É assim que pode dizer se o seu Cheesecake é cozido através de
Se adora cheesecakes, há boas razões para estar a fazer cheesecakes em casa. Aqui estão alguns: você sabe exatamente o que vai para o seu cheesecake. Você não tem que ser mesquinho sobre os ingredientes e pode usar os de melhor qualidade que você pode pagar. Podes comer todas as fatias que quiseres, sem ninguém-especialmente estranho-a julgar-te pelo quanto adoras cheesecakes. Além disso, você pode servi-lo como quiser, coberto com recheio de mirtilo, pontilhado com pedaços frescos de morango, rodeados de chocolate, ou emaranhado com gotas de suco de limão mexido na massa de queijo creme.
qualquer que seja a sua razão, o melhor destes é que você o fez: é caseiro.
no Entanto, até mesmo a melhor casa de panificação pode falhar ao tentar fazer isso em casa. Isso é porque, apesar do fato de que parece uma receita fácil, a cozedura real do bolo é onde a parte complicada entra. Muitas receitas chamam para um banho de água para garantir que tem uma textura úmida e cremosa. Outros requerem mais ingredientes do que o queijo creme básico, ovos e sabores para ajudar a estabilizar a textura à medida que ela come. Alguns Assam-no a uma temperatura mais baixa por um longo tempo; alguns assam a um calor mais elevado primeiro que é abaixado para o resto do tempo que está assando.
Enquanto todas estas formas de assar o bolo de queijo podem ser diferentes, o mais complicado é, na verdade, como para dizer se o seu cozido o suficiente. A experiência pode determinar como você sabe, mas há uma maneira mais simples e fácil de dizer quando é certo remover do forno e deixá-lo fresco.
Você pode dizer que o ponto de cocção do seu cheesecake agitando suavemente-lo.
Aqui está o que você faz:
Antes de puxá-lo para fora com luvas de forno, pegue a panela de assar do cheesecake com ambas as mãos. Em seguida, agitar suavemente a panela, mantendo um olho no centro e as bordas do bolo. O cheesecake deve ser firme em torno das bordas, mas o Centro ainda deve balançar ligeiramente. Este centro jiggly é perfeitamente ok, porque a textura do cheesecake vai se firmar quando frio, geralmente durante a noite no frigorífico até que é completamente frio e refrigerado através ou por pelo menos 6 horas após o resfriamento em um suporte de fio.
Se o centro de jiggles muito e se as bordas não estão definidas, ele pode precisar de mais 10 a 15 minutos no forno para mais firmes. Ajustar de acordo com as necessidades. Se não abanar, retire imediatamente do forno e deixe arrefecer antes que se parta.