acidul Lauric este un acid gras saturat.

acid Lauric – CH3(CH2)10COOH – (C:D = 12:0)

structura legăturilor chimice saturate și nesaturate arată ca diagrama de mai jos.

acizii grași saturați sunt de forma R-COOH

acid Lauric și sănătate

acidul Lauric crește colesterolul seric total mai mult decât mulți alți acizi grași, dar cea mai mare parte a creșterii este atribuită unei creșteri a lipoproteinelor cu densitate mare (HDL) (colesterolul „bun” din sânge). Drept urmare , acidul lauric a fost caracterizat ca având „un efect mai favorabil asupra colesterolului HDL total decât orice alt acid gras, fie saturat, fie nesaturat”.. În general, un raport mai mic al colesterolului seric total/HDL se corelează cu o scădere a riscului aterosclerotic. Cu toate acestea, o meta-analiză extinsă asupra alimentelor care afectează raportul total LDL /colesterol seric a constatat în 2003 că efectele nete ale acidului lauric asupra rezultatelor bolii coronariene au rămas incerte. O revizuire din 2016 a uleiului de nucă de cocos (care este aproape jumătate acid lauric) a fost la fel de neconcludentă cu privire la efectele asupra riscului bolilor cardiovasculare.

alimentele cu acid Lauric

uleiul de nucă de cocos este aproximativ jumătate de acid lauric, deci are aproximativ 6,5 grame pe lingură.Acidul Lauric reprezintă puțin sub 3% din grăsimea totală din laptele de vacă și puțin peste 3% din grăsimea din laptele de capră.