den goda nyheten: kyckling och kalkon middag korv har minst 50 procent mindre mättat fett än deras nötkött och fläsk kusiner.

och en växande lista över företag-som Aidells, Al Fresco, Applegate, Brat Hans, Trader Joe ’ s och Wellshire—använder inte natriumnitrit för att bota sina korv. (Nitriter kan öka risken för kolorektal cancer genom att bilda n-nitrosoföreningar i tarmen.)

de dåliga nyheterna: det finns inget sätt att berätta om du får mindre nitriter från de naturligt förekommande nitraterna i sellerijuicepulvret som ersätter natriumnitrit i många ”inga nitrater eller nitriter tillsatta” korv.

då finns det natrium, som vanligtvis sträcker sig från 400 till 1000 milligram per länk.

våra enda två rekommendationer-Trader Joe ’ s soltorkade tomat och söt äpple kycklingkorv-vann bara eftersom varje länk är liten (2,4 oz.). Uns för ounce, Al Fresco Chipotle Chorizo och spenat& Feta och Brat Hans söta äpple, organiskt äpple och soltorkad tomat& basilika kycklingkorv finns i samma ballpark, men deras större (3 oz.) storlek sätter deras natrium (400 till 440 mg) Över vår gräns.