Jeśli używasz mrożonej kukurydzy na kolbie, najpierw rozmrażaj.

Jeśli chcesz, aby było to bardziej jak finger food, następnie pokroić kolby na 2 cale (5 cm) sekcje, zamiast połówek. Możesz użyć 1/2 szklanki mąki samozbierającej się, tak jak na południu, zamiast (1/2 szklanki mąki plus 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia). Jeśli tak, przyprawiając, należy pamiętać, że większość komercyjnych odmian mąki samozbierającej już ma w sobie sól (Nie, żeby i tak nie dorzucili więcej soli.) Zamiast maślanki można użyć 1/2 szklanki mleka lub śmietany, z dodatkiem 1/2 łyżeczki octu, aby nadać jej odrobinę pikanterii. Zapraszamy do zabawy z przyprawą w powłoce mąki. Możesz spróbować płatków chile, trochę proszku chipotle, pieprz cayenne, biały pieprz zamiast czarnego itp. Ten przepis można łatwo podwoić, potroić itp. Podczas smażenia w głębokim oleju wystarczy włożyć tyle kawałków kukurydzy na raz, ile nie obniży to zbytnio temperatury oleju-około 3 lub 4 kawałki. Sekret dobrego smażenia w głębokim tłuszczu jest naprawdę gorący olej, dzięki czemu jedzenie gotuje, zanim ma szansę wchłonąć dużo oleju.