South your Mouth: Frito Corn Salad
pyszny, świąteczny przepis na sałatkę kukurydzianą z serem Chili Fritos o fantastycznym chrupiącym i super smacznym smaku!
pamiętasz, jak zdjąłem koszulkę i biegałem po podwórku w staniku robiąc zdjęcia? Nie? Racja … bo jeszcze ci o tym nie powiedziałam, bo to się właśnie stało.
to po prostu się stało.
więc zabieram swoje fotki z jedzeniem na tylną werandę, ponieważ tam mam najlepsze naturalne światło popołudniami (to światło słoneczne, nie Natty Light, chociaż można się zastanawiać, ponieważ właśnie powiedziałem, że nie mam na sobie koszulki). O tej porze roku robienie zdjęć z jedzeniem może być wyzwaniem, ponieważ słońce zachodzi tak wcześnie, a moja szansa jest dość wąska.
przygotowałam tę (szalenie pyszną, głupią łatwą, całkowicie uzależniającą) sałatkę i postanowiłam zrobić kilka zdjęć. Kiedy wyszedłem na zewnątrz, zdałem sobie sprawę, że słońce zachodzi szybko, więc wiedziałem, że muszę się spieszyć z moją małą sesją zdjęciową. Podczas robienia zdjęć zauważyłem, że danie ma dziwaczny pomarańczowy odcień? Bez względu na to, pod jakim kątem próbowałem, był neonowy blask. Co do czego??
wtedy zdałem sobie sprawę, że to moja koszula! Miałam na sobie neonową pomarańczowo-różową bluzę (tak, proszę pani, dobrze pani słyszała … w komplecie z pasującymi neonowymi legginsami, bo mam ponad 40 lat i robię co chcę), a koszulka rzucała blask na jedzenie. Nie oszczędzając ani minuty światła słonecznego, spojrzałem na dom sąsiada, aby sprawdzić, czy ich rolety były otwarte (były, ale znowu, mam ponad 40 lat i robię, co chcę), a następnie zrzuciłem koszulę, aby zakończyć robienie zdjęć.
mąż wyszedł na zewnątrz i zapytał: dlaczego masz zdjętą koszulę?! Szybko wyjaśniłem, a on powiedział, że sąsiedzi cię widzą. Na co odpowiedziałem, że nie mam niczego, czego nigdy wcześniej nie widzieli, a ponieważ mają jeszcze dwadzieścia lat, nadszedł czas, aby dobrze się przyjrzeć, jak to kiedyś będzie wyglądać.
Jak widać poniżej, drugie zdjęcie jest trochę pomarańczowe, ale wiedz, że to tylko ja i moja wielka głośna Koszulka, a nie rzeczywisty kolor sałatki!
Moja przyjaciółka Kristie Marshall przedstawiła mi to lato, kiedy nasi chłopcy grali razem w all-stars. Jak to zwykle bywa tutaj, wszyscy wpadli z zakrytymi daniami na kolację zespołową po treningu i Kristie przyniosła tę sałatkę. Nigdy nie słyszałem o czymś takim, ale to nie powstrzymało mnie przed grzebaniem! To był strzał w goleń! Wróciłem po trzecie, zanim rozbiliśmy obóz.
Kristie dała mi przepis, którego używa, o którym dowiedziałam się, że jest to przepis Paula Deen. Jedyne, co zrobiłem inaczej było dodać trochę śmietany (vs. przy użyciu wszystkich majonez…. wszyscy wiecie, Moja Dziewczyna Paula kocha jej jakiś majonez) i przyozdobił go z odrobiną świeżej posiekanej kolendry, bo kocham kolendry.
nazywanie tego sałatką jest trochę naciągane, ale mnie to nie obchodzi. Ma warzywa w nim i to jest pyszne i to wszystko, co mnie obchodzi! Nie pomijaj papryki lub cebuli, nawet jeśli nie kochasz tych rzeczy przez siebie. Chrupkość i świeżość tworzą idealny kontrast z bogatą kremowością z sera, śmietany i majonezu. Pokochasz to! Obiecuję!
Sałatka kukurydziana Frito
składniki:
- 2 puszki kukurydzy 15 oz, dobrze osuszone
- 1 szklanka drobno pokrojonej czerwonej cebuli
- 1 szklanka drobno pokrojonej zielonej pieprz
- 2/3 szklanki majonezu
- 2/3 szklanki śmietany
- 8 oz. ser cheddar, rozdrobniony (około 2 filiżanek)
- szczypta soli
- 1 10-uncyjny worek Chili ser Fritos
- 1/2 filiżanki posiekanej kolendry (opcjonalnie)
instrukcje:
jak gotować Frito sałatka kukurydziana
- połącz kukurydzę, czerwoną cebulę, Zielony pieprz, majonez, śmietanę, ser i sól w dużej misce i wymieszaj, aby połączyć.
- przykryć i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
- kiedy jest gotowy do serwowania (i nie wcześniej!) złożyć chipsy kukurydziane, a następnie udekorować kolendrą w razie potrzeby.
uwagi:
można użyć dowolnej odmiany kukurydzy z całego jądra. Mieszanki mexi (fiesta, green chili itp.) są w tym świetne!
zapraszam do zastąpienia sera pepper jack cheddar dla małego kopa.
czy zrobiłeś ten przepis?
