medan vi njuter av en ny sats POPSUGAR chokladbark, fick vi undra om poppande godis, som den typ som används i vårt recept och i de nostalgiska godisfavoriten Pop Rocks. Hur fungerar det, exakt?

i någon form — hård, mjuk eller seg — godis är i huvudsak en socker – vattenblandning som har kylts och härdat. När det gäller Pop Rocks krävs ett extra steg: Sockervattensirapen blandas med trycksatt koldioxidgas (ungefär 600 pund per kvadrattum!), som bildar små, trycksatta bubblor i godiset. När det har svalnat släpps trycket och godiset splittras, men bitar innehåller fortfarande trycksatta bubblor. När de konsumeras smälter dessa bitar i munnen och släpper bubblorna med högt snäpp. Det är ljudet av den trycksatta luften som släpps ut från bubblan.

Pop Rocks, som först såldes till allmänheten 1975, använde avancerad godisteknik. Faktum är att tekniken som används för att göra den kolsyrade candy crackle faktiskt är en patenterad process.

har du en brännande fråga? Kontakta oss så gör vi vårt bästa för att svara på det.