zniknięcie jej funkcji i związane z nią obawy

Macarena Murcia Suárez – Fedac.

społeczeństwo jest świadkiem stopniowego zaniku funkcji i tradycyjnych zastosowań, które charakteryzowały społeczno-ekonomiczną przeszłość, która istniała w wyniku utraty funkcjonalności. Fakt ten prowadzi nieuchronnie do całkowitego zaniku materialnej i niematerialnej technologii i kultury związanej z ich funkcjami (procesy produkcyjne, narzędzia, produkty, terminologia itp.). Sytuacja ta, z antropologicznego, historycznego i naukowego punktu widzenia, pogarsza się, jeśli weźmiemy pod uwagę niedobór dokumentacji na jakikolwiek aspekt związany z tymi działaniami i może w niedalekiej przyszłości praktycznie uniemożliwić zrozumienie roli rzemiosła w tradycyjnym społeczeństwie; a także znaczenia różnych przedmiotów i części, które dziś stanowią część naszych muzeów etnograficznych.

tradycyjny handel to działalność, która wynikała z określonego społeczeństwa i gospodarki, jej produkcja miała pokrywać precyzyjne potrzeby niektórych sektorów ludności. Stopniowe zanikanie niektórych z tych sektorów lub ich transformacja zmniejszyły popyt, a zatem zmierzały ku dekadencji, aż w końcu zniknęły.

tradycyjne zawody są częścią dziedzictwa Etnograficznego i częścią naszego dziedzictwa kulturowego nagromadzonego przez wieki tradycji i spadków z pokolenia na pokolenie. Prawdziwa kultura miasta, ich materialne i niematerialne korzyści to nie tylko ślady dawnego stylu życia, który należy zachować jako dziedzictwo etnograficzne, aby pozostać w zbiorowej pamięci, ale także elementy, które pozwoliły na budowę społecznej tożsamości. Mamy teraz próg oddzielający nas od tamtych czasów. Są właściciele ziemscy, którzy wkrótce wygaszą, a wraz z nimi związana z tym wiedza i dlatego musimy ją naprawić, przede wszystkim, aby uniknąć zaniku tych transakcji, a następnie musimy ożywić je ponad granice rentowności. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu większość ludności archipelagu żyła głównie w środowisku wiejskim, a ich gospodarka opierała się na rolnictwie, rybołówstwie i pasterstwie.

w tym samym czasie, praktycznie na wszystkich tych obszarach, szereg działań produkcyjnych, które nie były sektorem rolniczym i hodowlanym, były prowadzone głównie przez własnych chłopów, robotników lub właścicieli małych gospodarstw, co zapewniło kontyngentowi niezbędną i niezbędną samowystarczalność oraz korzystanie z narzędzi rolniczych, mebli domowych itp., bezpośrednio związanych ze światem wiejskim ten rodzaj pracy rzemieślniczej, którą możemy zaklasyfikować jako tradycyjną (pozostały do dziś bez znaczących przemian), powstał głównie po kolonizacji Wysp. Nowi osadnicy przywieźli z Półwyspu Iberyjskiego, a także z innych części Europy swoją wiedzę techniczną w kamieniarstwie, stolarstwie, tkactwie, przędzalnictwie, szewstwie, kapelusznictwie, kowalstwie, mosiądzu itp. Chociaż może się wydawać inaczej, bardzo niewiele działań zostało odziedziczonych po aborygenach, a te, które były, szybko zbiegły się w procesie łączenia się z nowymi praktykami wprowadzonymi przez obcych, takimi jak wytwarzanie koszyków, Robienie toreb na ramię, garncarstwo itp., które utrzymywały tradycyjne techniki, ale zmieniały typologię części, ponieważ musiały dostosować się do potrzeb nowego powstającego społeczeństwa. Z czasem branże te eksperymentowały z unikalnymi zmianami wynikającymi z zakwaterowania w środowisku Wyspy oraz z działalności społecznej i gospodarczej, która odbywała się na wyspie, stopniowo odchodząc od swoich kontynentalnych homonimów ( w użyciu surowców, terminologii, uzyskanych produktów itp.).

tradycyjne zastosowania

Aider La Gomera, Juan Montesinos, Gerardo Mesa Noda y Eduardo Frqnquiz.

nie możesz zrozumieć dystrybucji palmy daktylowej na Wyspach Kanaryjskich, jeśli nie weźmiesz pod uwagę wielkiej ilości zastosowań, które mieszkańcy wysp importowali, odkryli lub nauczyli się. Od korzenia do rdzenia Wyspiarz ochrzcił się, pracował i wykorzystywał wszystkie zasoby, które ta roślina miała do zaoferowania. Różnorodność zastosowań i właściwości tej palmy oraz względne wyrafinowanie tych technik sprawiają, że myślimy o prawdziwej kulturze. Cudem techniki te przetrwały na La Gomerze przez wieki, na długo przed podbojem. Praktyki te były wspólne dla wszystkich wysp, chociaż obecnie praktycznie zniknęły. Co zaskakujące, możemy w pełni wykorzystać każdą część palmy, od pnia po liście, od soku po owoce. Jego uprawa jest wzorem pomysłowej tradycji; próbką tego, jak przydatne mogą być te zasoby, chociaż są one rzadkie. Różnorodność zastosowań pomaga nam zrozumieć znaczenie, jakie Palma miała i nadal zachowuje.

liście lub ołówki (mięsisty liść): jest to jeden z najcenniejszych materiałów, które daje Palma. Miały one kluczowe znaczenie dla przetrwania bydła Wyspy, ponieważ były używane jako pożywienie, obecnie są nadal pożywnym uzupełnieniem dla bydła.

foliole, odarte z ołówków, wybierane i plecione, są kluczowym elementem w produkcji wielu artykułów gospodarstwa domowego: mat i ekranów, kapeluszy i mioteł do zamiatania; w produkcji „empleitas”, do wyrobu sera lub w produkcji „patacones” (opakowania na ryby).

serce palmowe: serca palmowe (rdzeń), czyli najmłodsze i najbardziej delikatne ołówki znajdujące się na szczycie palmy, są obrabiane i plecione do użytku w Niedzielę Palmową i inne uroczystości religijne.

„Pirgano” lub „Pirguan”: jest to ołówek pokryty żwirem, czyli kij, w którym wprowadza się foliole tworzące ołówek. Przyczynia się do bogactwa palmy. Jednym z najczęstszych zastosowań jest produkcja różnego rodzaju koszy. Pirguanie odgrywali również ważną rolę w konstrukcjach związanych z rolnictwem (ogrodzenia lub przy produkcji winnic) lub w konstrukcjach ludzkich (w budowaniu dachów przez trzymanie dachówek, przybijanie lub przywiązywanie do „ticeras”).

jego zastosowanie jako paliwa jest godne uwagi. Ma również wiele innych zastosowań, takich jak: aby „juercan”, naczynie używane do mieszania ziarna podczas brązowienia go w procesie wytwarzania „gofio”, składa się z pirguana z szmatami związanymi na jednym końcu; jako kij miotły lub jako swoista wędka (w Cuevas Blancas polowali z haczykiem rybnym przywiązanym do czubka pirguana).

YURI MILLARES
wiele lat temu kobiety z Acusa (Gran Canaria) pracowały z liśćmi palmy, aw przypadku mioteł, związały „puño” z tomisą: liną wykonaną z plecionej dłoni z delikatnymi gałęziami od środka. Obecnie Aventino wykorzystuje liny i włókna pita.

1. Od pasa do stopy
Aventino bierze kawałek nici i prostując nogę, przytrzymuje jeden koniec pod prawym butem, a drugi przywiązuje do talii. Kładzie puyas na nici, które zwisają w kierunku wewnętrznej części nogi.

2. Skręć w kierunku stopy
kiedy pokryje nić puyasami od buta do uda, zaczyna skręcać nić w kierunku stopy. Kiedy skończy, mocno ją przywiązuje.

3. Topór
łączy on wspiera puyas na podstawie pnia drzewa i łączy się z przyszłą miotłą za pomocą topora, usuwając nadmiar na górze.

4. „Puño”
wstawia garść bardzo białych liści palmowych na górze, aby” puño”, on tiesit szczelnie. Dołącza do” pirgano ” siekierą, niczym kij od miotły.

„Talahague”: podstawa liści, w tym łodyga, czyli ciernista strona, która pozostaje po przecięciu dużych liści, znana również jako ołówki, jest używana jako drewno opałowe do tostów gofio lub do gotowania. W miejscach takich jak Tazo i Cubaba paliwo to było używane do przygotowania miodu palmowego.

służy również do budowy ogrodzeń ciernych aby zapobiec przechodzeniu zwierząt z jednego gospodarstwa do drugiego. Ma inne zastosowania, ponieważ zabawki zostały wykonane z talahague, lub pokrywki do beczek lub karafek.

„Arropon” lub „Jarrapon” stanowi plątaninę brązowego włókna roślinnego, która tworzy podszewkę po usunięciu talahague. Zwykle był używany jako podszewka wewnętrzna w ogrodach w celu utrzymania wilgotności roślin, jest również używany do pakowania wiązek bananów na eksport, myte jako wypełnienie materaca i łóżka dla zwierząt.

bagażnik: jest również odzyskiwany w wielu aplikacjach.

żłobki i ule są z niego wykonane; praktycznie wszystkie ule na wyspie są wykonane z pnia dłoni. Jego ogromna odporność na elementy sprawiają, że jest doskonałym materiałem do budowy, na wszystkich wyspach jest używany jako dach i często widzi się je jako materiał okładzinowy w wioskach lub jako podstawę dla murów oporowych, a nawet w budowie granic.

korzenie: korzenie zostały zmiażdżone, usuwając włókna. Włókna te skręcano ręcznie, tworząc liny, które były podstawowym elementem do wyrobu podeszew do „alpargatas” (powszechnego tradycyjnego obuwia).

„Palanqueta”: „Palanqueta” to szypułka miotły palmy (Kobiecy kwiatostan) i była używana głównie do produkcji zabawek. Czerwonawa, skórzasta, plastyczna kora służy do przycinania koszy z trzciny.

miotła i patyczek: miotła to żeński kwiatostan, a patyczki to gałązki, które go tworzą. Miotła jest nadal używana do zamiatania szorstkich podłóg (chodników i dróg) lub jako pochodnia przy tradycyjnym uboju świń. Miotły z dłoni samca (mniejsze i słabsze od samic) były używane jako pochodnie w kastracji uli.

kije miotły były używane do robienia małych koszy, a także jako narzędzie do karania.

„Tamaras” lub „Tambaras” lub „Gamames”: daty z palmy kanaryjskiej są bardziej jajowate i mniejsze niż te z palmy daktylowej, z dużym kamieniem i niewiele miąższu. Były i nadal są używane do karmienia zwierząt, zwłaszcza świń. Chociaż były one również spożywane przez mieszkańców wyspy, gdy jedzenie było rzadkie, dojrzałe i surowe lub zielone i gotowane z solą (gamames). Istnieją również historie, które mówią, że mąkę uzyskano przez zmielenie Tamary i zacieru podano dzieciom do jedzenia.

Sap dzisiaj sap jest zdecydowanie najbardziej cenionym zasobem uzyskanym z palmy, a jego osiągnięcie jest najbardziej autentycznym przykładem Kultury palmy, bardzo starej praktyki, która przetrwała na wyspie i łączy się z kulturą Afryki Północnej. Aby uzyskać ten sok, guarapo, nie przecinasz dłoni: krwawi z końcówki. (I dont know how / / the primitive invented / / and which way he taken it out / / the Guarapo The palm tree „(popularna piosenka)). Guarapo jest używane jako orzeźwienie, nie tylko samodzielnie, ale także zmieszane z alkoholem. W czasach potrzeby i gdy jedzenie było krótkie, był używany jako pokarm po zmieszaniu go z gofio i ugotowaniu (obecnie ludzie używają miodu, ale w latach 30. i 40. gotowali guarapo, aż zgęstniał. W tamtych czasach nazywało się jeszcze arropado i jedzono je z gofio….info José Antonio Aguilar, Taguluche, Valle Gran Rey)).

Juan Montesino Barrera
zaczerpnięte z Naturaleza Canaria (opublikowane przez El Día 1993)

osiągnięcie guarapo jest wspomagane przez bardzo wyrafinowaną technikę, która ujawnia głęboką wiedzę, która została nagromadzona przez wieki, unikalną technikę, która gwarantuje przetrwanie palmy. Palma może być odpowiednia dla guarapo w różnych porach, w zależności od tego, gdzie się znajduje. Rozpoczyna się zawsze po okresach mokrych i zimnych (zwykle od stycznia do marca).

Po wybraniu palmy, umiejętnie wbij trochę kołka, aby zrobić dziury, tworząc rodzaj drabiny, która prowadzi do rdzenia. Następnie musimy przystąpić do procesu usuwania liści z czubka rdzenia, pozostawiając merystem wierzchołkowy odkryty.

najodpowiedniejszym narzędziem do tego procesu jest topór, chociaż do delikatniejszych części używamy dłuta. 18 lub 20 dni po tym procesie następuje pierwsza redukcja osiągająca maksymalną szerokość wieńca liści, pozostawiając odsłoniętą miękką część, zwaną „głową”. Teraz Palma jest gotowa do produkcji guarapo.

Guarapo to mieszanka czystego i wyrafinowanego soku, który emanuje z „głowy”, jest bardzo słodki i ma bardzo charakterystyczny smak, według niektórych niezrównany. Cięcia wykonane podczas redukcji muszą być pochylone, aby zebrać sok, gdy emanuje. Kilka małych kanałów wykonanych z trzciny prowadzi w dół do jednego większego kanału, aby ułatwić usunięcie pojemnika, który zbiera sok.

musi mieć zdolność zapobiegania utracie sap z dnia na dzień i musi być gotowy do połączenia z „pencas” zabezpieczającym połączenie z głównym kanałem. Po zakończeniu tego procesu przystępujemy do procesu gojenia.

proces gojenia polega na wycięciu bardzo cienkiego paska z „głowy”, powodując emanację soku. To cięcie musi być bardzo wąskie; w przeciwnym razie moglibyśmy zabić merystema, a tym samym zabić palmę. Proces gojenia musi odbywać się po zachodzie słońca, unikając bezpośredniego słońca i gorących wiatrów, które przyspieszają proces krystalizacji soku. Sok jest bardziej obfity przez pierwsze kilka godzin, a następnie spowalnia ze względu na swoją grubość.

guarapo zbiera się w ciągu pierwszych kilku godzin następnego ranka, zanim ciepło przyspieszy fermentację soku.

Palma zwykle produkuje około 12 litrów guarapo w ciągu pierwszych kilku miesięcy przy tym procesie gojenia, ilość ta zależy od jej położenia, wigoru i liściowości (Palma jest jak bydło; najgrubsze dadzą więcej mleka, więc najbardziej Liściaste dadzą więcej guarapo).

leczenie odbywa się co wieczór i może trwać 7 miesięcy. Produkcja zmniejsza się w okresie letnim do około 4 lub 5 litrów w lipcu i sierpniu. Ostatni miesiąc jest, gdy praca uzdrawiająca jest zmniejszona i jest to największy moment zagrożenia dla Palmy, w zależności od tego, jak głębokie było uzdrowienie. Część ludzi zabezpiecza palmę, pozostawiając w pierwszej połowie procesu (Kwiecień-maj) nieuszkodzony rdzeń centralny, który ma merystem.

Po zakończeniu leczenia zaczyna się formować nowy rdzeń i powstaje nowy wieniec z liści na palmie. Za 4-5 lat urosnie o pół metra i będzie gotowy do produkcji tego słodkiego nektaru.

w pniu jest duszenie, co jest dowodem na to, że palma dała guarapo. Przechodząc przez gaje palmowe w Tazo lub Vallehermoso łatwo znaleźć palmy z 5 lub 6 znakami duszenia na pniach, co dowodzi, że dawali guarapo więcej niż raz i nie zabił ich.

przekształcenie guarapo w złoty syrop jest kolejnym tradycyjnym procesem, w którym zwykle interweniuje żona Chłopska. Podczas gdy mężczyźni pracują na ziemi, kobiety kładą garnek guarapo, aby powoli gotować na drewnie opałowym. Guarapo stopniowo gęstnieje i ciemnieje. Uzyskanie jednego lub dwóch litrów miodu zajmuje pół dnia od sześciu do dziesięciu litrów guarapo.

obecnie praktyka Guarapo przetrwała tylko na La Gomerze, chociaż w przeszłości istnieje wiele śladów szerszej ekspansji. Pedro Agustin del Castillo w swojej pracy o Wyspach Kanaryjskich (1906) odwołuje się do tej praktyki na Gran Canarii, gdzie z guarapo pozyskiwano takie produkty jak wino, ocet, miód i cukier. Viera i Clavijo (1866) wspominają o uzyskiwaniu miodu i fermentującego soku. Wielu mieszkańców La Gomery wciąż pamięta różne produkty, które kiedyś były opracowywane z guarapo.

wyrafinowanie tej techniki doprowadziło do istnienia podobnych praktyk (palmy daktylowe w Tunezji) w Afryce Północnej; to sprawia, że myślimy, że to dziedzictwo kulturowe musiało przybyć wraz z pierwszymi mieszkańcami archipelagu. Praktyka ta przekształciła się w kulturze i stała się odpowiednią techniką do uzyskania przysmaku, który jest pyszny, ale rzadki.