brânza Brie moale și cremoasă este irezistibilă servită cu mușcături de pâine, biscuiți, miere și gem. Dar s-ar putea să ajungeți adesea cu bucăți de brie rămase sau cu o roată întreagă pe care ați planificat să o coaceți, dar ați rămas fără timp.

poți îngheța brie? Da, puteți îngheța brânza brie. Deoarece brie este o brânză moale, suferă modificări de textură. Dar aceste schimbări sunt reduse la minimum cu tehnica corectă de îngheț. Puteți congela brânza brie atât feliată, cât și întreagă. În ambele cazuri, brânza va dura până la 3 luni în depozit la rece.

de la mai multe tehnici de congelare la înghețarea brie în patiserie, vom acoperi totul.

care este termenul de valabilitate al Brie?

Brie, brânza moale franceză pe care o iubim cu toții, are o durată de valabilitate foarte limitată.

fiind diferit de alte soiuri de brânză în sensul că brie reprezintă un interior moale sub o crustă de mucegai alb, este posibil să aveți câteva întrebări cu privire la condițiile de depozitare a acestei brânzeturi.

Brie nedeschis va dura 1 până la 2 luni în frigider. Deoarece este un produs lactat, ar trebui să fii mai atent la modul în care păstrezi brânza brie. În plus, să acorde o atenție la ‘cel mai bun de’ data pe ambalaj.

unii producători afirmă că este sigur să consumați brânza în termen de 14 zile de la data tipărită. Dar dacă decideți să mâncați brânză brie care a trecut de data de expirare, asigurați-vă că o inspectați îndeaproape pentru a evita orice riscuri pentru sănătate.

dar dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al brânzei brie? Ce se întâmplă dacă ați cumpărat o roată sau două de brie să-l coace pentru o adunare de seară, dar a fost amânată?

după cum știm cu toții, înghețarea este metoda finală de depozitare pentru prelungirea duratei de valabilitate a unei game de produse. Și din fericire, brie nu este o excepție. Puteți îngheța brie pentru a-i prelungi durata de valabilitate. Dar pentru a obține rezultate satisfăcătoare, trebuie să știți cum să o faceți în mod corespunzător.

cum afectează înghețarea brânzei Brie?

înghețarea afectează cu siguranță aroma și textura brânzei brie. Deoarece brie este un soi de brânză moale cu conținut ridicat de apă, înghețarea și dezghețarea pot face brânza mai moale și ușor sfărâmicioasă.

dacă înghețați felii Brie fără nicio protecție, piesele vor arde congelatorul și se vor usca.

acestea fiind spuse, puteți aduce la minimum toate modificările texturii dacă învățați cum să păstrați brânza brie în congelator în mod corespunzător.

cel mai bine este să folosiți brânză Brie congelată și dezghețată în vase unde se va topi. Și în aceste cazuri, modificările texturii nu vor mai conta, deoarece brânza se va topi oricum.

în ceea ce privește aroma, cu cât brânza stă mai mult în congelator, cu atât aroma și textura acesteia se deteriorează.

dar dacă înghețați brânza când este încă bună și alegeți tehnica potrivită de eliberare, aroma acestei brânzeturi moi ar trebui să rămână aproape neafectată, mai ales în primele luni de când este în congelator.

ce trebuie să știți înainte de înghețarea brânzei Brie

dacă ați găsit o afacere bună pe brie pe piața locală și ați cumpărat câteva roți, ar fi înțelept să le înghețați imediat ce le aduceți acasă.

de fapt, cu cât înghețați mai repede brânza, cu atât mai bine. Înghețarea brie imediat ce o aduceți acasă este scenariul perfect, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil. Nu știi niciodată dacă vei reuși să mănânci brânza înainte de data tipărită sau nu.

astfel, chiar dacă nu înghețați brânza imediat după ce ați adus-o acasă, trebuie să vă asigurați că este proaspătă și nu a trecut niciodată de data tipărită.

în plus, înghețați brânza brie pentru a-i prelungi durata de valabilitate numai dacă ați păstrat-o corect.

ar trebui să păstrați o roată de brânză brie în frigider învelită în hârtie pergament. În ceea ce privește pene de brânză brie, ar trebui să le păstrați învelite în folie alimentară.

cum să congelați brânza Brie

pentru a vă îngheța Brie în mod corespunzător, trebuie să acordați atenție modului în care ambalați brânza înainte de a o depozita în congelator pentru a evita modificările majore ale texturii sau aromei.

1. înfășurați bine roata brie cu un strat de folie alimentară. De asemenea, puteți utiliza folie de aluminiu.
2. dacă brânza se află în ambalajul original, înfășurați brânza cu un strat de folie de plastic sau folie pentru a împiedica aerul sau umezeala să ajungă la brânză.
3. puneți brânza într-un recipient de plastic etanș. De asemenea, puteți utiliza o pungă de congelator. Cu toate acestea, primul protejează brânza de a fi strivită.
4. eticheta cu data de utilizare a brânzei în timp ce este încă bună.

înghețarea Brie întreg are argumente pro și contra. Lucrul bun este că nu necesită mult timp sau efort. Dar partea negativă a înghețării unei întregi roți brie este că va trebui să o folosiți dintr-o dată.

dacă mai târziu dezghețați roata brie și terminați cu resturi, nu ar trebui să le înghețați niciodată. Nu numai că înghețarea alimentelor este nesigură, dar textura și aroma brânzei vor fi atât de afectate încât este puțin probabil să o folosiți mai târziu.

cum să congelați felii sau pene de Brie

dacă aveți pene de brie rămase sau pur și simplu preferați congelarea brie în felii, astfel încât să le puteți folosi mai târziu în supe, tocănițe și caserole, există două moduri de a face acest lucru.

dacă depuneți puțin mai mult efort în congelarea feliilor de brie sau a panelor, este posibil să le puteți mânca chiar proaspete. Brânza dezghețată poate să nu fie foarte prezentabilă pentru o adunare de seară, dar cu siguranță va funcționa pentru un mic dejun de familie.

Metoda 1

cel mai bun mod de a îngheța felii sau pene de brie este prin împachetarea lor individuală, astfel încât să nu se usuce. Iată cum se face:

1. dacă aveți o roată de brânză brie sau pene mari, tăiați-o în bucăți de dimensiunea dorită. Dacă veți topi brânza în vase, dimensiunea bucăților nu contează cu adevărat. Cu toate acestea, tăierea brânzei în pene mai mici vă va permite să utilizați cât mai mult din ea cât aveți nevoie în acest moment.
2. înfășurați fiecare bucată de brânză brie cu folie alimentară. Asigurați-vă că acoperiți brânza din toate părțile pentru a o proteja de arderea congelatorului. Dacă aveți piese mai mici, vă poate dura ceva timp pentru a face această treabă. Dar acest lucru este absolut esențial dacă doriți să împiedicați uscarea brânzei și bucățile să se lipească între ele.
3. puneți bucățile de brânză Brie învelite în plastic într-un recipient etanș. De asemenea, puteți utiliza o pungă frigorifică cu fermoar pentru a economisi spațiu în depozitul frigorific.
4. etichetați punga sau recipientul cu data.

Metoda 2

dacă nu doriți să petreceți mult timp la pregătire, atunci această metodă de înghețare a pieselor brie este pentru dvs.

1. tăiați brie în bucăți de dimensiunea dorită.
2. aliniați o tavă de copt cu un strat de hârtie pergament.
3. puneți bucățile de brânză pe tavă, asigurându-vă că nu se ating între ele.
4. odată ce bucățile de brânză sunt înghețate și nu se vor lipi una de cealaltă, transferați-le într-un recipient etanș sau într-o pungă frigorifică.
5. eticheta cu data.

vă rugăm să rețineți că această metodă de înghețare este bună numai atunci când știți că veți folosi brânza în vase fierbinți unde se va topi și uscarea stratului exterior nu va conta.

Notă: Când utilizați această metodă, asigurați-vă că nu există produse în congelator din care bucățile de brânză neprotejate pot absorbi mirosurile.

cât timp poate fi congelată brânza Brie?

Brie depozitat corect în congelator se va păstra bine timp de 3 luni și poate mai mult. Dacă temperatura constantă în congelator este de 0 grade, brânza, la fel ca multe alte produse, se poate păstra la nesfârșit.

cu toate acestea, trebuie să rețineți întotdeauna că, cu cât brânza stă mai mult în congelator, cu atât va suferi mai multe modificări de textură și aromă.

deci, este sigur și cel mai bine să folosiți brânză Brie congelată în termen de 3 luni. Având în vedere că termenul de valabilitate al Brie deschis păstrat în frigider este de aproximativ 14 zile, extinderea termenului de valabilitate la minimum 90 de zile este încă un progres mare.

cum să dezghețați brânza Brie

când dezghețați brânza brie, cheia este să nu o expuneți la schimbări drastice de temperatură. În caz contrar, textura brânzei va fi afectată.

Iată ce trebuie să faceți.

1. scoateți brânza din congelator cu cel puțin 12 ore înainte de a intenționa să o utilizați. Faceți acest lucru pentru a vă asigura că este gata și dezghețat atunci când aveți nevoie.
2. puneți brânza pe o farfurie pentru a evita scurgerea apei în frigider. Dacă ați înghețat brie în pene, dezghețați doar cât aveți nevoie. Lăsați brânza în frigider până când se înmoaie. Acest lucru vă poate dura de la câteva ore la o zi, în funcție de dimensiunea bucății de brânză pe care o dezghețați. O roată brie va dura, evident, mai mult timp pentru a se dezgheța în comparație cu felii sau pene brie.
3. înainte de a mânca brânza, scoateți-o din frigider și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

dacă nu aveți timp să așteptați ca brânza să se dezghețe în frigider, puteți accelera procesul de dezghețare cu ajutorul cuptorului cu microunde.

o altă metodă este punerea brânzei învelite în folie de plastic sub apă curgătoare rece (niciodată caldă). În timp ce aceste metode funcționează cu siguranță, ele afectează în mod semnificativ textura brânzei.

utilizați brânza Brie dezghețată în 2-3 zile. În acest timp, păstrați brie la frigider.

dacă ați dezghețat brânza în cuptorul cu microunde sau sub apă curentă rece, utilizați-o imediat și nu o păstrați în frigider pentru o utilizare ulterioară.

Sfat: Dacă aveți de gând să adăugați brie într-o supă sau tocană unde se va topi oricum, nu petreceți timp dezghețându-l. Căldura vasului fierbinte va face treaba.

congelarea Brie necoapte în foietaj

o roată de brânză brie învelită în foietaj este unul dintre cele mai ușoare și mai delicioase aperitive pe care le puteți face. Și lucrul bun este că puteți face brie în patiserie cu puf înainte de timp și îl puteți îngheța pentru o utilizare ulterioară.

puteți îngheța brie în produse de patiserie atât coapte, cât și necoapte.

pentru a îngheța Brie necoapte în patiserie cu puf, pur și simplu înfășurați brânza în aluat oricum doriți. Puteți sări peste periajul patiseriei cu un ou bătut; o puteți face înainte de a coace brie.

înfășurați brie cu folie alimentară. Folosiți câteva straturi pentru a vă asigura că ați protejat patiseria împotriva arderii congelatorului. Puteți pune brie învelit în folie alimentară într-o pungă de plastic sigilabilă pentru un strat suplimentar de protecție.

când depozitați brânza învelită în aluat în congelator, asigurați-vă că nu puneți nimic greu pe ea. Patiseria cu puf congelat este foarte fermă și nu poate fi ușor deteriorată, dar acest lucru nu este cazul aluatului dezghețat.

Deci, când puneți prima dată brânza învelită în patiserie cu puf în congelator, asigurați-vă că nu atinge nimic. Articolele mai grele pot rupe sau îndoi cu ușurință aluatul. Puteți să o mutați odată ce patiseria și brânza sunt înghețate.

nu este nevoie să dezghețați brie congelată în produse de patiserie. Ori de câte ori trebuie să serviți brie, transferați-l din congelator chiar în cuptor. Vă va lua în jur de 50 de minute pentru a coace Brie congelată în patiserie cu puf la 350 F.

nu uitați să periați patiseria cu un ou bătut înainte de a o coace.

congelarea Brie coapte în foietaj

puteți congela brie în foietaj coapte, de asemenea. Aceasta este o modalitate bună de a economisi ceva timp de pregătire a cinei.

pentru a face acest lucru, coaceți brie învelit în foietaj periat cu un ou bătut. Odată ce patiseria este pufoasă și aurie, scoateți brie din cuptor și lăsați-o să se răcească.

notă: nu puneți niciodată brie în foietaj în congelator când este încă cald. Făcând acest lucru va crea condens, afectând textura patiseriei. De asemenea, va crește temperatura în congelator. Acest lucru, la rândul său, va afecta cu siguranță siguranța produselor care se află deja în depozitul frigorific.

când brie învelită în produse de patiserie s-a răcit, înfășurați-o ușor cu folie alimentară. Deoarece patiseria cu puf copt este foarte fragilă și fragilă, vă recomandăm să o puneți într-un recipient din plastic sau sticlă cu un capac etanș.

nu lăsați brie coaptă învelită în patiserie să se dezghețe la frigider sau la temperatura camerei. Făcând acest lucru, aluatul va fi doar moale și moale.

în schimb, Preîncălziți cuptorul la 200 de kilograme F și coaceți brie congelată în patiserie cu puf timp de aproximativ o jumătate de oră. Patiseria va fi fulgi și crocantă ca și cum ar fi proaspăt coaptă, iar brânza va fi topită.

vă recomandăm să congelați Brie coaptă în patiserie cu puf cu doar câteva zile înainte. În acest fel, aperitivul va avea gustul și textura potrivite atunci când este reîncălzit.

Up Next: 9 cele mai bune felii de brânză din 2020