Förvärm ugnen till 350 ml F. Spray 3 (9 tum) runda kakpannor med matlagningsspray; linjebottnar med pergamentpapper.

Förbered kakskikten: vispa ihop de första 7 ingredienserna i en stor skål; lägg åt sidan.

lägg socker och ägg i en skål med en kraftig stativblandare utrustad med vispfäste; slå på medelhastighet tills den är tjock och jämn, 3 minuter. Byt till paddelfäste. Tillsätt olja, sylt och vaniljextrakt; slå tills det kombineras, 1 minut.

tillsätt hälften av mjölblandningen till syltblandningen; slå på låg hastighet tills den bara kombineras, 20 till 45 sekunder. Tillsätt kärnmjölk; slå på låg hastighet tills den bara kombineras. Tillsätt kvarvarande mjölblandning; slå på låg hastighet tills den är jämn och kombinerad, cirka 30 sekunder. Vik i nötter och russin; dela jämnt mellan beredda kokkärl.

baka i förvärmd ugn tills kanterna på kakskikten precis börjar dra från sidorna av kokkärl och en träplockning som sätts in i mitten kommer ut ren, 35 till 40 minuter, roterande kokkärl från topp till botten rack halvvägs genom bakning. Tryck försiktigt på toppen av lager för att platta någon doming; kyla i kokkärl 10 minuter. Ta bort från kokkärl till trådställ; svalna helt, ca 1 timme.

Förbered frostningen: Lägg gräddeost och socker i en skål med en kraftig stativblandare utrustad med vispfäste; slå på medelhög låg hastighet tills den kombineras. Tillsätt karamelltoppning; slå tills den är jämn, 1 till 2 minuter. Häll långsamt i grädde med blandare och tillsätt salt. Slå på medelhastighet tills tjock och jämn, 3 till 4 minuter. (Blandningen kommer att se rinnande ut först men kommer att tjockna när grädden piskas.)

överför cirka två tredjedelar av glasyren till en rörpåse. Lägg 1 kakskikt på en serveringsplatta. Rör frostning på toppen av skiktet, med användning av en cirkelrörelse och börjar från utsidan och gradvis flytta till mitten. Upprepa processen med återstående lager. Täck sidorna med återstående frostning. (Dra baksidan av en sked i en sida-till-sida-rörelse över glasyren för ett texturerat utseende.) Garnera tårta med nötteroch björnbär.