há tantos tipos de queijos cheddar lá fora para sua conveniência degustação que pode ser difícil distinguir entre eles. Afinal de contas, um olhar através de um corredor de supermercado e você tem certeza de ver pelo menos cinquenta tipos diferentes de queijos, que vão desde suave a sharp e alguns até ir tão longe a ponto de se vangloriar de locais diferentes, como “queijo de Nova York”, “queijo Vermont”, e “queijo de Nova York”.então, algumas pessoas podem estar se perguntando, existe realmente uma diferença entre as variedades de queijo cheddar afiadas e leves? Sim, na verdade, há. Queijo cheddar afiado e suave, em primeiro lugar, têm fatores de sabor completamente diferentes. Queijo afiado tende a ser ácido e tem um sabor ligeiramente tânglio que a maioria das pessoas dizem que é um gosto adquirido. Os queijos mais amenos tendem a ser menos “em seu rosto” com seu sabor e eles têm um sabor de fundo muito menos tangido. Na realidade, é a quantidade de tempo em que o queijo é envelhecido que determina se é afiado, médio ou suave.Cheddars leves são envelhecidos entre dois e três meses. Cheddars afiados são envelhecidos por cerca de doze meses. Queijo cheddar extra afiado é envelhecido por dezoito meses e Cheddar Premium é envelhecido em qualquer lugar de dois a cinco anos.à medida que o queijo passa pelo processo de envelhecimento, torna-se mais afiado e mais afiado. Quanto mais tempo o queijo é deixado à idade, mais esfarrapado fica e seca. Isto acontece porque o soro de Leite no queijo começou a evaporar e continua a fazê-lo ao longo do tempo. Os queijos cheddar afiados e amenos são feitos a partir dos mesmos ingredientes, mas nem sempre no mesmo local. Ao contrário das crenças de algumas pessoas, a localização faz a diferença na acidez e sabor dos queijos. As vacas que produzem o leite para o queijo comem coisas diferentes em diferentes locais onde são criadas. Isso resulta em diferentes sabores de tons no leite que é enviado para ser transformado em queijo. À medida que o queijo é fabricado, os sabores do leite ainda permanecem, resultando em ligeiras diferenças nos resultados, dependendo de onde o leite foi obtido.alguns queijos podem sair de sabor ligeiramente doce e outros podem ter sabores amargos, geralmente nos queijos mais afiados como eles são envelhecidos por mais tempo, que pode ser uma saída para novos provadores de queijo. No final, há demasiados tipos de queijos cheddar incríveis no mercado para dividi-los em grupos baseados apenas nos seus sabores e locais. Experimenta todos!
-Written by Caitlyn Grisham