Thai este una dintre bucătăriile mele preferate absolute. Este colorat, aromat și picant și există o listă nesfârșită de feluri de mâncare unice de încercat. De asemenea, se întâmplă să fie una dintre cele mai prietenoase bucătării vegane, chiar dacă restaurantul nu are în mod specific mâncăruri vegane. Citiți mai departe pentru a afla cum să comandați mâncare thailandeză vegană la orice restaurant.

acest ghid de restaurant face parte din seria despre cum să mănânci vegan în diferite bucătării. Găsiți mai multe dintre aceste ghiduri și recenzii de restaurante vegane aici!

de ce este mâncarea thailandeză vegană prietenoasă?

Thailanda este în mod tradițional o țară budistă și mulți budiști sunt vegetarieni sau vegani, făcând mâncarea thailandeză în general pe bază de plante. Acest lucru s-a schimbat de-a lungul timpului, iar carnea și fructele de mare sunt acum ingrediente comune în mâncarea thailandeză, dar este încă o bucătărie prietenoasă cu veganii. Cuvântul folosit pentru a se referi la mâncarea vegană budistă din Thailanda este jay sau jey.

multe restaurante thailandeze rămân fidele rădăcinilor lor vegetariene și, ca urmare, există multe restaurante unde puteți obține mâncare thailandeză vegană și altele care sunt 100% vegane. Există o mulțime de restaurante vegane în orașele mari din Thailanda, cum ar fi Bangkok și Chiang Mai, dar și în SUA și în alte orașe din întreaga lume. Verificați și vedeți dacă există restaurante thailandeze vegane sau restaurante care se fac publicitate ca fiind prietenoase cu veganii, în apropierea locului în care locuiți.

restaurante thailandeze vegane din SUA

iată câteva exemple de restaurante thailandeze vegane din Statele Unite. Această listă nu este completă, așa că verificați restaurantele locale!

Urban Vegan (Chicago)

citiți recenzia mea despre Urban Vegan aici.

Araya ‘ s Place (Seattle)

May Kaidee (NYC)

Kati (Portland)

restaurante vegane din Thailanda

acestea sunt câteva restaurante vegane din Thailanda care servesc mâncare thailandeză. Există alte restaurante 100% vegane în Thailanda care servesc alte bucătării, cum ar fi Veganerie și Broccoli Revolution (citiți recenzia mea despre Broccoli Revolution aici).

mai Veggie acasă (Bangkok)

mai Kaidee (Bangkok, Chiang Mai)

citiți recenzia mea de mai Kaidee aici.

bucătărie vegană ama (Chiang Mai)

Chuan Siang (Chiang Mai)

ingrediente non-vegane comune în mâncăruri thailandeze

Mai degrabă decât să întrebe: „este vegan?”, pe care restaurantul îl poate defini diferit decât tine (peștele este o legumă, nu?), fii atent la aceste ingrediente. Ingredientele non-vegane pot apărea, de asemenea, în pastele de curry, în sosurile de prăjit și în ingredientele din farfurie, astfel încât întrebările specifice vor da, de obicei, răspunsuri mai bune.

deoarece peștele și crustaceele sunt alergii comune, restaurantul ar trebui să fie conștient de ce feluri de mâncare conțin ingrediente precum sosul de pește și pasta de creveți. Nu spun că ar trebui să spui că ești alergic la ceva dacă nu ești, dar o cerere de a lăsa un alergen comun ar trebui luată în serios.

sos de pește

Oh, sos de pește. Își face drum în aproape fiecare fel de mâncare thailandeză, așa că acesta va fi principalul tău vinovat. Sosul de pește este un sos întunecat, roșiatic adăugat la feluri de mâncare pentru o aromă sărată, umami. Asigurați-vă că nu își face drum în vasul dvs. solicitând niciun sos de pește pentru niciun fel de mâncare pe care îl comandați. Când aveți îndoieli, verificați culoarea vasului. Dacă are o culoare mai închisă și bogată, este probabil ca sosul de pește să fie folosit. Dar, desigur, sosul de soia are și această culoare, așa că pur și simplu cereți să confirmați.

bulion de pui

Acest lucru nu apare la fel de des ca sosul de pește, dar dacă comandați o supă, curry sau o prăjitură cochetă, confirmați că vasul dvs. nu conține bulion de pui.

pasta de Curry

pasta de Curry este ingredientul principal în curry thailandez și este folosită și ca aromă în tăiței și cartofi prăjiți. Problema este că o mulțime de paste curry conțin creveți și pește și nu puteți cere exact ca fructele de mare să fie îndepărtate dintr-o pastă pre-făcută. Întrebați despre pasta de curry a restaurantului pentru a vedea dacă mâncărurile pe bază de curry sunt o opțiune pentru vegani. Uneori, restaurantele folosesc pastă de curry conservată, dar mulți o fac de casă, care este mai probabil să conțină fructe de mare.

fidea de ou

uneori fidea de grâu conține ouă. Puteți întreba despre tăiței înainte de a comanda un fel de mâncare și, dacă nu sunt vegani sau nu este clar, optați pentru tăiței de orez. Dacă comandați tăiței de grâu și au o culoare gălbuie, probabil că conțin ouă.

mâncăruri thailandeze prietenoase cu veganii

există câteva feluri de mâncare thailandeze comune care sunt în mod normal „sigure” la comandă. Iată cum puteți comanda versiuni vegane. De cele mai multe ori, este vorba de a cere fără sos de pește și fără ou.

cel mai probabil să fie vegan sau poate fi făcut vegan cu ușurință

aceste feluri de mâncare sunt de obicei ușor de făcut vegan la orice restaurant thailandez. Dacă sunteți la un restaurant care nu pare deosebit de vegan prietenos, acestea sunt pariuri bune.

Pad Thai

Pad Thai este o bună introducere în mâncarea thailandeză dacă nu sunteți familiarizați și, de obicei, poate fi făcută vegană foarte ușor. Sosul se face de obicei cu tamarind (o pastă de fructe dulce și acră), sos de pește, zahăr, oțet de orez și condimente și se amestecă prăjit cu tăiței de orez, ceapă verde, varză de fasole, arahide și ouă. Faceți-l vegan comandându-l cu tofu și solicitând fără sos de pește și fără ou.

mâncărurile cu Tofu și cartofii prăjiți

cartofii prăjiți sunt atât de ușor de făcut vegan, deoarece sunt de obicei făcuți la comandă, astfel încât este ușor să lăsați un ingredient precum sosul de pește. Vorbind despre sosul de pește, cereți restaurantului să-l lase din farfurie, iar mâncarea dvs. ar trebui să fie automat vegană dacă o comandați cu tofu sau doar legume și orez. Dacă comandați un fel de mâncare cu tăiței, asigurați-vă că tăiței nu conțin ouă. Când aveți dubii, comandați tăiței de orez.

orez prăjit

în timp ce orezul prăjit nu este cel mai interesant fel de mâncare, este adesea o opțiune vegană ușoară. Comandați orezul fără sos de pește și fără ou.

nu este la fel de probabil să fie vegan, dar merită să întrebați

poate că sunteți la un restaurant care marchează articolele ca vegetariene sau chelnerul dvs. este informat despre veganism și vă poate oferi mai multe informații despre ingrediente. Dacă doriți să comandați mâncare thailandeză vegană dincolo de cartofi prăjiți și tăiței, iată câteva recomandări.

salata de Papaya

acest fel de mâncare nu este foarte obișnuit, dar verificați și vedeți dacă este în meniul restaurantului dvs. local Thailandez! Salata de Papaya se face cu papaya necoapte mărunțită amestecată cu alte legume și acoperită într-un sos dulce și sărat cu var. Este adesea făcut cu sos de pește și pastă de creveți, așa că cereți ca aceste ingrediente să fie lăsate deoparte.

Curry thailandez

curry thailandez se face cu lapte de cocos, pastă de curry și legume. Este bogat, reconfortant și delicios. Culorile vasului curry indică ce tip de pastă de curry este folosit, precum și nivelul de condimente al vasului. Curry galben este pe partea ușoară, în timp ce curry verde și curry roșu sunt mai picante. Există, de asemenea, Panang curry, care este pe partea mai blândă și conține arahide măcinate. Am descoperit că curry-ul galben este prietenos cu veganii mai des decât alte tipuri de curry, dar depinde în totalitate de ce tip de pastă de curry folosește Restaurantul.

uneori pasta de curry are pastă de creveți și sos de pește în ea, așa că asigurați-vă că confirmați că pasta de curry este vegană și că nu există bulion de pui sau sos de pește în vasul dvs. De asemenea, puteți comanda felul de mâncare fără a adăuga pasta de curry, dar asta va schimba dramatic aroma felului de mâncare.

tofu Satay

există un restaurant thailandez vegan lângă mine numit Urban Vegan și au un satay de pui de soia care este absolut delicios. Aș putea mânca mai multe comenzi de acest aperitiv ca antreu meu și să fie complet mulțumit. Satay este un aperitiv obișnuit la restaurantele thailandeze, de obicei făcut cu pui, dar versiunea tofu este uneori vegană. Satay se face cu o proteină marinată și acoperită într-un sos curry peanutty, la gratar pe frigarui mici, și servit cu sos de arahide infuzat cu lapte de cocos și o salată de castraveți dulce și picant.

pentru a afla dacă tofu satay este vegan, întrebați ce este în sosul satay și dacă sosul de arahide conține sos de pește sau pastă de curry non-vegană.

alte sfaturi pentru restaurantele thailandeze

Tofu nu este automat vegan

în timp ce tofu ar putea fi un aliment vegan ciudat în SUA, este un ingredient comun în gătitul asiatic este adesea gătit cu carne. De obicei, aceasta nu este o problemă atunci când comandați cartofi prăjiți cu tofu (preocuparea este mai mult cu sosul de prăjit), dar ceva de reținut.

găluște și rulouri de primăvară ar putea avea ou în înveliș

făcut vreodată propriile găluște sau rulouri de primăvară și a constatat că aproape fiecare înveliș conține ouă? Acesta este adesea cazul meniului de aperitive la restaurantele thailandeze, așa că asigurați-vă că întrebați înainte de a comanda rulouri de primăvară veggie. Ca alternativă, puteți comanda rulouri proaspete (uneori numite și rulouri de primăvară), care sunt umplute cu legume, ciuperci și busuioc thailandez și servite la rece într-un înveliș de hârtie de orez. Acesta este mai mult un aperitiv vietnamez, dar este adesea în meniul restaurantelor thailandeze.