Malabar Caril de Frango
Malabar Caril de Frango é uma Kerala Estilo de Frango ao Curry que é cremoso, delicioso, e vai bem com roti, appam, ghee, arroz, Kerala parotta, pathiri, ou arroz de coco. Aqui está como fazê-lo.experimente estes outros caris de frango também-Caril de frango Malai,Caril de frango Methi, Masala de frango e Jalfrezi de frango.
Jump to:como fazer Caril de frango Malabar?
sobre esta Receita
Malabar é uma região em Kerala e é dominada pela população muçulmana. Esta região tem uma forma ligeiramente única de cozinhar a partir do resto do estado e a pequena diferença no método de cozinhar é evidente em sua cozinha.o caril de frango Malabar é um caril de frango ao estilo Kerala que é cozido em óleo de coco e tem um gosto muito distinto do uso de folhas de caril, especiarias, pasta de coco e óleo de coco.o molho é delicioso e cremoso e o sabor de coco brilha. É muito fácil de reunir também.algumas pessoas também o fazem sem coco e isso também é fabuloso.
Serve com arroz apham, arroz ghee, Kerala parotta, pathiri, ou arroz de coco. Também combina bem com roti, paratha ou arroz cozido em vapor.
ingredientes
galinha – Get bone-in frango para esta receita, à medida que os ossos absorvem o sabor agradável tornando o sabor do caril ainda mais delicioso. óleo-Use óleo de coco para esse sabor autêntico. No caso de você não ter o mesmo, então você pode usar qualquer óleo vegetal.Folhas de caril-usam folhas de caril frescas para o melhor sabor. Adiciona um toque Sul-Indiano à receita.pó de especiarias-para adicionar um pouco mais de sabor, adicionar em pó de coentro, pó de açafrão, pimenta vermelha e pimenta preta. Tanto o red chili em pó como o black pepper em pó adicionam um bom calor ao caril.tomates-a base do caril é preparada com tomates, o que acrescenta um ligeiro estado de acidez ao caril. Use tomates vermelhos maduros, para o caril como eles são bons e suculentos e adiciona o maior gosto.
pasta de coco – este é o ingrediente que o torna diferente dos outros Coiros de galinha. Moer coco fresco picado com um pouco de água em um trabalho pesado para fazer pasta de coco.
outros-além dos ingredientes acima mencionados, vamos precisar de alguns ingredientes básicos, tais como cebola, pimentões verdes, pasta de gengibre-alho, e sal. Você pode ajustar a quantidade de pimentões verdes, de acordo com o calor que você precisa.
Para temperamento – bem, o temperamento é opcional, mas ele adiciona um grande sabor. O caril de frango é temperado com um tadka de óleo de coco de chalotas, sementes de mostarda e coco fresco. como fazer Caril de frango Malabar?Heat 4 tbsp coconut oil in a medium size heavy bottom pan.
Uma vez que o óleo esteja quente, adicione 1 copo de cebola picada e batata frita com calor médio até que a cebola se torne ligeiramente castanha. Continuem a mexer enquanto fritam.
adicionar 15-20 folhas de caril, 3-4 pimentões verdes (cortados ao meio) e 2 pasta de alho gengibre tbsp e batata frita durante 2-3 minutos.
Add 2 tbsp coentro powder, ½ tsp turmeric powder, 2 tsp Kashmiri red chili powder, e 1 tsp black pepper powder and fry por um minuto.
agora adicionar 1 xícara de tomate picado e cozinhar por 2-3 minutos.
Add 750 g chicken (with bones) and salt and cook for 3-4 minutes on high heat. No caso de o osso no frango não ser a tua cena, também podes usar frango sem ossos dos cubos.
adicionar 1 copo de pasta de coco fresca e ½ copo de água. Para fazer pasta de coco, adicionar coco fresco cortado e um pouco de água em um moedor. Moer até ser suave.
cubra a panela com uma tampa apertada e cozinhe até que o frango esteja bem cozido. Levará 30-35 minutos para que o frango cozinhe até estar macio.
For tempering, heat coconut oil in a small pan.
Add mustard seeds and let them crackle for a few minutes. Add chopped or grated fresh coconut and sliced shallots.
Fry EM temperatura média alta até ficarem ligeiramente Castanhos. Continue a mexer com frequência.
Pour the tempering over the chicken curry and mix well. Servir quente com arroz pathiri ou coco.
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Receita Card
Malabar Caril de Frango Receita
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Autor: Neha Mathur
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 4 tbsp coconut oil
- ▢ 1 cup chopped onion
- ▢ 15-20 curry leaves
- ▢ 3-4 green chilies (slit into half)
- ▢ 2 tbsp ginger garlic paste
- ▢ 2 tbsp coriander powder
- ▢ ½ tsp turmeric powder
- ▢ 2 tsp Kashmiri red chili powder
- ▢ 1 tsp black pepper powder
- ▢ 1 cup chopped tomato
- ▢ 750 g chicken (with bones)
- ▢ salt to taste
- ▢ 1 cup fresh coconut paste
For Tempering
- ▢ 2 tbsp coconut oil
- ▢ 1 tsp mustard oil
- ▢ ¼ cup chopped fresh coconut
- ▢ ¼ cup sliced shallots
Instruções
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Aqueça 4 colheres de sopa de óleo de coco em um tamanho médio pesado inferior pan.
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uma vez que o óleo esteja quente, adicionar 1 copo de cebola picada e batata frita a um calor médio elevado até que a cebola se torne ligeiramente castanha. Continuem a mexer enquanto fritam.
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adicionar 15-20 folhas de caril, 3-4 chillies verdes (cortados ao meio) e 2 pasta de alho gengibre e batata frita de gengibre durante 2-3 minutos.Add 2 tbsp coenter powder, ½ tsp turmeric powder, 2 tsp Kashmiri red chili powder, e 1 tsp black pepper powder and fry por um minuto.adicione agora 1 copo de tomate picado e cozinhe por 2-3 minutos.adicionar 750 g de frango (com ossos) e sal e cozinhar durante 3-4 minutos com calor elevado. No caso de o osso no frango não ser a tua cena, também podes usar frango sem ossos dos cubos.adicionar 1 copo de pasta de coco fresca e ½ copo de água. Para fazer pasta de coco, adicionar coco fresco cortado e um pouco de água em um moedor. Moer até ser suave.cobrir a panela com uma tampa apertada e cozinhar até que o frango seja bem cozido. Levará 30-35 minutos para que o frango cozinhe até estar macio.para temperar, aquecer óleo de coco numa pequena panela.Add mustard seeds and let them crackle for a few minutes. Adicionar côco fresco picado ou ralado e chalotas cortadas.Fry em calor médio até ficarem ligeiramente Castanhos. Continue a mexer com frequência.Pour the tempering over the chicken curry and mix well. Servir quente com arroz pathiri ou coco.