliskig choklad.
- se till att du underbakar dessa cookies. Detta kommer att säkerställa att de snygga, smöriga center Panera chocolate chip cookies är kända för. Låt dem ligga på pannan för att fasta upp i 5-10 minuter innan du äter.
- frys degen och baka en eller två åt gången. Frysning hjälper till att säkerställa att de inte sprids för mycket och verkligen hjälper till med de krispiga kanterna och smöriga mitten.
- gör dem stora-lita på mig, det här är råd du inte vill ignorera. Större är bättre med dessa kakor.
Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
The perfect over-sized chocolate chip cookie, this recipe for Copycat Panera Chocolate Chip Cookies is going to be your new go-to. Sega och nästan underbakade i mitten och perfekt krispiga runt kanterna, dessa chokladchipkakor blir inte mycket bättre än detta.
ingredienser
- 2sticks smör + 5 matskedarmjukad (jag använde saltad)
- 1 1/4cuplight brunt socker
- 1/4cupvitt socker
- 1 1/2tbspvanilla extrakt
- 2äggrumstemperatur
- 1/2tspsaltmore om du använder osaltat smör
- 3/4tspbakpulver
- 1/4tspbakpulver
- 3cupsmjöl
- 2cupschocolate chips
instruktioner
-
grädde det mjukade smöret tills det är lätt och fluffy. Tillsätt socker och slå 2 minuter på medelhög tills super fluffig. Lägg i vanilj, kombinera och lägg sedan i ägg en i taget, slå tills den är helt införlivad varje gång.
-
kombinera mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en skål innan du långsamt lägger till din smörblandning.
-
när du har kombinerat, vik in chokladchips.
-
om degen är för mjuk, kyl i cirka 20 minuter innan den bildas. Forma till stora skivor (1/4 kopp deg vardera) och frys eller kyl till fast, minst 2 timmar.
-
Förvärm ugnen till 350 grader F.
-
baka kakor i 11-12 minuter. Inte över baka. Kakor kommer att se under bakade. Låt sitta på brickan i minst 5 minuter för att fortsätta baka och fasta upp. Njut!
recept anteckningar
när frysta, kan du spara dem och göra individuellt efter behov.
använd alla chips du gillar – traditionella Panera chocolate chip cookies använder alla mini chips, men jag gillar att blanda bitar, chips och mini chips. Jag gillar också att blanda mjölk, semi söt, och mörka chips.
dessa Copycat Panera Chocolate Chip Cookies kommer att rocka din värld – lita på mig. Gör dig redo att bli kär i den mest perfekta chocolate chip cookie någonsin!