Acesta este modul în care puteți spune dacă Cheesecake-ul dvs. este copt prin
Dacă vă plac brânzeturile, există motive întemeiate pentru care ar trebui să coaceți cheesecakes acasă. Iată câteva: știi exact ce se întâmplă în cheesecake-ul tău. Nu trebuie să fii zgârcit cu privire la ingrediente și poți folosi cele de cea mai bună calitate pe care ți le poți permite. Puteți mânca cât mai multe felii doriți, fără ca cineva – mai ales străin-să vă judece despre cât de mult vă plac brânzeturile. În plus, îl puteți servi așa cum vă place, acoperit cu umplutură de afine, presărat cu bucăți proaspete de căpșuni, învârtit cu ciocolată sau făcut tangier cu picături de suc de lămâie amestecate chiar în aluatul de brânză cremă.
oricare ar fi motivul dvs., cel mai bun dintre acestea este că l-ați făcut: este de casă.
cu toate Acestea, chiar și cei mai buni brutari domiciliu poate eșua atunci când încearcă să-l facă la domiciliu. Asta pentru că, în ciuda faptului că pare o rețetă ușoară, coacerea reală a tortului este locul în care intră partea dificilă. Multe rețete necesită o baie de apă pentru a se asigura că are o textură umedă și cremoasă. Altele necesită mai multe ingrediente decât crema de brânză de bază, ouă și arome pentru a ajuta la stabilizarea texturii pe măsură ce se coace. Unii se coace la o temperatură mai scăzută pentru o lungă perioadă de timp; unele coace la o căldură mai mare în primul rând, care este redus pentru restul timpului este copt.
în timp ce toate aceste moduri de coacere cheesecake pot diferi, partea cea mai dificilă este de fapt cum să-i spuneți dacă fierte prin suficient. Experiența poate determina cum știți, dar există o modalitate mai simplă și mai ușoară de a spune când este bine să scoateți din cuptor și să îl lăsați să se răcească.
Vă pot spune de coacere de branza de ușor agitare.
Iată ce faceți:
înainte de a-l scoate cu mănuși de cuptor, apucați tigaia cu brânză cu ambele mâini. Apoi agitați ușor tigaia, ținând cont de centru și de marginile tortului. Cheesecake-ul ar trebui să fie ferm în jurul marginilor, dar centrul ar trebui să se miște ușor. Acest centru jiggly este perfect în regulă, deoarece textura cheesecake-ului se va întări atunci când este rece, de obicei peste noapte la frigider până când este complet rece și răcit sau cel puțin 6 ore după răcire pe un suport de sârmă.
în cazul în care centrul jiggles prea mult și marginile nu sunt setate, acesta poate avea nevoie de un alt 10 la 15 minute în cuptor pentru a firmei în continuare în sus. Ajustați corespunzător după cum este necesar. Dacă nu se jiggle deloc, scoateți imediat din cuptor și lăsați să se răcească înainte de a crăpa.