od jakiegoś czasu eksperymentowałem z wytwarzaniem syropu cukrowego na bazie erytrytolu i w końcu wymyśliłem przepis, który działa. Smakuje dokładnie jak zwykły syrop cukrowy i ma prawidłowy poziom lepkości, aby nadać napojom „uczucie w ustach”, którego mogłeś nie zauważyć. Poza tym, nie krystalizuje się!

pamiętaj, że musisz użyć wody destylowanej lub oczyszczonej, w przeciwnym razie prawdopodobnie otrzymasz kryształy.

• 1/2 szklanki granulowanego erytrytolu (użyłem Purecane)
• 1/16 łyżeczki proszku gumy ksantanowej
• 1 szklanka wody destylowanej lub oczyszczonej (użyłem Aquafina)

w małym rondlu, ubij razem erytrytol i gumę ksantanową, aby zapobiec zbrylaniu się ksantanu. Wlać oczyszczoną wodę i ubijać na dużym ogniu, aż się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia na około 1 minutę, a następnie zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej. Podczas gotowania będzie wyglądał na mętny, ale będzie doskonale przejrzysty, gdy ostygnie.

opcjonalne: możesz dodać kilka kropli płynnej stewii do schłodzonego syropu, jeśli lubisz słodsze, ale nie sądzę, że jest to naprawdę konieczne.