am experimentat cu a face sirop simplu pe bază de eritritol pentru un timp și în cele din urmă a venit cu o rețetă care funcționează. Are un gust exact ca siropul simplu obișnuit și are nivelul corect de vâscozitate pentru a vă oferi băuturilor acea „senzație de gură” pe care este posibil să o fi lipsit. De asemenea, nu se cristalizează!

vă rugăm să rețineți că trebuie să utilizați apă distilată sau purificată, altfel veți obține probabil cristale.

• 1/2 cană eritritol granulat (am folosit Purecane)
• 1/16 linguriță pulbere de gumă de xantan
• 1 cană apă distilată sau purificată (am folosit Aquafina)

într-o cratiță mică, bateți împreună eritritolul și guma de xantan pentru a preveni aglomerarea xantanului. Se toarnă apa purificată și se amestecă la foc mare până se dizolvă. Se aduce la fierbere aproximativ 1 minut, apoi se scoate de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Va părea tulbure la fierbere, dar va fi perfect limpede când se răcește.

opțional: puteți adăuga câteva picături de stevia lichidă în siropul răcit dacă vă place mai dulce, dar nu cred că este cu adevărat necesar.