lembro-me de um sentimento de exaltação quando as notícias de recuperação de leite de chocolate-como exercício-surgiram há vários anos e alegremente guzzled os conselhos. Eu era um grande fã de produtos lácteos orgânicos—Vermont vaca e iogurte de cabra e queijo especialmente—como parte da minha dieta supostamente saudável de treinamento, que consistia de uma abordagem “Mediterrânica”, orgânica, caseira, não-processada: principalmente vegetariana, mas com ovos e peixe selvagem.

em 2009, um mau caso de cancro da mama agressivo, invasivo, metastático (linfático) e hormono-positivo levou-me a uma reavaliação completa da nutrição. Ver o documentário “Forks Over Knives” foi um momento esclarecedor e transformador. Assim sendo, gostaria de dar algumas ideias sobre a moda do leite com chocolate. Happy spoiler alert: embora eu tenha abandonado os laticínios, eu ainda gosto de um sumptuoso leite de chocolate, apenas um feito com powerhouse e ingredientes sem problemas (Veja receitas aqui). não estou reivindicando a verdade absoluta aqui, e os leitores são livres de discordar. Trata-se de um convite à investigação, e exorto todos a porem de lado o seu preconceito de crescerem com o Conselho dos lacticínios dos EUA e com a propaganda leiteira financiada pelo governo e a darem aos recursos ligados a este artigo um julgamento justo e aberto. Também encorajo a questionar o aconselhamento nutricional convencional, especialmente quando as suas fontes são fortemente influenciadas por indústrias que lucram com a sua promoção. The Chocolate Milk Study the entire endeavor is an attempt by the dairy industry to get a piece of the $20 billion per year sports drink action and to counter decreating liquid milk sales. Mesmo WebMD, que é favorável à indústria, admite, ” os estudos foram apoiados por uma subvenção do Conselho Nacional de laticínios e National Fluid Milk Processor Promotion Board.”Os pesquisadores deste estudo “inovador” de 2006 também adicionaram uma grande advertência: este estudo foi apresentado em uma conferência médica. Os resultados devem ser considerados preliminares, uma vez que ainda não foram submetidos ao processo de “revisão por pares”, no qual peritos externos examinam os dados antes da publicação em uma revista médica. além disso, este estudo utilizou apenas nove indivíduos e comparou o leite de chocolate apenas com Gatorade e Endurox R4, não contra uma alternativa alimentar real. Não havia nenhum grupo de controlo. Sua metodologia imperfeita “provou” apenas que o leite de chocolate era quase tão bom como Gatorade. Os peritos não concordam, de facto, com as conclusões a favor do leite, e uma miríade de exemplos abundam; veja-se aqui e aqui. para saber mais sobre a medida em que a indústria controla a Política nutricional, os nutricionistas e a educação nutricional, além de influenciar os estudos e a sua publicação e promoção, consulte tanto a parte 3 do “The China Study” como o último trabalho do Dr. Colin Campbell, “Whole: Rethinking the Science of Nutrition.”

problemas com leite achocolatado é recomendado para atletas por causa de sua suposta razão ideal de carboidratos, gorduras e proteínas. Isso pode ser assim, mas nem todos os carboidratos, gordura e proteínas são criados iguais, e os de leite de chocolate são alguns dos piores tipos. os hidratos de carbono no leite de chocolate consistem principalmente em adição de açúcar branco e xarope de milho processados, sobre os quais ninguém pode honestamente ter nada de bom a dizer. Outros carboidratos vêm na forma de lactose de açúcar do leite, que a maioria das pessoas toleram mal (ou seja, intolerância à lactose). Mesmo que não seja intolerante à lactose, eles podem ainda ser sensíveis à lactose e experimentar gás ocasional, inchaço, excesso de muco, ou refluxo ácido quando beber leite. Outros podem também ter reacções alérgicas incluindo acne, eczema, urticária ou sintomas mais graves. finalmente, a gordura no leite é principalmente gordura saturada, que todas as autoridades credíveis reconhecem como uma má escolha. A fonte de proteínas também é problemática, pois consiste em 82% de caseína e 20% de soro de leite. A caseína tem sido vista para estimular o crescimento não regulamentado no corpo, e muitos pesquisadores associam-no com o desencadeamento do crescimento de células cancerígenas. os leites de mamíferos são específicos da espécie. O leite de vaca é perfeito para os bezerros, mas para os humanos, nem por isso. Que tal leite materno humano com chocolate? Os produtos lácteos—mesmo os biológicos—estão inevitavelmente contaminados com vários poluentes omnipresentes do ponto de vista ambiental (dioxinas, PCB, herbicidas e pesticidas) que bioacumulam nos tecidos gordos. Além destes produtos químicos, o leite de vaca também contém hormônios naturais, porque é o leite materno, que fundamentalmente contém hormônios de um mamífero lactante. Esta é uma má notícia para qualquer um preocupado com cancros hormonais, particularmente próstata e câncer de mama. há também o problema com as vacas e seus próprios bezerros, nunca tão feliz quanto a publicidade nos leva a acreditar. As práticas normais da indústria são menos do que humanas, mesmo em explorações biológicas, locais e alimentadas com erva. Para mais detalhes, ouçam o nosso episódio de podcast Switch4Good com a ex-trabalhadora leiteira, Jessica Strathdee.

estes atletas estão prosperando sem leite de Chocolate tornou-se cada vez mais comum ver ultra-atletas prosperarem e se recuperarem em uma dieta rica em nutrientes, alimentos inteiros, à base de plantas. Como eles fazem o que fazem, ano após ano, vale bem a pena um olhar sério. Estes atletas incluem o Ironman profissional e o guru de nutrição vegetal Brendan Brazier, “Ultraman” Rich Roll, Tim VanOrden (campeão de corrida e Escalada de escadas), o campeão pró-Ironman Hillary Biscary, o ultrafunner Scott Jurek, e inúmeros outros. como é que o fazem? Eles dependem de alimentos integrais, nutrientes densos à base de plantas para alimentá-los através de seus exercícios e ajudar a combater a inflamação para acelerar a recuperação. Todos os nutrientes encontrados em produtos animais estão disponíveis em formas vegetais; afinal de contas, os animais obtêm esses nutrientes das plantas, então, ao comer à base de plantas, você está obtendo esses nutrientes vitais diretamente da fonte original. Ao contrário do leite de chocolate, muitos alimentos à base de plantas são verdadeiramente anti-inflamatórios, recuperando superfoods. Apenas algumas incluem bagas, suco de beterraba e agrião.

A (saborosa) alternativa livre de laticínios para o leite de Chocolate enquanto o leite de chocolate acaba de ser associado com uma série de questões, há um aspecto que é difícil de refutar-ele sabe bem. No entanto, uma alternativa de leite de chocolate saudável e satisfatória existe, e você pode facilmente fazê-lo em casa! Clique aqui para a receita, bem como vários batidos de recuperação e variações de sabor sobre este clássico suave, chocolaty. escrito por Ellen Kennelly.Ellen tem se preocupado com questões de Justiça alimentar desde que vive e viaja no Pacífico Sul e África a partir do final da década de 1970, e bicycling cross-country para Oxfam em 1983. Uma antiga professora e Padeira profissional, e agora uma escultora e ávida chef Amadora, Ellen também se voluntaria como uma defensora vegana para defender as causas interligadas de não-violência e justiça para animais humanos e não-humanos. Ela estava no topo da national and international masters sculling, a distâncias de corrida de 1.000 a 11.000 metros, de 1993 ao início do outono de 2009, quando o câncer de mama a abrandou. Agora que o tratamento acabou, Ellen está esperançosa de triunfar sobre seus estragos e alcançar um eventual retorno.