oavsett om det beror på hälsoskäl, religiösa övertygelser, du slutade eller att du bara inte gillar rött vin, finns det massor av skäl att människor inte vill lägga till det i sina grytor längre.

men anledningen till att det lades till i första hand var att lägga till djup i din gryta. Den innehåller sötma, surhet och rikedom som få andra ingredienser kan. Således, när du vill ersätta det, måste du använda ingredienser som ger samma fördelar.

lyckligtvis finns det massor av ersättare och ersättare du kan prova!

substitut för rött vin i Nötköttgryta

buljong

buljong är enligt min mening den bästa ersättningen för rött vin, särskilt i grytor. Det påverkar inte ändra smak, konsistens eller färg på din buljong.

majoriteten av grytor skulle redan kräva en viss mängd buljong som går med rött vin. Detta innebär att ersätta det röda vinet med ännu mer buljong, kommer inte att lägga till några ytterligare smaker (som de andra substituten skulle) som kanske eller kanske inte passar smakprofilen för denna buljong.

buljong kan tillverkas hemma med ben och offcuts eller kan köpas i butik. Den bästa typen av buljong att köpa är de koncentrerade vätskepåsarna. Dessa har den bästa och mest autentiska smaken som höjer din gryta.

om du gör en fiskgryta, ersätt den med fiskbuljong. Samma princip gäller för kyckling, nötkött eller grönsaksbuljonger.

för att ersätta rött vin med buljong, ersätt vinet med lika mycket buljong. En påse räcker för 1 kopp kokande vatten-du kan beräkna vad vinutbytet av detta är. Följ instruktionerna för andra former av buljong.

buljong är inte nästan lika sur som rött vin, så om du behöver syran för att mjuka ditt kött eller om du vill replikera smaken så nära som möjligt måste du lägga till ättika eller citronsaft. Tillsätt 1 matsked vinäger eller citronsaft i mätkoppen och fyll resten av den mängd som behövs med buljong.

alkoholfritt rött vin

detta är en så uppenbar ersättning, men det fungerar verkligen bra. Det som gör denna ersättning bättre än till exempel druvsaft är att några av de alkoholfria röda vinerna smakar precis som vanligt vin gör. Alla smakköer är mycket lika varandra och kommer att göra din gryta smak nästan densamma.

det finns dock väldigt få alkoholfria viner som verkligen har noll procent alkohol i dem. Vissa länder har antagit nya lagar som anger, viner som har mer än 0% alkohol i dem, måste märkas som ”nästan noll” eller ”mager”.

Om du inte får ha någon alkohol, se till att kontrollera etiketterna och flaskorna.

röd druvsaft

röd druvsaft är en läcker ersättning att använda om du gillar en sötare smakande gryta. Det ger dig en liknande druvsmak än det röda vinet skulle och lägger också till en djupröd färg.

Du kan ersätta vinet och saften i lika delar. Om du har lagt saften till din gryta och känner att den är för söt kan du helt enkelt lägga till 1 matsked röd eller vit vinäger åt gången för att balansera den.

försök använda osötad röd druvsaft eftersom det kommer att minska behovet av socker och vara mycket bättre provsmakning.

tranbärsjuice

det finns bättre ersättare än tranbärsjuice, men om du inte hittar något annat att använda fungerar det perfekt. Men försök att använda den osötade versionen (vilket betyder ren 100% tranbärsjuice), eftersom sötad tranbärsjuice är otroligt söt och ättika bara hjälper så mycket.

du får också tranbär-druvsaft som är en blandning av de två juicerna. Det blir mindre sött och du kommer också att få druvsmaken att komma igenom.

som med alla andra ersättare hittills kan du lägga till tranbärsjuice i lika stora mängder och du kan lägga till en matsked vinäger för att försöka balansera den osötade saften.

tomatpasta och burkar

tomat är en ingrediens som kan göra underverk för grytor. De flesta nötköttgrytor innehåller redan någon form av tomater. Det lägger till färg, surhet och genom att lägga till en sked eller två socker, sötma.

tillsätt 1-2 teskedar tomatpasta och 1 burk tärnade tomater och fortsätt tillagningsprocessen som vanligt. Det grytan smakar för tårta, tillsätt en matsked socker åt gången för att korrigera smaken.

Om du inte har någon av dem kan du också använda tomatjuice i lika stora mängder. Du kan lägga till socker för att justera smaken.

vätska från konserverad svamp

den här låter kanske lite konstig och långsökt, men konserverad svamplösning har en otroligt nära smakprofil till rött vin. Båda är tårta och vinäger men lite söta. Det finns också distinkta svampsmakar, men dessa ger en liknande träig smak än vissa röda viner gör.

en annan bonus om att använda konserverad svamp är att du också kan lägga till svampen! Grytor är mycket förlåtande, så tillsatsen av svamp kommer bara att förbättra den.

för varje rött vin från en kopp kan du lägga till en vätska av 1 burk svamp (och svamparna själva).

vatten

om du är i en riktig nypa och inte har någon av dessa ingredienser kan du ersätta vinet med vatten. Även om det kanske låter tråkigt – det är ändå ett alternativ.

Du måste absolut justera kryddan eftersom vatten spädar smaker mycket. Du kan lägga till mer salt, kryddor eller andra smakämnen.

din gryta kommer inte ut på samma sätt som när du använder en smaksatt ingrediens, men den kommer fortfarande att bli utsökt.

slutsats

som du kan se är dina händer definitivt inte bundna när det gäller att hitta en bra ersättare. Många av dessa alternativ kommer du förmodligen redan har i ditt hem.

Om inte, är de alla lätta att hitta och också mycket budgetvänliga.