precis som Seoul själv är den kulinariska scenen i Sydkoreas huvudstad rotad i tradition och kultur med ett stänk av innovation. Från high-end mat till billiga stadsdel läckerheter, det finns något för alla typer av foodie att njuta av. Så kom hungrig och lämna full av god mat och minnen.

bästa billiga äter

ttukbaegi-jib

denna ödmjuka restaurang har delat ut hemtrevliga koreanska grytor och måltider i årtionden. Med ditt val av gryta serveras Du ris och en mängd hemlagade sidrätter som blandade sojabönor och sauterad zucchini. Ät separat eller blanda ihop för att göra bibimbap med sin hemlagade gochujang (rödpepparpasta) på varje bord.

Kokkiri Bunsik

Tteokbokki (riskakor kokta i en kryddig och söt gochujang-baserad sås) är ett klassiskt koreanskt mellanmål och Kokkiri Bunsik erbjuder en utan krusiduller, bordssort där du kan anpassa din grundläggande tteokbokki med hårdkokta ägg eller glas (cellofan) nudlar fyllda stekt dumplings.

Songlim Sikdang

ursprungligen används av taxichaufförer eftersom de var snabba och billiga, ”taxi restauranger” är nu populära matställen för alla. Songlim Sikdang är en av Seouls största taxi restauranger med mer än 300 platser. Soppor och grytor är billiga och kommer med ris och en sidrätter. Ett favoritmenyalternativ är det marinerade fläsket som kommer i en stor, buljongfylld panna för att laga mat vid ditt bord.

Yoojin Sikdang

även om mycket har förändrats i Jongno-området, förblir årtionden gamla Yoojin Sikdang densamma. Dess Pyongyang-stil naengmyeon och bindaetteok (Mung bean pan-fried kakor) tillsammans med sina soppor och grytor är några av de billigaste runt staden så förvänta dig en folkmassa.

Du kanske också gillar: Dykning i Sydkoreas hole-in-the-wall restauranger

bästa high-end dining

Poom

Poom tar traditionella överklass koreanska rätter och omtolkar med en exklusiv och modern twist. Säsongsmenyn innebär att endast de bästa ingredienserna används. Dess kött-och skaldjursrätter, som grillat och marinerat nötkött, är enastående och liknar vad som en gång skulle ha serverats till Koreas Kungligheter. Restaurangens läge, nedanför N Seoul Tower på Namsan, erbjuder fantastisk panoramautsikt över staden.

Mingles

som namnet antyder syftar denna fina restaurang till att ”blanda” smakerna från koreanska och västerländska kök. Traditionella koreanska ingredienser som sojabönpasta och vit kimchi gifter sig vackert och oväntat med lamm och creme brulee för att driva modern koreansk mat till nya territorier.

Dosa

den berömda restauratören Akira backs första restaurang i Korea omfamnar helt sina koreanska rötter. Många av rätterna är omtolkningar av backs minnen av koreansk mat. Ett exempel är Dosas ta på den traditionella maträtten av bossam (stewed pork belly serverad med färsk kimchi) som har ekollonmatat iberico fläsk serverat med kimchi gjord av endiv (en otraditionell grönsak för kimchi).

Toc Toc

med ingredienser och smaker från en mängd olika kök är det svårt att sätta en etikett på Toc Toc. Bekanta rätter som pasta, terrin och biff tar på sig oväntade smaker, medan signaturrätter som tryffeldumplings måste sätta Gangnam District hotspot på kartan.

top vegan och vegetarian

Plant Cafe

One av de första veganska restaurangerna i Seoul som erbjuder växtbaserade alternativ utöver koreansk mat; plant Cafe erbjuder läckra veganska skålar, veggieburgare och wraps. Deras veganska dryckalternativ inkluderar allt från smoothies och kallpressade juicer till te och kombucha. Det veganska bageriet serverar kakor, kakor och andra läckra bakade godis.

Sanchon

Koreas buddhistiska vegetariska kök har fått internationell exponering de senaste åren. Bortsett från att besöka ett tempel är Sanchon ett av de mest populära alternativen för att prova denna unika biljettpris som utelämnar ingredienser som vitlök och gräslök. Sanchon ligger i stadsdelen Insadong och grundades av en före detta buddhistisk munk med fokus på säsongsbetonade ingredienser och traditionella beredningsmetoder. Dess ödmjuka inställning och färgglada plattpresentation har gjort Sanchon till en omedelbar hit. Traditionella koreanska föreställningar äger rum på kvällarna.

Balwoo Gongyang

trots den moderna miljön är Balwoo Gongyangs meny fylld med traditionella koreanska buddhistiska rätter som avstår från kött och vissa rötter som schalottenlök och purjolök. De hemlagade såserna och pastorna är parade med de färskaste säsongsbetonade ingredienserna för att skapa välbalanserade rätter som sötpotatis och hirsgröt och söta och sura shiitakesvampar.

Drunken Vegan

Som namnet antyder är Drunken Vegan restaurant and bar perfekt för dem som letar efter några veganska snacks och mat att gå med ett trevligt urval av drycker. Den veganska lasagnen eller friterad räkor med chilisås är crowd-pleasers. Utrymmet är mysigt men atmosfären är väldigt avslappnad och socialt framåt – restaurangen/baren delar utrymme med en vuxenbutik.

Du kanske också gillar: hur man festar i koreanska närbutiker

bästa koreanska grill

ogeunnae dak Galbi

anbudsskärningar av kyckling i en söt och kryddig marinad kokas till saftig perfektion på denna berömda restaurang som ligger i Yongsan-distriktet. Oavsett om det är salladsomslag, med nudlar eller ätas ensam, är det här platsen för kyckling. För en mer traditionell maträtt är Ogeunnae Dak Galbi också det bästa stället i Seoul (förutom Chuncheon-regionen där den har sitt ursprung) för att äta den populära dak galbi (kyckling och grönsaker stekt i en röd paprika pastabaserad sås).

Daedo Sikdang

startade i1964, Daedo Sikdang är en koreansk grillinstitution. Vid varje bord hör du sizzle av den väl marmorerade hanwoo-ländstycket (koreanskt nötkött) som lagar mat i restaurangens varumärkesgjutna pan. Forge dessert, cap off din måltid genom att beställa den berömda kkakdugibap-tärnad rädisa kimchi och ris tillagas i nötkött renderingar.

Getbeol Eui Jinju

denna livliga restaurangkedja grillar färska skaldjur som kammusslor, musslor och räkor precis vid ditt bord. Om du inte känner för att grilla, välj att få den tillagad tillsammans i en gryta. Med dips på sidan är det en trevlig paus från det vanliga grillade köttet.

Maple Tree House

denna exklusiva kedja av koreanska grillrestauranger är ett bra alternativ när du vill imponera. Se som främsta köttstycken, inklusive fläsk och nötkött, kokas sakkunnigt vid ditt bord. En mängd koreanska nudlar, ris och grytor kan avnjutas på egen hand eller läggas till din grillmåltid.

bästa traditionella marknadsplatser

Namdaemun marknaden

detta Spretande marknadskomplex har ett antal anmärkningsvärda matgator. En är Kalguksu (knife-cut noodles) gränd där beskyddare får gratis bibim naengmyeon (kalla nudlar i en kryddig-söt sås) och kalguksu med en order av bibimbap.

för unika äter, prova gränden full av bräserad hairtail fisk där fisken tillagas till anbud perfektion i en traditionell kruka fylld med rädisa och en kryddig-söt sås.

andra populära snacks runt om på marknaden inkluderar handknutna dumplings och hotteok-stekta minikakor fyllda med ett urval av en söt eller smaklig fyllning.

Gwangjang Market

en av landets äldsta traditionella marknader, Gwangjang Market är ett stort komplex känt för att sälja en mängd god och billig mat. Några populära äter här inkluderar bindaetteok, kkoma kimbap (små tång rullar doppade i en senap sojasås) och yukhwoe (nötkött tartare).

Tongin Market

Även om det är en mycket mindre traditionell marknad, har Tongin Market (Korean language web site) snabbt blivit oavgjort för sitt unika ”build-your-own lunchbox” – system. Efter att ha betalat en liten fast avgift på 5,000 KRW (USD$5) får du ett fack för lunchlåda med några gamla traditionella mynt. Gå runt på marknaden och plocka ut vad du vill ha. En leverantör kommer att placera maten på din bricka och ta antalet mynt det kostar. Upprepa tills du får slut på mynt.

Noryangjin Seafood Market

skaldjurserbjudanden på Seouls största fiskmarknad är några av de mest mångsidiga och färska du hittar. Bläddra bland de olika leverantörerna för att se vad som är tillgängligt. Dina bästa köpslående färdigheter kommer att vara användbara här eller artigt fråga om säljaren är villig att kasta in några freebies.

när säljaren slutför den ursprungliga skaldjursberedningen kommer du sannolikt att riktas till en tillhörande restaurang där du kan få din nyinköpta skaldjur tillagad precis som du vill. Det finns en liten inställningsavgift utöver de kokta rätterna.

Du kanske också gillar: Bästa gratis saker att göra i Seoul