är Popcorn Glutenfri? Här är vad dietister har att säga
det finns inget som poppar läckra, krispigt bitar av popcorn i munnen som…Tja, popcorn, under en film. Och det finns så många läckra sätt att äta detta läckra mellanmål: doused i smör, beströdd med näringsjäst eller till och med som vattenkokare för en söt och smaklig behandling. But…is popcorn glutenfri?
första saker först, här är en uppfriskning på gluten: ”Det är samlingsbeteckningen för proteinerna som finns i kornen vete, råg och korn och deras olika former. Det är mest känt för att ge bakverk sin degiga, elastiska struktur”, säger Kris Sollid, RD, senior director vid International Food Information Council Foundation. Utöver bröd finns gluten i vissa livsmedel som förtjockningsmedel eller smakförstärkare. Och tyvärr faller förpackad popcorn ibland i den kategorin.
vänta, så är popcorn glutenfri?
majs och popcorn, inklusive dess kärnor, är helt glutenfria, naturligt. Men det betyder inte att alla popcorns är rättvist spel för glutenfria dieters. ”Gluten kan ibland hittas i livsmedel du inte förväntar dig, så läs alltid matetiketter”, säger Sollid. Och popcorn är en av de livsmedel du behöver kontrollera två gånger.
”vissa pålägg och kryddblandningar på förpackad popcorn kan innehålla gluteninnehållande ingredienser, såsom modifierad matstärkelse, som kan tillverkas av vete”, säger Sollid, såsom BBQ eller buffelsmak. Dessutom kan allt med en syntetisk köttsmak (tänk: imitation bacon) göras med seitan (dvs vetegluten), tillägger han. Så läs etiketterna noggrant.
” men för det mesta, om vete, korn, råg eller malt inte är specifikt listade i ingredienslistan, innehåller det sannolikt inte gluten”, säger Sollid.
Hur kan du se till att popcorn är glutenfritt?
för att säkerställa ett helt glutenfritt mellanmål är du bäst att poppa vanliga kärnor i din egen mikrovågsugn eller på din egen spis och sedan lägga till dina egna pålägg, säger Sollid.
men om du väljer förpackad popcorn, läs bara etiketterna noggrant. Lyckligtvis har us Food and Drug Administration gjort det enklare än någonsin att identifiera en glutenfri produkt. Varje mat med en etikett som läser ”glutenfri”, ”ingen gluten”, ”fri från gluten” eller ”utan gluten” måste innehålla en glutenmängd på under 20 delar per miljon. Så tekniskt sett kan din favorit popcornpåse innehålla en viskning av gluten, men Sollid säger att gränsen anses vara säker för de flesta med celiaki.
om din popcorningrediensetikett inte verkar innehålla några iffy ingredienser (dvs du tittar bara på kärnor, smör och salt), och ändå innehåller den fortfarande inte den glutenfria godkännandestämpeln, är du bäst att hitta ett nytt varumärke. Förpackad popcorn kan vara mottaglig för korskontaminering, vilket uppstår när en produkt absorberar rester av en annan produkt beredd på samma yta.
om du vill vara riktigt säker, prova dessa certifierade glutenfria popcorns:
de enklaste recepten smakar ofta bäst, och denna färdiga popcorn med ingenting annat än en skvätt rapsolja och havssalt får säkert jobbet gjort.
denna certifierade glutenfria behandling är ett utmärkt sätt att kanalisera de nostalgiska smakerna på en länsmässa utan att behöva lämna soffan.
få din cheddar fix med denna lätta och luftiga popcorn, det är helt glutenfritt.
denna lättare version i Smartfoods beroendeframkallande popcornlinje är perfekt för mellanmål när som helst på dagen.
men popcorn innehåller majs gluten…so vad är grejen?
om du har hört att majs innehåller sin egen form av gluten, stressa inte. Det är inte samma sak som vetegluten. Faktum är att medan majsglutenmjöl är ätbart och säkert för människor att äta—inklusive de med celiaki—används det främst för djurfoder och sällskapsdjur. Det är den torkade återstoden som härrör från fräsning av våt majs, enligt Sollid.
” en liten andel av befolkningen är allergisk mot majs och även om majs innehåller protein innehåller det inte gluten som kornen vete, korn och råg”, säger han.
och talar om läckra mellanmål…titta på Chrissy Teigen taste-test fun chip flavors:
så när det kommer till det, kan du verkligen inte gå fel med popcorn om du inte är rakt upp allergisk mot majs. ”Vanlig popcorn är ett hälsosamt mellanmål som människor med celiaki eller glutenkänslighet kan njuta av.”
nedre raden: Popcorn är naturligt glutenfritt, men läs etiketterna noggrant om du väljer förpackad popcorn.