detta Blueberry wine recept är det perfekta valet för början vinmakaren, det producerar också ett fantastiskt vin som är fullt av smaken av blåbär, vad kan vara bättre än så.

När man tittar på blåbäret ser det nästan ut som en liten druva, det vill säga att det blåbär har samma egenskaper som druvor gör för att göra vin de behöver lite hjälp från dig vinmakaren.

vad blåbär har är dock mycket smak och färg. Detta vinrecept gör ett rikt mörkt vin som liknar en Bordeaux eller Syrah.

denna djupa mörka färg kommer från blåbärens skinn precis som det skulle komma från skinnen i ett druvvin.

om du skär en blåbär i hälften kommer du att märka att bärets insida har en grön nyans. Resultatet av detta blåbärsvinrecept är dock en djup, mörk violett.

färgen extraheras från skinnen när de sitter i fermentormacereringen. Jäst och en långsamt ökande alkoholhalt både hjälpa denna process tillsammans samt dra smak och socker från frukten.

ett grundläggande men läckert Blåbärsvin

anledningen till att detta vinrecept är ett så gott vin att göra för nybörjaren är processens lätthet och det resulterande vinet är utsökt.

många fruktvinrecept kräver massor av små tweaks och raffinering för att ge ett anständigt resultat medan blåbärsvinet producerar ett gott vin även om du inte får allt precis rätt.

det finns några tillsatser som du vill ha i detta blåbärsvin, det här är bara de vanliga misstänkta för något fruktvin.

syrablandning och tannin krävs för de allra flesta fruktviner och detta blåbärsvin är inget undantag. Du bör ha dessa typer av tillsatser, tillsammans med pektiska enzym och jäst näringsämnen till hands för någon frukt vin du tänker göra.

blåbären du använder, oavsett om de är frysta eller färska, är upp till dig. Så länge frukten är av god kvalitet och mogen bör du vara i för anständigt blåbärsvin.

fryst frukt tenderar att plockas när det är ripare än färsk frukt från snabbköpet i det här fallet att plocka den frysta frukten kommer att resultera i ett bättre vin. Frysning av frukten kommer också att bryta ner fruktens celler som släpper ut juice och smak bättre än att bara mosa frukten.

Jag har använt frysta blåbär för detta recept. Du kan få dem året runt och de är mycket billigare än färska bär.

Om du kan få tag på vilda blåbär kan du naturligtvis använda dessa, plockade på deras mognaste och att kunna välja högsta kvalitet blåbär kommer att göra en överlägsen vin.

det finns inte många platser i Storbritannien som blåbär växer i naturen, de gillar hedar med sur jord och kallas ofta blåbär eller blaeberries. Om du tänker plocka bär själv se till att du har korrekt identifierat dem som blåbär eftersom de lätt kan förväxlas med andra sorter av växter.

Du kan odla blåbär i krukor i trädgården så det kan vara värt att överväga om du tänker göra ett parti blåbärsvin varje år, det är ett bra recept så definitivt värt att överväga.

för att göra detta blåbärsvinrecept behöver du följande utrustning, hämta all utrustning du behöver här:

• Jäsningsskopa
• Nylonspännväska
• 1 Gallon Demijohn
• Bung & Airlock
• potatis Masher
• Hydrometer
• Syphon
• flaskor, korkar och Corker

Blueberry wine recept ingredienser – gör 4,5 liter / 1 gallon runt 12% ABV

1,4 kg blåbär färska eller frysta (rena och beredda)
1 kg socker
4.2 liter vatten
2 tsk citronsyra
1/8 tsk Tannin
1 tsk jäst näringsämne
1/2 tsk Pektiskt enzym
1 Campden tablett
1 dospåse vinjäst (mina rekommendationer – Vintners Reserve R56 / Lalvin 71B / Lalvin EC1118)

Blåbärsvin recept metod

1. lös upp sockret och hälften av vattnet i en kastrull genom att koka upp. Se till att allt socker är helt upplöst och stäng sedan av värmen.
2. när du värmer upp sockret och vattnet lägger du blåbären i en spännpåse i botten av jäsningshinken. Använd potatismaskaren för att squash blåbären och bryta upp dem. De behöver inte renas men se till att alla blåbär är squashed och juicerna släpps.
3. häll den kokta socker-och vattenlösningen över blåbären och blanda väl med frukten. Tillsätt den andra halvan av vattnet som hjälper till att kyla ner musten.
4. tillsätt citronsyran, vinnäringsämnet och tannin och blanda noggrant, låt i några timmar svalna ytterligare och tillsätt sedan en krossad Campden-tablett och i minst 12 timmar.
5. efter 12 timmar tillsätt det pektiska enzymet och lämna musten i 24 timmar. Därefter kan du testa med en hydrometer om du vill starta gravitationen.
6. efter 24 timmar tillsätt jästen för att börja jäsa. Låt jäsningen fortsätta i en vecka och rör om en gång varannan eller två dagar, detta hjälper till att extrahera så mycket smak från frukten som möjligt som tenderar att flyta.
7. efter en vecka lyfter du ut spännpåsen med massan och låt rinna av så mycket som möjligt, undvik att klämma på påsen.
   ta en hydrometerläsning, om vinet är under 1.010 specifik gravitation rack vinet i en sanitiserad demijohn. Om inte lämna ytterligare några dagar och kontrollera tyngdkraften igen. När racked bifoga en bung och luftsluss och lämna.
8. vänta i minst 2 månader eller mer och vinet kan sedan rackas av sedimentet. Du kan vänta tills blåbärsvinet är helt klart innan du hämtar till ett nytt fartyg. Efter detta låt det antingen åldras ytterligare i några månader eller flaska. Om du vill backa-sötna vinet stabiliseras och följ detta råd här.

detta blåbärsvinrecept kommer att göra ett vin på cirka 12% ABV. Det är bäst squirrelled bort ett tag för att konditionera och mogna. Det håller sig bra i ett par år, försök att hålla några runt för att prova och du kommer att börja förstå hur vinet förändras med tiden.