No importa el tipo, el tamaño o la ubicación: cada restaurante tiene un diseño básico que incluye algunas áreas generales, como una entrada, la cocina y los baños. Sin embargo, estas áreas a menudo se pasan por alto en el diseño general de un restaurante, cuando los nuevos propietarios tienden a centrarse en el comedor o el bar. Prestar atención a los pequeños detalles de un nuevo restaurante ayudará a producir una experiencia positiva para el cliente y construir negocios desde el primer día.

La entrada del restaurante

El área de entrada a un nuevo restaurante puede ser tan importante como el interior cuando se trata de ganar nuevos clientes. Dependiendo de su tema, puede usar letreros, música, iluminación, toldos y flores para hacer una entrada atractiva al restaurante. Si bien el comedor, el bar y la cocina son partes importantes del nuevo diseño de un restaurante, no olvide el área exterior/ de entrada. Después de todo, es la primera área que los clientes ven. La señalización, la iluminación, los asientos y las decoraciones son solo algunas áreas a considerar al abrir un nuevo restaurante.

La Zona de Espera

No todos los restaurantes tienen el espacio para designar como zona de espera. Aquellos que tienen espacio pueden optar por mantenerlo separado, mientras que otros lo incorporan en un área de bar. Junto con bancos o sillas para que los clientes esperen cómodamente, su área de espera también debe tener algunos menús cercanos para que los clientes los examinen mientras esperan. Este también es un buen lugar para mostrar un tablón de anuncios de otros eventos en su restaurante (catas de vino, especiales semanales, happy hour, etc.).).

El Bar

Si planea tener un bar de servicio completo en su restaurante, uno en el que los clientes puedan sentarse para tomar bebidas y comer, debe ser tan acogedor como su comedor. También debe ser funcional para el restaurante ya que es donde los servidores de ordenar y recoger las bebidas para sus mesas.

El comedor

La configuración de su comedor no crea un ambiente en el restaurante, sino que también afecta la forma en que funciona su personal, así como la comodidad del cliente y la experiencia gastronómica general. El comedor es donde se reúnen los clientes, y debe ser acogedor y cómodo. Consulte con el oficial local del código de incendios u otra autoridad sobre la capacidad de asientos de su comedor. Una vez que sepa cuántas personas puede servir de forma segura a la vez, puede planificar dónde colocar mesas y sillas, así como una estación de espera. Antes del día de apertura, tómese un momento y siéntese en cada asiento del comedor para evaluar la vista y decidir si la mesa debe reposicionarse.

Cocina

En el centro de cualquier restaurante es la cocina. A pesar de que la mayoría de las cocinas comerciales no están a la vista del público, el diseño es tan importante como el comedor. El tamaño de la cocina y el tipo de comida que está sirviendo dictarán qué tipo de equipo comercial necesitará comprar y el diseño de la cocina. El tamaño de la cocina de su restaurante también jugará un papel importante en la creación de su menú. Obtenga más información sobre cómo configurar la cocina de un restaurante.

Baños de restaurante

El diseño y el ambiente se transmiten a los baños de los restaurantes. Los baños deben revisarse al menos una vez al comienzo de cada turno (preferiblemente con más frecuencia si está ocupado). A una anfitriona o persona del autobús se le puede asignar la tarea de rellenar productos de papel y sacar la basura.

Problemas de diseño de restaurantes Todos los restaurantes los tienen. Ciertas áreas que siempre parecen interferir con el flujo del comedor o la cocina. Tal vez es una mesa en la que los clientes nunca quieren sentarse. O tal vez la cocina es demasiado pequeña durante una ajetreada cena. Y nunca parece haber suficiente dinero para resolver estos problemas de diseño de restaurantes.