vad är det bästa kaffet att använda för cold brew?

För en mer frukt-framåt profil (och speciellt om du gillar din kalla brygga svart) afrikanska kaffe är bäst. Om du gillar något lite mer mjukt med anteckningar av choklad och föredrar att söta upp saker med mjölk och socker, gå latinamerikanskt. En välbalanserad blandning som House är ett annat bra alternativ för något komplext och sött som kan avnjutas på egen hand eller stå upp mot mjölk och socker.

hur länge håller kall brygga efter att ha gjort det?

7-10 dagar kylda. Om din kalla brygga börjar smaka, kanske några av dina växter vill ha det! Späd det med 2 delar vatten, 1 del kall brygga. Vattenväxter som föredrar en svagt sur jord som rosor, begonier och Ormbunkar. Överdriv det bara inte.

behöver jag hålla kallt brygga kylt efter att ha gjort det?

ja!

hur länge ska jag låta min kalla brygga brant för?

16 timmar, men stressa inte. Var som helst från 14-18 är bra. Vi har funnit att vattnet och kaffet når en jämvikt, vilket saktar extraktionen drastiskt mot slutet. Kom bara inte in i 20-24 timmars intervall, annars får du några obehagliga woody anteckningar. Om du letar efter en starkare profil, späd bara lite mindre snarare än att stöpa längre.

vilken grind ska jag använda för kall brygga?

grov, som om du skulle slipa för en fransk press. Detta gör filtreringen trevlig och enkel och gör att du kan branta medan du sover.

kan jag göra kall brygga med koffeinfria bönor?

helt och hållet! Trapper Creek som cold brew är supermjuk och söt.

Jag har inte plats i mitt kylskåp – måste jag lämna Filtron/bryggeriet i kylen medan det brygger, som instruktionerna säger?

Nej! Rumstemp är bra, men du vill få den kalla bryggan i ett kylskåp så snart det är klart filtrering för att få det kallt så snabbt som möjligt. Att skapa ett isbad och låta vilket kärl du filtrerade i simma runt där påskyndar kylprocessen snabbt. Om du steeping i ditt kylskåp prova en längre brant närmare 20 timmar.

hur många användningsområden kan jag få ut av ullfiltret? Ska det kylas?

mycket om du tar hand om det. Efter varje användning är det bra att skölja och pressa med varmt vatten tills det går klart. Förvara den sedan i en plastpåse i frysen. När du är redo att göra mer kallt brygga igen, låt det bara tina i lite varmt vatten.

vad ska kaffe till vattenförhållandet vara?

12 uns kaffe (det är en påse Stumptown kaffe) till 64 uns vatten är ett bra ställe att börja ge kallt bryggkoncentrat. Du kan sedan klippa 1: 1 med vatten (eller mjölk!) när du är redo att dricka. Det borde ge dig lite under en gallon kall brygga, vilket ger dig 12 uns kall brygga om dagen i 10 dagar!

ska jag filtrera vattnet Jag använder för att göra kall brygga?

Japp! Cold brew är ~98% vatten så se till att det är friskt och rent!

Om jag inte använder en filtron eller annan enhet med ett inbyggt filter, vilka är mina alternativ?

min favoritmetod är att stöpa i en fransk press precis som du skulle varmt kaffe, men istället för att dyka efter 4 minuter, dyka efter 16 timmar. Häll sedan det genom ett papperskaffefilter (chemex, v60, kalita, melitta, vad som helst) för att polera det.