Sur de la boca: Ensalada de frito de maíz
Una deliciosa y festiva receta de ensalada de maíz hecha con Fritos de queso con Chile para un fantástico crujiente y un sabor súper sabroso!
¿Recuerdas la vez que me quité la camisa y corrí por mi patio trasero en sujetador tomando fotos? ¿No? Claro because porque aún no te lo he contado porque acaba de pasar.Literalmente simplemente sucedió.
Por lo tanto, tomo mis fotos de comida en el porche trasero porque ahí es donde tengo la mejor luz natural por las tardes (eso es luz solar, no Luz Natty, aunque uno podría preguntarse ya que acabo de decirte que no tenía puesta una camisa). En esta época del año, tomar fotos de comida puede ser un desafío porque el sol se pone muy temprano y mi ventana de oportunidad es bastante estrecha.
Preparé esta ensalada (increíblemente deliciosa, estúpida, fácil y totalmente adictiva) y me puse a preparar cosas para tomar algunas fotos. Cuando salí, me di cuenta de que el sol se estaba poniendo RÁPIDO, así que supe que tenía que darme prisa con mi pequeña sesión de fotos. Mientras tomaba fotos, me di cuenta de que el plato tenía este extraño tinte naranja. No importaba el ángulo que intentara, había un resplandor de neón. ¿Qué the qué??Entonces me di cuenta de que era mi camisa! Llevaba una sudadera de color rosa anaranjado de neón (sí, señora, lo ha oído bien, con leggings de neón a juego porque tengo más de 40 años y hago lo que quiero) y la camisa brillaba en la comida. Sin un minuto de luz solar de sobra, miré la casa del vecino para ver si sus persianas estaban abiertas (lo estaban, pero de nuevo, tengo más de 40 años y hago lo que quiero) y luego me quité la camisa para terminar de tomar fotos.El esposo salió y dijo, ¿POR qué te has quitado la camisa?! Le expliqué rápidamente y me dijo, Los vecinos pueden VERTE. A lo que le respondí que no tenía nada que nunca hubieran visto antes y que ya que todavía tienen veinte años, es hora de que vean bien cómo se verán las cosas algún día.
Como puedes ver a continuación, la segunda imagen es un poco naranja, pero solo debes saber que solo somos yo y mi camisa grande y ruidosa y no el color real de la ensalada.
Hablando de la ensalada! Mi amiga Kristie Marshall me presentó el verano pasado cuando nuestros chicos jugaban juntos a las estrellas. Como solemos hacer por aquí, todo el mundo participó con platos cubiertos para una cena de equipo una noche después de la práctica y Kristie trajo esta ensalada. ¡Nunca había oído hablar de algo así, pero eso no me impidió entrar! ¡Fue el golpe de la espinilla! Regresé por tercios antes de que rompiéramos el campamento.Kristie me dio la receta que usa, que aprendí es una receta de Paula Deen. Lo único que hice diferente fue agregar un poco de crema agria (en lugar de usar mayonesa…. todos saben que a mi chica Paula le encanta un poco de mayonesa) y la adorné con un poco de cilantro picado fresco porque ME ENCANTA EL cilantro.Llamar a esto una ensalada es un poco exagerado, pero no me importa. Tiene verduras y es delicioso y eso es todo lo que me importa! No deje de lado los pimientos o cebollas, incluso si no ama esas cosas por sí solas. El crujiente y la frescura hacen el contraste perfecto con la rica cremosidad del queso, la crema agria y la mayonesa. ¡Te ENCANTARÁ esto! ¡Lo prometo!
Frito Ensalada de Maíz
ingredientes:
- 2 15-oz latas de maíz, bien drenada
- 1 taza de cebolla finamente picada cebolla roja
- 1 taza de cebolla finamente picada pimiento verde
- 2/3 de taza de mayonesa
- 2/3 de taza de crema agria
- 8 oz. queso cheddar rallado (aproximadamente 2 tazas)
- Pizca de sal
- 1 bolsa de 10 onzas de Fritos de queso con chile
- 1/2 taza de cilantro picado (opcional)
instrucciones:
Cómo cocinar Ensalada de frito de maíz
- Combine el maíz, la cebolla roja, el pimiento verde, la mayonesa, la crema agria, el queso y la sal en un tazón grande y revuelva para combinar.
- Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
- Cuando esté listo para servir (¡y no antes!) agregue las virutas de maíz y luego adorne con cilantro si lo desea.
NOTAS:
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