acima podem sofrer Kho Qua Melão Amargo Sopa

Você quer amor melão amargo (khổ qua) ou você odeia isso, e nada entre. Enquanto crescia, Kim adorava e comia sopa de melão amarga (canh khổ qua) e mexia batatas fritas rotineiramente, enquanto eu, por outro lado, desprezava a amargura, por isso a mãe raramente a fazia. Mas, ao longo dos anos, aprendi a gostar. Não me interprete mal, melão amargo ainda é tão amargo quanto eu me lembro, mas o latente e subutilizado sabor amargo buds em mim, ao longo do tempo, chegou a apreciar a complexidade desta amargura e até mesmo desejá-la.

Um membro do squash família, melão amargo é cultivado em todo o tropicais de ambos os hemisférios ocidental e oriental. Índia, China, Okinawan, Filipinas, Indonésia, juntamente com o Vietnã estão entre muitos dos países onde o melão-amargo é um vegetal culinário popular. Em Vietnamita, melão amargo é conhecido como mưpp đngng com o termo đngng significando amargo. Embora mais apropriado e literal para o Significado de melão amargo, o termo mưpp đngng não é comumente ouvido entre as famílias e não o que os supermercados chamam este vegetal. Em vez disso, é mais conhecido como khổ qua que não significa nem amargo nem melão. Khổ significa, grosso modo, dificuldades e qua, neste contexto, significa o passado. Nós gostamos de pensar que a língua vietnamita e as pessoas são bastante criativas e escolheram chamar este KH qu qua vegetal por causa da tumultuosidade da vida. É evidente que a história do povo vietnamita não tem nada a ver com a vida tranquila. Assim, ao comer khổ qua, você será constantemente lembrado dos altos e baixos da vida, e para que você não esqueça e desfrute demais de sua refeição, é amargura sempre estará lá como um lembrete da amargura da vida. Mas honestamente, é provavelmente um exemplo onde a linguagem se perdeu na tradução. O termo chinês mandarim para melão amargo é ku gua e o termo Vietnamita khổ qua pode ter sido apenas uma tradução literal com um significado acidental, embora melancólico para esta linda cabaça.além deste significado cultural, melões amargos são renomeados por seu alto teor nutricional, com muitas alegações de saúde positivas que vão desde o tratamento para diabetes, malária e até HIV. Extratos de melão amargo são utilizados numerosos produtos, tais como chá e suplementos. Você pode ler tudo sobre melão amargo do Conselho Nacional de melão amargo e até se tornar um membro, que vai de ” novato “a” embaixador melão amargo”.”Se és muito aventureiro, até podes ser secretário da amargura.enquanto os vegetais mais amargos, os melões amargos não são uniformemente amargos. Os maduros são menos verdes e mais brancos a amarelos/laranja tendem a ser mais brandos do que o homólogo mais jovem. Escolha sua base de melão em seu nível de tolerância amarga e comece com os maduros se você é novo para melão amargo.

mas o suficiente sobre entimologia e fundo sobre melões amargos–você está lendo o nosso blog para as receitas certo? Esta simples sopa de melão amargo (canh khổ qua) é uma preparação clássica Vietnamita, muitas vezes servida em jantares de família e é igualmente simples de fazer. Usa o mesmo recheio de porco vietnamita como no nosso material, tomates, tofu recheado e Lula Recheada.

o Branqueamento é um opcional técnica para reduzir um pouco de amargura. Rapidamente branquear todo o melão amargo em água fervente por cerca de 1 minuto–a cor vai tornar-se um verde escuro. Remover e deixar arrefecer. Quando fresco ao toque, Corte melões em pedaços de 1 a 1,5 polegadas. Usando uma colher de mesa ou uma faca, dirija-a entre a carne exterior verde e a cavidade branca Central. Segure o melão amargo numa mão e a colher / faca na outra, e lentamente arme o fundo e as sementes com um movimento circular.

Adicione a cebola descascada para a água/estoque e leve para ferver. Entretanto, enche os melões com o recheio de porco. Quando a água / estoque está fervendo adicionar os melões amargos recheados e cobrir reduzindo o calor para baixo, cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o centro da carne de porco é feito. Tempero com um pouco de sal para provar. Transferência para sopa e guarnição com cebola verde picada e coentros. Servir com arroz de jasmim.nota dos cozinheiros: Adicione um peppercorn em cima do recheio de porco para mais picante que irá reduzir a amargura. Salta o blancing se amas a amargura total e não adulterada. Também para amargura adicional você pode salvar o líquido do blanch para a sopa. Descartar se estiver a usar stock de frango.

O simples caldo é infundida com doce sabores do porco misturados com a amargura do melão. Admitimos que o melão amargo não é para todos–no início. É um gosto adquirido que uma vez que você apreciá-lo, você provavelmente não só vai gostar, você pode até mesmo desejá-lo. Em vez de ser lembrado pela amargura da vida, espero que seja rapidamente esquecido com esta sopa acolhedora, mas reconfortante–pelo menos até a última gota.

Melão Amargo Sopa acima podem sofrer Kho Qua

Ingredientes:

Dois de comprimento médio de 8 a 12 polegadas amargo melões
6 xícaras de água ou caldo de frango
1 cebola verde, finamente picado
raminhos de coentro, finamente picado
descascadas 1 cebola
sal

de Porco com Recheio
1/2 lb carne de porco moída
1 colher de chá de molho de peixe
1 colher de chá de pimenta da terra
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 picada chalotas ou cebola pequena cortada em cubos
1/2 xícara de feijão segmento de macarrão de molho em água quente durante cerca de 10 minutos, escorra e corte em 2 ou 3 polegadas de comprimento
1/4 de xícara de madeira ouvido cogumelos, embebido em água quente durante cerca de 10 minutos, escorra e corte em rodelas finas

Direções:numa grande tigela de mistura, misture a carne de porco, molho de peixe, açúcar, pimenta, sal, chalotas, cogumelos da orelha de madeira, macarrão de feijão e misture bem. Protejam-se e ponham-se de lado.

Blancing é uma técnica opcional para reduzir um pouco da amargura. Limpe rapidamente todo o melão amargo em água fervente por cerca de 1 minuto–a cor se tornará verde escuro. Remover e deixar arrefecer. Quando fresco ao toque, Corte melões em pedaços de 1 a 1,5 polegadas. Usando uma colher de mesa ou uma faca, dirija-a entre a carne exterior verde e a cavidade branca Central. Segure o melão amargo numa mão e a colher / faca na outra, e lentamente arme o fundo e as sementes com um movimento circular.adicionar a chalota descascada à água / matéria-prima e ferver. Entretanto, enche os melões com o recheio de porco. Quando a água / estoque está fervendo adicionar os melões amargos recheados e cobrir reduzindo o calor para baixo, cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o centro da carne de porco é feito. Tempero com um pouco de sal para provar. Transferência para sopa e guarnição com cebola verde picada e coentros. Servir com arroz de jasmim.nota dos cozinheiros: Adicione um peppercorn em cima do recheio de porco para mais picante que irá reduzir a amargura. Salta o blancing se amas a amargura total e não adulterada. Também para amargura adicional você pode salvar o líquido do blanch para a sopa. Descartar se estiver a usar stock de frango.