Baklava
denna himmelska Baklava kombinerar honungs indränkt lager av flagnande phyllo bakverk med kryddade valnötter. Det är en stor make-ahead dessert perfekt för semester eller speciella tillfällen.
Om jag var tvungen att nämna några av de bästa desserterna genom tiderna, skulle Baklava vara på listan säkert.
alla som smakade det vet varför. Smakerna och texturerna är så unika och så läckra!
Vad är Baklava?
Om du inte har haft det förut, är det lager på lager av smörborstad phyllo deg med kanel doftande valnötter i mitten, och efter att du har bakat det, häller du en citrus honungssirap över den för att phyllo ska suga upp.
det är ganska sött, men förutsatt att du använder en god kvalitet honung, kan du verkligen smaka på dessa nyanser, och texturen har den mest tilltalande crunchen och biten.
det är också en av de mest praktiska desserterna när det gäller lagring.
det håller sig bra i frysen och kylskåpet och håller till och med rumstemperatur i ungefär en vecka, så det är också ett bra alternativ för gåvor.
faktum är att när jag var liten beställde min pappa mail baklava varje julsäsong, så det är också fraktbart.
hur man gör Baklava:
Förbered kryddad nötfyllning
placera valnötter, kanel, kryddnejlika och salt i en matberedare:
puls ca 10 gånger, tills valnötterna är välhackade:
det är fyllningen. Det är så enkelt!
Bygg Baklava i lager
placera lager av tinad phyllo deg ner i pannan, borsta var och en med smält smör:
Du behöver inte borsta varje lager noggrant. Bara en snabb swish över flera gånger, för att täcka det mesta.
montering av baklava, du vill flytta relativt snabbt, för att förhindra att phyllo torkar ut, så du behöver inte vara noggrann med smöret.
När du har 8 lager av phyllo, Lägg till cirka 1/5 av valnötblandningen i pannan och sprida den jämnt:
du behöver ungefär 2/3 kopp valnötter för varje mutterlager.
hur man gör Baklava perfekt jämnt:
Om du är angelägen om att göra baklava riktigt jämn, så här gjorde jag min.
Jag köpte en 1-lb låda med phyllo, som anges på lådan att det fanns 18 13 18″ ark.
med en 9 13-panna ska du klippa arken i hälften, vilket ger dig 36 totala ark.
så för phyllo degen gjorde jag skikten så här: 8, 5, 5, 5, 5, 8, med valnötter mellan var och en av dessa uppsättningar.
När baklava är skiktad, skär den i bitar med en skarp kniv:
Du kan göra rutor, diamanter, trianglar eller vilken form du vill.
baka!
baka baklava i ugnen i 50 minuter tills den ser gyllene ut på topparna och kanterna:
låt sedan baklava Dessert kyl i minst 15 minuter.
Förbered sirapen
under tiden börjar sirapen. Kombinera honung, vatten, socker, kanel, apelsinskal och citronskal i en kastrull:
koka upp och koka sedan i 5 minuter så att kanel och citrus smakar sirapen.
medan sockersirapen fortfarande är varm, häll den över baklava, som borde suga upp den.
det är så viktigt att sirapen är varm när du häller den över, annars suger den inte ordentligt.
Baklava behöver vila
Nu här är den svåra delen….lämna baklava vid rumstemperatur i 8 timmar, otäckt, så att sirapen absorberas ordentligt och låt smakerna och skikten smälta samman.
du vill lämna den utan lock, för att förhindra sogginess.
då är Baklava redo att njuta!
för semestern älskar jag också Snickerdoodles, Shortbread Cookies och Chocolate Crinkle Cookies.
Baklava Tips och FAQ:
kan Baklava frysas? Ja, det fryser vackert. Förvara i upp till 3 månader i en sluten behållare.
kan Baklava utelämnas? Ja, men jag skulle inte hålla den ute vid rumstemperatur i mer än en vecka. Förvara i kylen i upp till 3 veckor eller i frysen i upp till 3 månader.
kan det göras en dag framåt? Ja. Eftersom det behöver 8 timmars stående tid innan servering, det är den perfekta make ahead dessert.
kan du använda andra nötter? Ja. Pistaschmandlar är också mycket populära, och du kan göra en blandning av vilken mutter du vill. Men jag tycker verkligen att valnötter har den bästa smaken och konsistensen.
Baklava
recensioner
lämna en recension ”
ingredienser
för Baklava:
- 16 oz walnuts
- 1.5 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground cardamom (or ground cloves)
- 1/4 tsp salt
- 16 oz phyllo dough* thawed
- 1 cup butter melted
For the Syrup:
- 1 cup water
- 1 cup sugar
- 1 cup good quality honey**
- 1 cinnamon stick
- 1 strip orange peel
- 1 strip lemon peel
Instructions
-
Preheat the oven to 350 degrees F.
-
pulsera valnötterna i en matberedare med kanel, kardemumma och salt tills de är väl hackade.
-
för att montera baklava, placera 8 lager phyllo deg en efter en på botten av en 9×13 bakpanna, borsta var och en lätt med smör.
-
sprid 1/5 av valnötblandningen jämnt ovanpå (ca 2/3 kopp).
-
Lägg till ytterligare 5 lager phyllo en efter en, borsta var och en med smör och lägg sedan till ett annat lager av nötter. Den totala sekvensen bör vara phyllo lager av 8,5,5,5,5,8, med muttrar i mellan dessa skikt.
-
med en vass kniv skär du baklava i vilken form du vill (diamanter, kvadrater, trianglar etc.). Se blogginlägg för bild.
-
baka baklava i 50 minuter tills gyllene på kanterna och topparna. Låt sedan svalna i minst 15 minuter.
-
under tiden koka alla sirapingredienserna i en kastrull och minska sedan till en sjuda i 5 minuter.
-
ta bort citrusskal och kanelstång och häll den heta sirapen jämnt över baklava.
-
låt baklava svalna helt vid rumstemperatur i 8 timmar (upptäckt, för att förhindra sogginess). Då är det redo att njuta!
anteckningar
näring
näring uppskattas med hjälp av en matdatabas och är endast avsedd att användas som riktlinje för informationsändamål.
inlägg Uppdaterat i december 2020. Ursprungligen publicerad mars 2012.