den mångsidiga Nubiska geten rankas som ett av de svåraste djuren att fotografera—om du inte skjuter för en extrem närbild av sin söta näsa. Gå in i en väl socialiserad getbesättningens betesmark och du blir omedelbart mobbad av nyfikna, vänliga, floppy-eared varelser, alla tävlar om att vara den första som Munar kameralinsen eller lossnar dina skosnören. En djup blick in i ögonen med sina horisontella elever och du vet att du har att göra med en intelligent och personlig medlem av hobbygården.

ursprung av nubiska getter

även om rasen har fått sitt namn från en ökenregion i Nordafrika, utvecklades den nuvarande Nubiska geten i Storbritannien genom korsningar av engelska getter med exotiska dollar som kom från brittiska fartyg som återvände från Afrika, Indien och Mellanöstern. Importerad till USA under början av 1900-talet har den nubiska geten sedan dess blivit den mest populära av mjölk-getraserna. År 2002 hade American Dairy Goat Association, som registrerar cirka 40 000 getter årligen, redan registrerat nästan 16 000 nubiska getter under tredje kvartalet. Det är inte konstigt … vem kan motstå ett så vackert och kärleksfullt djur, ett som kan sluka björnbär, pryda en showring, utbildas för att packa eller dra en vagn och—sist men inte minst—fungera som en källa till färska mejeriprodukter?

med sin Roman-nosed profil och hängande, Bassett Hound öron, Nubian är lätt att skilja från de andra fem mejeri-get raser officiellt erkänd av American Dairy Goat Association. Dess korta, glansiga päls Finns i en mängd olika solida färger och mönster, från nästan ren svart eller brun till vitfläckad. Även om den överträffade som den bästa mjölkproducenten av Saanen getrasen, producerar denna ras en krämig mjölk med ett smörfettinnehåll på mellan 4 och 5 procent—perfekt för att göra ost, yoghurt och tvål.

”de kallas ofta” jerseyen ”i mjölk-getvärlden”, säger Susy Carpenter, som höjer Nubians och producerar getmjölksåp på smala gårdar i Chehalis, tvätta. ”Vi har provat mjölk från enskilda getter av andra raser, och tycker att vi gillar den nubiska mjölken bäst. Det relativt höga smörfettinnehållet bidrar till den läckra smaken.”Common goat lore målar rasen som egensinnig, men Carpenter har funnit att hennes nubier är vänliga och lätta att träna; deras medelstorlek och hårdhet gör dem till utmärkta familje-mjölkdjur. Även hennes barn, den yngsta som är 9, kan hantera och mjölka getterna. Liksom många nubiska-get entusiaster, Carpenter har sina roliga personligheter, de olika färgerna som ger ännu mer spänning till en redan händelserik skämtsäsong och—naturligtvis—de bedårande öronen.

några varningar att tänka på: Alhough inte extremt högt, Nubians kan vara” pratsam”, särskilt under häckningssäsongen och vid avvänjning tid. De utan tvekan söta öronen kan vara ett ansvar under kalla vintrar, när de hänger i vattentråg och fryser. Slutligen, som de flesta getter, är Nubians naturliga flyktartister.

”getter är smarta, nyfikna och destruktiva, så fäktning bör vara stark”, säger Michelle Stone, en prisbelönt osttillverkare som höjer mjölkgetter på Drinking Swamp Farm i Haynesville, Va. ”En get kommer dock nästan alltid att hitta en väg ut, oavsett vilken typ av fäktning som används!”

mjölk-Gethållning

Med tanke på korrekt vård, tillräckligt med utrymme och en balanserad ration tenderar nubiska getter att vara friska djur. Mjölkgetter trivs på kvalitetsalfalfa eller klöverhö och koncentrerat getfoder med relativt högt proteininnehåll. (Kolla in foder formulerade speciellt för mjölkgetter.) De måste också få en lös mineral / saltblandning och ha färskt vatten tillgängligt hela tiden. Kontakta din veterinär för att ta reda på om dina getter behöver ett selentillskott i delar av landet där detta mineral är bristfälligt.

mjölkgetter kräver mindre utrymme än andra hovdjur, ett annat plus för den småskaliga bonden. Stora utbredningar av frodig gräsbete är inte nödvändiga, eftersom dessa nomadiska djur föredrar att surfa på en mängd olika växter och träiga buskar, som björnbär och salal, snarare än bete. Tänk dock på att vissa växter, som tusenskönor och kamomill, kan ge sin mjölk en dålig smak; det innebär att hantera gethöljen för att eliminera mjölkbeständiga växter, tillsammans med giftiga ogräs, som renfana ragwort. trots sin hårdhet är getter mottagliga för kylning och lunginflammation och behöver tillräckligt skydd mot elementen i form av rent, torrt, ventilerat och välbäddat hus-oavsett om det är ett enkelt skydd eller mer detaljerad ladugård. Många getägare rengör sina djurs kapslingar dagligen, medan andra antar ett djuphavssystem, som regelbundet lägger färskt halm över det gamla substratet och gödseln, som sedan slits ut under sommaren. På vintern skapar detta underliggande gödselpaket värme och kan hjälpa till att förhindra ladugårdsflod under regniga perioder.

i jämförelse med andra former av boskap är getter relativt lätta att ta hand om, upprätthåller Sue MacDougall, en nubisk getuppfödare som driver Alchemy Acres i Clinton, Tenn.

”jag husar Min i en tresidig skjul som inte möter de rådande vindarna”, säger hon. ”De har tillgång till färskt fruktträdgårdsgräs, skugga och underborste. Varje get får sina hovar trimmade varje månad och här i den fuktiga, heta södern avmaskas de varje månad.”

Om du har hårda, steniga betesmarker eller dina akrobatiska getter har tillgång till klättrande stenar, kan du trimma hovar mindre ofta, även om de fortfarande bör kontrolleras regelbundet. Avmaskningsfrekvensen beror också på var du bor, tillsammans med hur många djur som upptar kapslingar, om du övar betesrotation och andra faktorer. Årliga vaccinationer, som många getägare lär sig att utföra sig själva, kommer att bidra till att förebygga sjukdomar som tetanus och enterotoxemi. För råd om avmaskning och vaccinationer, kontakta en veterinär med erfarenhet av getter i ditt område.

slutligen behöver du robust, säker fäktning, som vävd tråd, kedjelänk eller elektriskt ”Nya Zeeland”-staket (minst 4 meter högt). att innehålla dessa busiga djur och hjälpa till att hålla rovdjur och vandrande hundar ut. För säkerhets skull, undvik farlig praxis att binda om du inte kan övervaka din get noggrant.

uppfödning och fräschning av nubiska getter

en kvinnlig mjölkget, eller doe, kommer vanligtvis i säsong under sensommaren till och med tidig vinter, även om Nubians säsong tenderar att vara längre. Avel är en kort affär, åstadkommit under dagen eller så när en doe är i stående värme och mottaglig för en Bucks uppmärksamhet. Tänk på att bucks kräver separata kvartal och kan vara hårdare på staket än de mindre gör. De avger också en kraftfull lukt under uppfödningssäsongen som lockar kvinnliga getter men tenderar att avvisa människor, så du vill inte sätta buckens hölje nära ditt hus eller mjölkningsområde. Om du äger bara en doe eller två, bostäder en buck på plats är inte en nödvändighet: mot en avgift, Du kan ofta shuttle din doe till en lokal uppfödare som håller Dollar. Artificiell insemination, som kräver specialutrustning och träning, är ett annat alternativ.

Efter en framgångsrik avel och en ungefärlig femmånaders graviditetsperiod kommer en vuxen doe vanligtvis att föda två eller tre (men ibland fyra eller fem) studsande barn och börja producera mjölk eller ”fräscha.”På Jim Schotts Haystack Mountain Dairy i Niwot, Colo., en typisk avel/fräschningscykel börjar som does är uppfödda på hösten eller tidigt på vintern innan deras mjölkförsörjning torkar upp. Barnen anländer under januari och dras från sina dammar för att höjas separat på pastöriserad getmjölk, en praxis som hjälper till att förhindra spridning av en sjukdom som kallas getartrit encefalit, eller CAE. Ger sedan mjölk i cirka 305 dagar innan cykeln upprepar sig.

mjölkning av nubiska getter

enligt proffsen är mjölkning en ganska enkel process—det vill säga när du får tag på det och din get lär sig att samarbeta. Ett friskt djur och en sanitär, damm – och luktfri miljö, tillsammans med rätt teknik och rätt utrustning, kommer att göra mjölkningstiden mer produktiv och leda till smakligare mejeriprodukter.

”för personlig mjölkkonsumtion eller osttillverkning är den minsta utrustningen du behöver en bra juvertvätt, en hink, en bandkopp och starka händer”, säger Stone, som medger att hennes egen utrustning är mer detaljerad. ”Jag har en mjölksalong som rymmer två mjölkningsställ, en magespole vakuumpump mjölkmaskin, rinnande vatten och en värmare för de kalla dagarna.”

snickare, som mjölkar sina nio getter för hand, har också en effektiv uppsättning. Efter att ha kört henne Nubian gör upp en håll ramp, hon glider en grind öppen för att tillåta tre eller fyra djur åt gången i mjölk parlor, där de tävlar om sina förhöjda stöttor och fyllda spannmål hinkar. När djuren glatt mumsar sitt foder medan de är begränsade i huvudportarna, flyttar Carpenter från doe till doe och mjölkar var och en på cirka 1 kg minuter. (Svåra mjölkare tar henne tre till fem minuter.) Det ser lätt ut: en rytmisk klämning av spenarna från topp till botten som tvingar mjölk in i hinken. Enligt Carpenter är mjölkning också roligt och avkopplande. Därefter går getterna ut via en annan dörr till deras betesmark.

”För optimal produktion måste du mjölka getterna var 12: e timme. Efter ett par månader kan du byta till en gång om dagen, men det kommer att sänka mängden mjölk som doe producerar,” förklarar Carpenter. ”Det är viktigt att hålla mjölken så ren som möjligt och hantera den försiktigt. Jag tvättar juvret före mjölkning och även mjölk i ett filter för att hålla mjölken ren. Sedan går det rakt in i kylskåpet.”

Även om det tenderar att vara ett kontroversiellt ämne bland gethöjare, de flesta USA. hälsomyndigheterna rekommenderar pastörisering av den råa mjölken, en process som innebär uppvärmning för att förstöra potentiellt hälsohotande bakterier. MacDougall, som gynnar pastörisering, anser att en hempasteuriserare är en viktig del av mejeriutrustning. Carpenter anser å andra sidan att rå mjölk är säker och hälsosam—när den hanteras korrekt. ”Vi har aldrig haft några problem”, säger hon. ”Det enda jag har märkt är att vi aldrig blir sjuka.”

Dairy Delights

inhemska getter har försett människor med mjölk sedan förhistorisk tid. De gamla grekerna och romarna drack getmjölk, och getmjölkost fungerade som en viktig del av de gamla egyptiernas diet. I stora delar av världen är getmjölk den mjölkdryck du väljer och av goda skäl: dessa tuffa djur trivs där den grova terrängen och vegetationen inte kan stödja boskap. Getmjölkost åtnjuts allmänt i Europa och finns i allmänhet i två typer: färsk, ofta refererad till av det franska ordet för get, Chevre, och åldrad.

i USA har getmjölkprodukter ökat i popularitet eftersom konsumenterna upptäcker att de inte bara är läckra, men lättare på matsmältningssystemet än produkter gjorda av komjölk. Getmjölk har mindre fettsyrakedjor som bryts ner lättare än fettkulorna i komjölk. Getmjölk och ost har också något lägre mängder fett och kolesterol än jämförbara mejeriprodukter från nötkreatur. Liksom komjölk är getmjölk en bra källa till kalcium, protein och fosfor. Var dock försiktig om du är laktosintolerant—detta socker förekommer också i getmjölk.

ett ökande antal mejerier i vårt land producerar distinkta getostar för att möta den växande efterfrågan.

” vår verksamhet har ökat med i genomsnitt 15 procent per år och fortsätter att växa”, säger Schott, vars besättning på 100 nubier och Saanens ger mjölken han och hans familj har använt för att tillverka prisbelönta gårdsostar, inklusive smaksatta chevres och feta, under de senaste 14 åren. Det tar 15 pund mjölk för att göra ett pund ost, som Schott marknadsför genom statliga jordbruksmarknader, naturliga livsmedelsbutiker, 80 olika restauranger och via postorder på hans hemsida.

Sten vände sig också till osttillverkning efter att ha köpt dricka Swamp Farm i början av 2002.

” detta har varit en fullständig livsstilsförändring för mig. Jag flyttade till Virginia från Kalifornien, flyttade från företagsstartsvärlden till jordbruk,” säger hon. ”Jag gör en mängd olika ostar, från mjuka bredbara till traditionella hårda ostar, och naturligtvis Feta. Ostarna är tillgängliga för allmänheten samt tillgänglig grossist.”

Carpenter förvärvade sina första nubiska getter för att ge sina barn hälsosam, hormonfri getmjölk. När hennes växande besättning började producera mer mjölk än hennes familj kunde dricka, hon började kasta om för ett sätt att använda överskottet. Inte vill ta itu med livsmedel inspektioner eller regler, hon slutligen slog på tanken på att göra tvål. kombinera naturliga ingredienser som kokosolja och olivolja med eteriska oljor för doft, Carpenter tillverkar och säljer cirka 1500 till 2000 barer krämig Serendipity getmjölk tvål varje år.

” Jag brukade producera mer än jag gör nu, men när det började ta över mitt liv och råna tid från mina andra uppgifter som hemskola mamma och hobby bonde, bestämde jag mig för att skära ner,” säger hon. ”Jag säljer främst tvålarna från min webbsida och ut ur mitt hem. Ungefär två tredjedelar av min försäljning genereras från GarlicFest, en lokal festival som hölls i augusti.”MacDougall har hittat en annan marknad för sin extra getmjölk: genom åren har hon byggt upp en kundkrets av häst -, Lama -, hund-och viltuppfödare som köper getmjölk och råmjölk för att mata handuppfödda unga. Överskottsmjölk, konstaterar hon, kan också matas till kycklingar, svin, kalvar och andra djur runt gården.

inte överraskande slutar Nubians användbarhet inte med mejeriprodukter och tvål. Denna ras tenderar att vara hårdare muskulös än de schweiziska mejeriraserna, vilket gör dem också användbara för köttdjur. Getkött är smalare än nötkött och populärt bland människor i spansktalande, grekiska, arabiska och afrikanska arv.

MacDougall, som har uppfostrat nubier i 25 år, använder sina djur främst för avelsändamål. Hon skickar sina” spädbarn ” över hela landet, där människor håller dem som showdjur, mjölkdjur eller helt enkelt för husdjur. Enligt Macdougalls åsikt är mjölkgetter som Nubian en stor investering för hobbygården.

”det är möjligt att djuren faktiskt kan göra vinst och åtminstone betala för sig själva”, lovar hon. ”Mjölkgetter ger en mycket användbar och hälsosam produkt i mjölken och köttet, och de passar bra med andra boskap. De är oöverträffade på att ge känslomässig ersättning: de älskar målvakten oavsett om målvakten har en matskål i handen eller inte.”

denna artikel publicerades först i april / maj 2003-numret av tidningen Hobby Farms.