Hoe kook je een kalkoen {in een ovenzak}
Easy Thanksgiving geroosterde kalkoen! Hier leer je alles wat je moet weten om de perfecte sappige en mals kalkoen te koken, het geheim begint met een ovenzak. Het is een briesje om voor te bereiden en het blijkt elke keer weer heerlijk na een paar eenvoudige stappen!
dit bericht werd gesponsord door Reynolds keukens, maar alle gedachten en meningen zijn 100% mijn eigen.
Easy Juicy Thanksgiving Turkey
opgroeien als mijn moeder een kalkoen maakte, was het altijd met een Reynolds Kitchens Turkey ovenzak. Mijn moeder zweert nog steeds bij hen, want niet alleen is het de makkelijkste manier om een Thanksgiving kalkoen te koken, maar de kalkoen eindigt altijd sappig en mals. De ovenzak neemt veel extra werk weg, geen pekelen, rijgen enzovoort.
Ik hou er ook van om ze te gebruiken omdat niemand van een droge kalkoen houdt en het neemt veel zorgen weg om te eindigen met een droge kalkoen. Plus de kalkoen kookt sneller in een ovenzak en opruimen is makkelijker!
De ovenzak houdt de smaak vast en de stoom in de zak basteert de kalkoen tijdens het koken. En het is belangrijk om te weten Reynolds Kitchens Turkey ovenzakken zijn gemaakt van hittebestendig nylon dat is FDA goedgekeurd en ze zijn BPA-vrij.
als je nieuw bent in het roosteren van kalkoen kan het intimiderend zijn en ik denk dat dit een van de beste methoden is om mee te beginnen. Niets ingewikkeld of moeilijk te begrijpen, gewoon een eenvoudige en waterdichte methode die u zult willen gebruiken keer op keer!
wat heeft u nodig voor deze geroosterde kalkoen?
gereedschap voor een geroosterde kalkoen:
- Een Bakovenzak van Reynolds keukens met Kalkoenformaat – deze zijn meestal te vinden in aluminiumfolie en plastic folie in de meeste supermarkten.
- grote braadpan-een wegwerp aluminium braadpan werkt hier prima voor kleine en middelgrote kalkoenen.
- Instant read thermometer – dit helpt ervoor te zorgen dat u de kalkoen op de juiste temperatuur kookt, zodat er geen risico is op door voedsel overgedragen ziekte.
ingrediënten om een geroosterde kalkoen te maken:
- 12 – 24 lb kalkoen-een grotere kalkoen heeft de neiging om beter bruin te worden in een zak omdat het langer moet koken (Ik gebruikte een kalkoen van 18 pond hier) maar houd er rekening mee dat alle ovens een beetje variëren.
- meel-dit wordt gebruikt om te voorkomen dat de ovenzak barst.
- zout-Dit is het belangrijkste ingrediënt bij het kruiden van de kalkoen.
dan hou ik van de smaak een beetje omhoog dus ik voeg ook toe:
- ui, wortelen en selderij – deze verse groenten kruiden de drippings voor jus.
- Pepper-want waarom niet?
- gedroogde of verse tijm – ook andere pluimveekruiden (peterselie, rozemarijn, salie of marjolein) werken hier goed.
- knoflook-ik hou van knoflook, maar als je dat niet doet kun je het weglaten.
hoe kook je een kalkoen in een ovenzak:
- Verwarm de oven: verplaats het ovenrek één niveau onder het Midden en verwarm de oven voor op 350 graden.
- bereid kalkoen: verwijder nek en ingewanden uit kalkoen en verwijder de achterblijvende speldveren. Wings Tuck under turkey. Seizoen holte van kalkoen met zout en peper.
- maak botermengsel: roer in een kleine mengkom boter, knoflook, tijm door elkaar en breng op smaak met een beetje zout en peper.
- boter onder kalkoenhuid wrijven: scheid met de achterkant van een houten lepel de huid van de kalkoenborst van de borst. Wrijf boter onder de huid (weer gebruik ik gewoon de achterkant van de lepel), glad over de huid om boter uit te spreiden. Altnerately kun je gewoon wrijven boter over de huid, maar ik voel dat het seizoenen beter wanneer gewreven eronder.
- seizoen: Breng op smaak in heel Turkije met een behoorlijke hoeveelheid zout en peper.
- bereid ovenzak met bloem: voeg 1 el bloem toe aan de zak en schud, sla dit ingrediënt niet over.
- groenten toevoegen aan ovenzak: doe de zak in een braadpan, voeg selderij, ui en wortelen toe aan de ovenzak.
- kalkoen toevoegen aan ovenzak: leg kalkoen over de groentelaag.
- binden en snijden in ovenzak: sluit ovenzak met de stropdas meegeleverd met ovenzak. Snij 6 spleten over de bovenkant van de ovenzak om stoom te laten ontsnappen en stop de uiteinden van de ovenzak in de pan.
- gebraden: bak tot de kalkoen 165 graden in de dikste portie van de borst op verschillende plaatsen en 175 graden in de dij registreert. Raadpleeg onderstaande tijden voor een schatting.
Hoe lang moet een kalkoen in een ovenzak worden gekookt?
opnieuw zijn deze tijden slechts schattingen, elke oven varieert en de temperatuur van kalkoen die in de oven gaat draagt ook bij. Test altijd temperatuur om ervoor te zorgen dat het 165 graden in dikste gedeelte van de borst en 175 in dij op verschillende plaatsen voor doneness bereikt.
niet opgevulde kalkoen IN ovenzak:
10-12 pond: 1 1/2-2 uur
12-16 pond: 2-2 1/4 uur
16 – 20 pond: 2 1/4 – 2 1/2 uren
20-24 pond: 2 1/2-3 uur
gevulde kalkoen in ovenzak:
10-12 pond: 2 – 2 1/2 uur
12 – 16 pond: 2 1/2 – 2 3/4 uren
16 – 20 pond: 2 3/4 uur-3 uur
20 – 24 pond: 3 – 3 1/2 uur
laat de kalkoen 20 minuten rusten na het uit de oven halen. Voorzichtig gesneden bovenkant van de oven zak open, overbrengen kalkoen aan snijplank en snijden.
Tips voor ovenzak geroosterde kalkoen:
- zorg ervoor dat u meel toevoegt aan ovenzak en spleten in de ovenzak snijdt, zodat stoom kan ontsnappen zodat de ovenzak niet barst.
- laat de ovenzak het bovenste element of de zijkanten van de oven niet aanraken of het kan smelten. Daarom is het handig om het ovenrek naar beneden te verplaatsen en altijd de uiteinden van de ovenzak onder te stoppen, zodat ze niet aan de randen van de pan hangen.
- test altijd de temperatuur bij het roosteren van kalkoen. Het dikste deel van dij en borst moet 165 graden registreren op een instant leesthermometer. Als je kookt veel voorbij 165 kalkoen kan droog worden.
- vermijd het gebruik van pop-up timers omdat ze vast kunnen komen te zitten en toch niet erg nauwkeurig zijn.
- voeg boter en kruiden toe voor extra smaak.
- laat de kalkoen rusten voor het snijden om de sappen te kunnen herverdelen.
- voorzichtig bij het openen van de zak, omdat er hete stoom in zit.
welke zijden dienen ermee?
- Green Bean Casserole
- Aardappelpuree
- slowcooker Creamed Corn
- slowcooker Vulling
- Zoete Aardappel Ovenschotel
Volg Koken Stijlvolle
Hoe te Kalkoen Koken {In een Oven Tas}
Ingredients
- 12 – 24 lb. turkije (vers of bevroren en volledig ontdooid)
- 1/4 kop boter, zacht
- 3 teentjes knoflook, gehakt (1 Eetlepel)
- – 1 theelepel gedroogde tijm, of 1 Eetlepel gehakte verse*
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 Eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 4 selderij ribben, in stukjes gehakt 2-inch stuks
- 1 grote gele ui, geschild en in stukjes gesneden in stukken
- 2 wortelen, geschild en in stukjes gesneden in 2-inch stukken
instructies
-
verplaats het ovenrek één niveau onder het Midden en verwarm de oven voor op 350 graden.
-
roer in een kleine mengkom boter, knoflook, tijm door elkaar en breng op smaak met een beetje zout en peper.
-
verwijder nek en ingewanden uit kalkoenen en verwijder eventuele achterblijvende speldveren. Wings Tuck under turkey. Seizoen holte van kalkoen met zout en peper.
-
verwijder met behulp van de achterkant van een houten lepel de huid van de kalkoenborst van de borst. Wrijf boter onder de huid (weer gebruik ik gewoon de achterkant van de lepel), glad over de huid om boter uit te spreiden. Altnerately kun je gewoon wrijven boter over de huid, maar ik voel dat het seizoenen beter wanneer gewreven eronder.
-
breng op smaak in heel Turkije met een behoorlijke hoeveelheid zout en peper.
-
voeg 1 eetlepel bloem toe aan de Reynolds Kitchens Turkey Size ovenzak en schud. Doe de ovenzak in een braadpan, voeg selderij, ui en wortelen toe aan de ovenzak. Leg kalkoen over groentelaag in ovenzak.
-
sluit de ovenzak met de ovenveilige stropdas. Snij 6 spleten over de bovenkant van de ovenzak om stoom te laten ontsnappen en stop de uiteinden van de ovenzak in de pan.
-
kook niet opgevulde kalkoen volgens grootte (de borst moet 165 graden in het midden van de dikste portie op verschillende plaatsen registreren en de dij 175 graden op een direct afleesthermometer): 12-16 lb kalkoen: 2 – 2 1/4 uur 16-20 lb Turkije: 2 1/4 – 2 1/2 uur 20-24 lb Turkije: 2 1/2-3 uur
-
laat Turkije 20 minuten rusten. Voorzichtig gesneden bovenkant van de oven zak open, overbrengen kalkoen aan snijplank en snijden.
notities
- Plan ongeveer 1 pond Turkije per persoon, bijvoorbeeld een 12 pond. Turkije moet ongeveer 12 mensen voeden, een 24 Pond. Turkije moet ongeveer 24 mensen voeden.
- om een bevroren kalkoen te ontdooien, duurt het ongeveer 24 uur voor ooit 5 pond kalkoen ontdooit in een koelkast die is ingesteld op 40 graden. Ik voeg graag een extra dag toe voor de zekerheid. Een volledig ontdooide kalkoen kan nog 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
- * andere kruiden werken hier goed, waaronder peterselie, rozemarijn, salie of marjolein. U kunt ook citroenschil toevoegen aan het botermengsel indien gewenst.
- zorg ervoor dat de ovenzak het bovenste element of de zijkanten van de oven niet raakt of dat deze kan smelten.