în timp ce se bucură de un lot recent de coaja de ciocolata POPSUGAR, am ajuns să întrebam despre popping bomboane, cum ar fi tipul folosit în rețeta noastră și în bomboane nostalgic roci Pop preferate. Cum funcționează, mai exact?

sub orice formă — tare, moale sau chewy — bomboanele sunt în esență un amestec zahăr-apă care a fost răcit și întărit. În cazul rocilor Pop, este necesar un pas suplimentar: Siropul de zahăr-apă se amestecă cu gaz de dioxid de carbon sub presiune (aproximativ 600 de lire sterline pe inch pătrat!), care formează bule mici, sub presiune în bomboane. Odată ce se răcește, presiunea este eliberată și bomboanele se sparg, dar piesele conțin încă bule sub presiune. Când sunt consumate, aceste bucăți se topesc în gură, eliberând bulele cu o lovitură puternică. Acesta este sunetul aerului sub presiune eliberat din balon. Pop Rocks, vândut pentru prima dată publicului în 1975, a folosit tehnologia bomboanelor de ultimă oră. De fapt, tehnologia care este folosită pentru a face ca bomboanele carbogazoase să trosnească este de fapt un proces brevetat.

ai o întrebare arzătoare? Contactați-ne și vom face tot posibilul să vă răspundem.