moderne maaltijden zien er heel anders uit dan die in de oudheid. Maar sommige traditionele gerechten hebben de tand des tijds overleefd. Onder deze is hummus-een heerlijke kikkererwten gebaseerde dip vaak gebruikt als bijgerecht of voorgerecht.

maar voordat u begint met het dompelen van uw selderijsticks in deze populaire pasta, moet u eerst meer te weten komen over de koolhydraten in hummus en zijn plaats in het keto-dieet.

Wat is Hummus?

Hummus is een Levantijnse of Egyptische dip die meestal wordt gemaakt van gekookte en gepureerde kikkererwten, hoewel u ook andere soorten peulvruchten kunt gebruiken. Hummus is een van de meest populaire Midden-Oosterse voedingsmiddelen die Amerikanen volledig hebben omarmd. Het wordt nu algemeen beschouwd als een go-to Gezondheidsvoedsel voor veganisten en vegetariërs.

Er zijn verschillende manieren om hummus te maken en op smaak te brengen, maar het wordt vaak gekruid met de volgende ingrediënten:

• Tahini (gepureerde sesamzaadjes)
• olijfolie
• citroensap
• zeezout
• knoflook

De vroegste vermelding van hummus dateert al uit de 13e eeuw, toen het werd gemaakt als een koud gerecht met gepureerde kikkererwten, azijn, citroen, kruiden, specerijen en olie. In feite verscheen een van de eerste recepten voor hummus in een 13e-eeuws Arabisch kookboek

snel vooruit naar vandaag, hummus wordt gemaakt in een verscheidenheid van smaken. Het is een nietje dip in supermarkten en beschouwd als een superfood in de glutenvrije en gezondheidsgemeenschappen.

u kunt hummus vinden in variëteiten die het oorspronkelijke recept uit het Midden-Oosten behouden. U kunt ook een verscheidenheid aan mix-ins en smaken, waaronder:

• Citroen
• Zon-gedroogde tomaat
• Spinazie en artisjok
• Geroosterde knoflook
• Basilicum pesto
• Kruid aroma ‘ s
• Rozemarijn
• Chili peppers

Koolhydraten in Hummus: Voordelen voor de Gezondheid en Waarschuwingen

Als het gaat om de voeding van hummus, deze veelzijdige gerecht packs aantal serieuze voordelen voor de gezondheid, met inbegrip van gewichtsverlies. Maar er zijn ook een aantal niet-zo-grote dingen over het te. Lees verder om de volledige primeur te krijgen over de koolhydraten in hummus en meer.

Hummus Nutrition Benefits

Ten eerste is het belangrijk om te begrijpen waarom zoveel mensen hummus als een gezonde snack beschouwen. Er zijn veel voedzame dingen aan.

een portie van één kop traditionele hummus bevat in totaal 409 calorieën, waaronder:

• 24 gram vet
• 35 gram totale koolhydraten (20 gram netto koolhydraten)
• 15 gram vezel
• 19 gram eiwit

Het is belangrijk erop te wijzen dat niet alle hummus gelijk is. De hierboven genoemde bedragen zijn gebaseerd op klassieke, commerciële hummus.

Hummus die onverwerkte, volledig natuurlijke ingrediënten bevat, is ook rijk aan micronutriënten.

deze micronutriënten omvatten:

• Vitamin B6
• Vitamin C
• Folate
• Phosphorus
• Copper
• Iron
• Magnesium
• Zinc
• Thiamin
• Calcium
• Potassium

Hummus Nutrition Warnings

On the other hand, hummus filled with processed ingredients can be quite damaging to your health.

De meeste verpakte hummus die je tegenwoordig in de winkels ziet, wordt gemaakt met plantaardige oliën, verwerkte bonen en kunstmatige ingrediënten die verschrikkelijk zijn voor je gezondheid en slecht verdragen worden door mensen met darmproblemen.

een van de slechtste ingrediënten in verwerkte hummus is plantaardige olie.

aandacht besteden aan de kwaliteit van de vetten die u eet is een belangrijke prioriteit voor de algehele gezondheid, vooral wanneer u een vetrijk dieet volgt.

kunstmatige transvetten ontstaan tijdens de verwerking van zeer instabiele meervoudig onverzadigde vetten.

consumptie van deze transvetten kan uw gezondheid op verschillende manieren dramatisch verslechteren, waaronder:

• Verhogen van uw risico op hart-en vaatziekten
• Verhogen van uw risico op kanker
• de Verhoging van het LDL (lage dichtheid lipoproteïne) cholesterol
• verhoogde kans op ontstekingen
• Beschadiging van uw darm gezondheid

Nu weet je waarom verwerkt hummus is slecht voor je gezondheid is, bent u waarschijnlijk afvragen over de traditionele hummus gemaakt met verse, hele ingrediënten. Is dat veilig om te eten op het keto dieet?

passen de koolhydraten in Hummus in een Keto-dieet?

onverwerkte hummus kan nuttige micronutriënten hebben, maar het is nog steeds een voedsel met veel koolhydraten gemaakt met peulvruchten. Om deze reden moet het worden vermeden op een keto dieet.

peulvruchten worden niet aanbevolen voor keto. Kikkererwten zijn een peulvrucht en dit maakt de koolhydraten in hummus zeer hoog.

wanneer u de voeding van klassieke hummus afbreekt, is het gemakkelijk om te zien waarom het misschien niet geschikt is voor een koolhydraatarme levensstijl.

Als u gedurende de dag ongeveer zes eetlepels traditionele hummus als tussendoortje heeft gegeten, komt dat neer op ongeveer 150 calorieën, waaronder:

• 8,5 gram gezonde vetten
• 12,5 gram koolhydraten (7 gram netto koolhydraten)
• 5.5 gram vezel
• 7 gram eiwit

7 gram netto koolhydraten — hoewel het misschien niet veel lijkt — kunnen u uit een ketogene toestand schoppen als u al dicht bij uw carb limiet voor de dag was.

Dit is slecht nieuws voor mensen die een standaard keto dieet volgen.

het standaard ketogene dieet (SKD) heeft een dagelijkse limiet van ongeveer 50 gram koolhydraten (en vaak veel minder), samen met een hoge inname van vet en eiwitten.

Gebruik deze macrocalculator om uit te zoeken hoeveel gram koolhydraten u per dag kunt eten om in ketose te blijven.

als je je macro ‘ s berekent en je realiseert dat het eten van hummus je grenzen overschrijdt, zijn er nog een paar oplossingen.

gericht ketogeen dieet of cyclisch ketogeen dieet

door het gericht ketogeen dieet (TKD) of het cyclisch ketogeen dieet (CKD) te volgen, kunt u meer koolhydraten toevoegen aan uw dagelijkse telling en ruimte maken voor hummus.

de TKD is bedoeld voor zeer actieve mensen die meer koolhydraten nodig hebben rond hun trainingstijden. Deze bijzondere keto dieet zorgt voor een extra 20 tot 50 gram koolhydraten zowel voor als na de training venster.

De CKD is bedoeld voor atleten, bodybuilders en andere mensen die met zo ‘ n hoge intensiteit sporten dat ze gewoon meer koolhydraten nodig hebben om hun glycogeenvoorraad aan te vullen.

De CKD verschilt niet veel van de SKD gedurende vijf tot zes dagen van de week. Tijdens deze dagen volgt u een typische SKD, terwijl de andere tot twee dagen van de week bedoeld zijn voor carb backloading. Dit betekent dat de dagen dat je carb backloading zal worden gevuld met high-koolhydraten voedsel.

maak uw eigen koolhydraatarme Hummus

Als u geen van deze voedingsvariaties wilt volgen en de voorkeur geeft aan een strikt koolhydraatarm dieet, kunt u hummus keto maken. (En het is echt heel gemakkelijk.)

u kunt uw eigen keto hummus thuis maken door ingrediënten met weinig koolhydraten te gebruiken in plaats van kikkererwten. Vervang in elk hummusrecept kikkererwten door groenten zoals:

• bloemkool
• Avocado
• artisjokken

Dit zijn de beste keto-vriendelijke specerijen die in de keto hummus worden gestopt en de ketose niet verstoren:

• Paprika
• Zout
• Komijn
• Citroensap
• Sesamzaad

De Onderste Regel op Koolhydraten in Hummus

Tijdens de koolhydraten in hummus moet worden vermeden in de meeste commerciële versies (hallo, peulvruchten), het is nog steeds mogelijk om te eten deze dip zonder gekickt uit ketose. Hoe? Door uw eigen versie thuis te maken met koolhydraatarme, peulvrije ingrediënten, zoals bloemkoolhummus.

u kunt ook wegkomen met traditionele hummus als u het cyclische ketogene dieet volgt en het consumeert op de dag(en) waarop u de koolhydraten terugladt of als u het gerichte ketogene dieet volgt en hummus direct vóór of na de training consumeert.

maar als je een keto dieter bent die deze dieet variaties niet volgt, is DIY low-carb hummus je beste gok.

traditionele hummus is niet keto-vriendelijk, maar u kunt hummus met weinig koolhydraten thuis maken met keto-vriendelijke ingrediënten zoals bloemkool, avocado en extra vierge olijfolie.

46 aandelen