Blintz Suflê
Blintz suflê é um decadente Judeu caçarola preparado de queijo congelados blintzes que são cobertas com um creme de leite e ovos-com base de creme. É perfeito para o brunch, bem como para quebrar rápido em feriados como o Yom Kippur.
Quando eu era mais jovem, todos os anos minha família e eu assistíamos a um brunch que significava quebrar rápido depois de Yom Kipper. Havia sempre uma enorme, bela variedade de comida que incluía bagels, creme de queijo, lox, e o meu favorito de infância, blintz soufflé.os meus pais, o meu irmão e eu não jejuámos, porque não somos muito bons a ser judeus. No entanto, nós amamos boa comida e família, então não havia como recusar o convite. (PS: os anfitriões sabiam que não estávamos jejuando, então, por favor, não venha por mim na seção de comentários). desde pequena que adorava souffle blintz. Adorei tanto que era a minha senha secreta. Se um estranho me tentou apanhar, tinham de saber a password secreta. Provavelmente não devia contar – te a minha password secreta. Desculpa, mãe.apesar de não ser religioso, adoro comida judaica. Adoramos os nossos hidratos de carbono. Eu nunca vou recusar latkes (você pode encontrar a minha antiga receita de Bay latkes no meu livro de receitas). Carne de vaca é sempre uma boa ideia. Então é sopa de bola de matzoh (receita no blog da minha amiga Amy, O que os judeus querem comer).recentemente pus as mãos na receita de soufflé blintz da mãe, e estou entusiasmada por partilhá-la (com alguns ajustes menores da Jen, obviamente). o que é o Soufflé Blintz?então, que raio é isto? O soufflé Blintz é simplesmente um guisado blintz judeu. É preparado usando blintzes de queijo congelado que são colocados em um prato de caçarola com manteiga e coberto com um incrível ovo e soufflé de creme azedo.é uma adição perfeita a qualquer mesa de brunch.
os Ingredientes da Receita
- manteiga sem sal
- de queijo Congelados blintzes (eu uso a marca de Ouro)
- ovos Grandes
- creme de leite
- açúcar Branco granulado
- extrato de Baunilha
- suco de Laranja
Como Fazer Blintz Soufflé
Este blintz suflê de receita é fácil de jogar juntos, tornando-se uma opção perfeita se você estiver com pessoas para brunch e/ou para quebrar o jejum. Eis o que vais fazer.
Passo 1: Verter manteiga derretida num prato de caçarola
certifique-se de deitar apenas metade da manteiga derretida na panela. Deixa um pouco para a parte de cima.eu uso este prato de caçarola, mas qualquer prato de cozedura de 9×13 polegadas funcionará. Além disso, não tens de usar uma panela para a manteiga. Você pode derretê-lo no microondas usando em incrementos de 10-20 segundos.
Passo 2: Adicione Blintzes e topo com manteiga restante
Uma vez que blintzes congelados não são exatamente o mesmo tamanho e eles se encaixam muito firmemente no prato, eu geralmente tenho que movê-los em torno de um pouco para caber uns mais curtos ao lado dos mais longos. Chuvisca a manteiga restante em cima. Vai solidificar à medida que atinge os blintzes congelados, por isso não se preocupe em obter um revestimento perfeitamente uniforme.
Passo 3: combinar a cobertura (menos os ovos)
você pode usar um batedor ou uma espátula aqui; eu pessoalmente acho o batedor mais rápido. Misture ou misture os ingredientes até serem suaves e cremosos. Sem nódulos.
Passo 4: Preparar os ovos
separar os ovos entre duas taças, tendo o cuidado de manter as gemas afastadas das claras.misturar as gemas até serem uniformemente combinadas e lisas. Usando um misturador elétrico ou misturador stand equipado com o acessório de bigodes, chicotear as claras dos ovos para um pico macio.
Passo 5: Adicionar gemas e claras à cobertura
verter as gemas de ovos para a taça com a cobertura, agitando até combinação uniforme (raspar o fundo da taça com a espátula). A seguir, dobre as claras dos ovos.
para facilitar a dobragem, adiciono cerca de 1/3 dos brancos à cobertura e agito-o até ser suave. Depois, dobro suavemente o resto. Isto engrossagua o topping assim que é mais fácil combinar com os brancos restantes.
Passo 6: Pour Topping Over Blintzes
Smooth out the topping so it’s even, but don’t worry about it looking perfect.
Passo 7: assar Soufflé Blintz
assar até que o topo seja inchado com uma cor marrom profunda e dourada. Se não tens a certeza se o soufflé está cozinhado, eu teria errado ao lado de cozinhar um pouco mais.desde que o Topo não pareça estar a arder, pode deixar isto no forno por mais tempo sem lhe fazer mal.
Passo 8: Cool and Serve
deixe o soufflé blintz arrefecer ligeiramente antes de servir. Eu acho que geralmente deflete um pouco, o que você pode ver claramente na primeira foto. Está tudo bem!este não é um soufflé francês em um ramekin, e não precisa ser perfeito. A textura e o sabor da caçarola não serão impactados, e você nem pode dizer depois de cortar fatias.
servindo sugestões
você pode servir soufflé blintz por si só, mas muitas pessoas (incluindo eu) gostam de porções de topo com uma boneca de creme azedo e uma borbulha de açúcar. como aquecer o soufflé de resfriamento na caçarola original com tampa. Para reaquecer, você pode colocar porções individuais no microondas (tente 30-45 segundos em 50% de potência e adicionar mais tempo conforme necessário).para aquecer a caçarola inteira, colocá-la-ia num forno de 300 graus F, coberto com a tampa ou folha de alumínio, até ser aquecido.
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Pode também ver aqui o meu pacote completo de receitas de pequeno-almoço!
Impressão de Pin Receita
Blintze Suflê
Ingredients
- ▢ 8 ounces unsalted butter, cut into small pieces
- ▢ 14 frozen cheese-filled blintzes (do not thaw)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 1/2 cups sour cream, plus more for serving
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1/4 teaspoon kosher salt
- ▢ 1 1/2 teaspoons pure extrato de baunilha
- ▢ 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco-espremido ou engarrafada (eu usei o fresco)
Instruções
- ▢
Coloque um forno rack no centro de prateleira e pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- ▢
Derreta a manteiga em uma panela pequena, em seguida, despeje a metade da manteiga uniformemente em uma profunda 9×13 polegadas caçarola prato.
- ▢
Local congelado blintzes em cima da manteiga, alinhando-os firmemente contra os outros em uma única camada no fundo da panela (eu era capaz de caber 2 linhas, de 7 de blintzes). Drizzle a manteiga restante uniformemente em cima (ele vai solidificar como ele toca os blintzes, por isso não se preocupe em obter um revestimento perfeitamente uniforme).
- ▢
numa tigela grande, use um batedor ou espátula para combinar o creme azedo, o açúcar, o sal, a baunilha e o sumo de laranja até serem completamente combinados.
- ▢
separar as claras e as gemas de ovos entre duas taças separadas de tamanho médio. Usando um batedor, bater as gemas até ficar pálido e fofinho. Usando uma Misturadora de mão elétrica (ou misturadora stand), bater as claras de ovo para um pico macio.
- ▢
usando uma espátula, agitar as gemas em mistura de natas amargas até se combinarem uniformemente. Em seguida, mexer em cerca de 1/3 a 1/2 as claras de ovo até suave. Dobre suavemente as restantes claras de ovo. Despeje toda a mistura sobre os blintzes, suavizando o topo com uma espátula.
- Bake
Bake until the top is a deep golden brown, 50-60 minutes. O soufflé vai soprar enquanto cozer. Se parecer que o seu forno está a aquecer o topo de forma desigual, rode suavemente o prato de caçarola no forno a meio do caminho.
- ▢
permite arrefecer ligeiramente antes de cortar o soufflé blintz. Muitas vezes defletem um pouco enquanto esfriam, o que não vai afetar a textura geral do souffle. Servir opcionalmente com creme azedo e um pouco de açúcar.
- ▢
conservar os restos no frigorífico na caçarola coberta, e desfrutar no prazo de 3 a 4 dias.
Por favor, leia o meu post completo para notas adicionais da receita, dicas e sugestões!
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