Enchilado de camarão cubano
o enchilado de camarão, é uma receita cubana clássica, herdada de escravos haitianos, é uma mistura crioula de ambos os países, no entanto, em Cuba foi um pouco modificado e é o que hoje é conhecido como uma refeição típica.
a receita tradicional do enchilado de camarão, não carrega pimenta, em vez disso, faz referência ao ensopado vermelho que não pode faltar na mesa cubana, no entanto, se você quiser, você pode adicionar um toque de picante, mas não ficaria igual ao prato principal.
então, se você quiser que esta refeição fique com o toque perfeito e original, Reserve 30 minutos do seu tempo para realizar uma receita divina de 6 porções que o paladar gosta.
Ingredientes
- 1 kg de camarão
- meia xícara de óleo
- 1 cebola moída ou cortada
- 3 dentes de alho pisados
- 1 pimenta grande cortada pequena
- meia xícara de salsa bem picada
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de pimentão cor marrom
- meia xícara de vinho seco
- 1 colher pequena de vinagre
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa e meia de sal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de molho picante
como preparar enchilado de camarão cubano?
Antes de tudo o mais importante é a higiene ao manusear qualquer alimento, no caso dos Camarões devem ser lavados e limpos muito bem, os vegetais e molhos também devem passar pelo processo de enxaguamento, isso evitaria muitas doenças.
Se estiver ao seu alcance passe todas as especiarias e temperos, pelo liquidificador ou o pique tudo, isto evitará te conseguir com pedaços grandes na comida.
- passo 1: Em uma panela mais ou menos grande e com boa superfície, coloque o óleo e cozinhe 15 segundos em fogo baixo, depois adicione a cebola, alho, pimenta e tomate de lata, junte tudo e mexa enquanto você está vendo como o sofrito é criado deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
- passo 2: passado este tempo, adicione o camarão e mexa com o refogado, despeje o vinho seco e a água da lata de molho de tomate, adicione a folha de louro, sal, vinagre, molho de soja e deixe cozinhar por 20 minutos.
- passo 3: Durante os 20 minutos de cozimento, fique atento para que eles não queimem, deixe-os em fogo baixo, quando você vê que está pronto, sirva imediatamente e coma.
Opcionalmente, você pode adicionar qualquer tempero que desejar.
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