Nocino é um licor complexo, nutty, e ligeiramente amargo castanho escuro que é geralmente servido como um digestivo após o jantar. Nocino também pode ser usado para “corrigir” um espresso (café expresso com um shot de licor é chamado de um “caffè correta” ou “corrigido café”), derramada sobre o sorvete, misturado em cocktails, ou usado no lugar de extrato de baunilha no cozimento, especialmente ao fazer biscoitos.a bebida é comumente associada com a data de 24 de junho (o Dia da festa de San Giovanni, o santo padroeiro de Florença), porque tradicionalmente era o dia em que as nozes eram coletadas para fazer o licor.

a maioria das versões comerciais de nocino contêm cor de caramelo artificial e sabor e não são infusões verdadeiras de nozes frescas – por isso, realmente vale a pena fazer o seu próprio. Embora possa ser complicado para rastrear as nozes verdes (às vezes conhecidas como “molhadas”), uma vez que você tem-los, o resto é simples e principalmente hands—off-ele só requer alguma paciência, como leva tempo para os resultados finais.as nozes verdes só estão disponíveis por um breve período em junho, por isso, embora não seja necessário fazê-las no dia de festa de San Giovanni, a janela de oportunidade é limitada (além do licor de nogueira, elas também são usadas para fazer nozes pickles). Se você por acaso viver em um lugar onde as nozes são cultivadas, você pode tentar comprá-las diretamente em uma fazenda de nozes. mesmo que tenha tido uma nogueira e ajudado nas colheitas de nogueira, pode nunca ter examinado uma nogueira Verde De Perto. Quando cortada ao meio, a noz não madura é clara, com uma textura gelatinosa. Pode parecer um cérebro minúsculo e translúcido.

receitas para nocino variam muito dependendo das especiarias utilizadas. Alguns adicionam bagas de zimbro, feijão de baunilha ou zest de laranja. Estas instruções são muito poupadas com especiarias, uma vez que um bom nocino não tem um sabor forte de qualquer indivíduo. O sabor de nogueira verde deve predominar: nutty, ligeiramente amargo, um toque de carvalho, um pouco de baunilha-y, e doce.