Estoy completamente enamorado de esta salsa blanca de ajo vegano de 8 ingredientes y 15 minutos. Primero hice esta salsa blanca completamente amigable para la despensa para usar como base para pizza. Y dado mi amor por la pizza, es una gran sorpresa, lo sé know Fue un agradable descanso de mi salsa roja habitual y tan versátil y deliciosa que la he mantenido almacenada en la nevera desde entonces.

Más allá de ser una deliciosa base cremosa para sus ingredientes de pizza, es perfecta cuando se mezcla con pasta, se unta en pan para un sándwich o se diluye ligeramente y se rocía como aderezo para un tazón. ¡Deja volar tu imaginación y tus papilas gustativas!

Esta salsa blanca látigos en nada de tiempo! Los anacardos se mezclan con un chupito saludable de ajo, sal, levadura nutricional y agua para obtener una leche cremosa, con ajo y salada. Luego, la salsa se espesa con un roux, de forma similar a como se haría una bechamel.

Un roux es simplemente harina (o almidón) cocinada en grasa (¡tanto la mantequilla vegana como el aceite funcionan!) y se usa para espesar líquidos. Le da a la salsa una textura más tradicional que simplemente usar una mayor proporción de anacardo:agua, ya que así es exactamente como se hacen las versiones originales a base de lácteos.

Los anacardos a menudo son la nuez de elección porque se mezclan de forma ultra suave, especialmente cuando tienes una licuadora de alta potencia, sin necesidad de colar la leche. Si solo tiene una licuadora promedio, remojar los anacardos de antemano ayuda.

Puede remojar los anacardos en agua fría durante 2 horas (o hasta 24 horas en la nevera) o 30 minutos en agua caliente hirviendo. Los almidones naturales de las nueces también espesan un poco cuando se calientan, ayudando a la harina a crear una crema espesa.

Encuentro que 3 dientes de ajo le dan a esta salsa un buen sabor a ajo sin ser demasiado abrumador. Siempre puedes agregar más ajo si no eres un vampiro, un demonio del ajo.

La levadura nutricional actúa como sustituto del parmesano en las salsas blancas lecheras tradicionales. Tiene un delicioso sabor a queso y nuez. Además, obtienes una dosis adicional de vitaminas (y todo eso es importante para B-12, suponiendo que obtienes la levadura nutricional enriquecida con B–12, y deberías, así que vuelve a comprobarlo). Créeme, las vitaminas nunca supieron tan bien.

El único condimento que necesita esta salsa blanca de ajo es sal y pimienta. Me encanta el sabor de la pimienta negra y no me importan las manchas que tan a menudo uso, pero la pimienta blanca se sub maravillosamente (comienza con 1/4 cucharadita) y no tiene manchas.

De todos modos, ¡incluya sus solicitudes de pizzas con salsa blanca! ¡Porque estoy listo para hacerlos, comerlos y compartirlos con ustedes! Y hazme saber cómo usas esta salsa blanca de ajo vegana. Es tan rápido y fácil de preparar así que realmente espero que lo hagan!

Revise las notas a continuación para ver las sustituciones de restricciones dietéticas (nota: la versión de leche de coco también funciona bien para las restricciones de la licuadora) y, como siempre, ¡avísame si tienes alguna pregunta!Facebook Instagram

Como siempre, no olvides etiquetar tus recreaciones con @thecuriouschickpea y #thecuriouschickpea en Instagram, o compartir conmigo en Facebook! ¡Feliz Creación!

Notas:

• Para hacer sin gluten: use arrurruz, almidón de tapioca o una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina para todo uso. Nota:si está usando almidones, no intente tostarlos, simplemente cocine durante ~1 minuto y continúe.
• Para una salsa sin manchas, use pimienta blanca en lugar de pimienta negra.
• Para una versión sin nueces: sustituya 2 tazas de leche de coco por los anacardos y el agua.