het verdwijnen van zijn functies en daarmee verband houdende problemen

Macarena Murcia Suárez – Fedac.

de samenleving is getuige van het geleidelijk verdwijnen van de functies en traditionele toepassingen die het sociaal-economische verleden kenmerkten dat bestond als gevolg van het verlies van functionaliteit. Dit leidt onvermijdelijk tot het volledig verdwijnen van de materiële en immateriële technologie en cultuur die met hun functies verbonden zijn (productieprocessen, gereedschappen, producten, terminologie, enz.). Uit antropologisch, historisch en wetenschappelijk oogpunt wordt deze situatie nog erger als we rekening houden met de schaarste aan documentatie over elk aspect dat verband houdt met deze activiteiten en het in de nabije toekomst vrijwel onmogelijk maken om de rol van het vakmanschap in de traditionele samenleving te begrijpen.; evenals de Betekenis van de verschillende objecten en onderdelen die vandaag de dag deel uitmaken van onze etnografische musea.

de traditionele beroepen zijn activiteiten die het resultaat zijn van een specifieke samenleving en economie, de productie ervan was bedoeld om precieze behoeften te dekken die door bepaalde sectoren van de bevolking worden gevraagd. De geleidelijke verdwijning van sommige van deze sectoren of hun transformatie heeft de vraag verminderd en ging dus naar decadentie totdat deze uiteindelijk verdween.de traditionele ambachten maken deel uit van het Etnografisch erfgoed en maken deel uit van ons cultureel erfgoed dat gedurende eeuwen van tradities en erfenissen van generatie op generatie is opgebouwd. De echte cultuur van een stad, hun materiële en immateriële voordelen zijn niet alleen sporen van eerdere levensstijlen die als Etnografisch erfgoed moeten worden gehandhaafd om in het collectieve geheugen te blijven, maar ze zijn ook elementen die de opbouw van de identiteit van de samenleving mogelijk hebben gemaakt. We hebben nu een drempel die ons scheidt van die tijd. Er zijn landeigenaren die op het punt staan uit te blussen en met hen de bijbehorende kennis en daarom moeten we die eerst herstellen, om te voorkomen dat deze handel verdwijnt en dan moeten we ze buiten de grenzen van de levensvatbaarheid nieuw leven inblazen. Tot een paar decennia geleden leefden de meeste archipels voornamelijk in een landelijke omgeving en hun economie was gebaseerd op landbouw, visserij en herders.

Op hetzelfde moment, in vrijwel al deze gebieden, een serie van activiteiten van de productie die niet werden landbouw en veeteelt werden voornamelijk uitgevoerd door hun eigen boeren, arbeiders of eigenaren van kleine bedrijven die de (voorwaardelijke) met de noodzakelijke en onmisbare zelfredzaamheid en het gebruik van landbouwwerktuigen, huisraad, enz., die rechtstreeks in verband met de landelijke wereld Dit soort van handwerk dat we kunnen classificeren als traditionele (ze zijn gebleven tot de dag van vandaag zonder lijden aanzienlijke transformaties), ontstond vooral na de kolonisatie van de eilanden. De nieuwe kolonisten brachten van het Iberisch Schiereiland, evenals uit andere delen van Europa, hun technische kennis op het gebied van steenhouwen, timmerwerk, weven, spinnen, schoenmaken, hoeden maken, smeden, messing maker, enz. Hoewel het misschien anders lijkt, werden zeer weinig activiteiten geërfd van de Aboriginals en degenen die snel werden geconvergeerd in een proces van samenvoeging met de nieuwe praktijken gebracht door buitenstaanders, zoals het maken van mandjes, Schoudertassen maken, aardewerk, enz., die de volkstaal technieken gehandhaafd maar veranderde de typologie van de onderdelen omdat ze zich moeten aanpassen aan de behoeften van de nieuwe opkomende samenleving. In de loop van de tijd experimenteerden deze beroepen met unieke veranderingen als gevolg van de aanpassing aan de omgeving van het eiland en de sociale en economische activiteiten die op het eiland plaatsvonden en geleidelijk van hun continentale homoniemen afnamen ( in het gebruik van grondstoffen, terminologie, resulterende producten, enz.).

de traditionele toepassingen

Aider La Gomera, Juan Montesinos, Gerardo Mesa Noda y Eduardo Frqnquiz.

u kunt de verspreiding van de Canarische dadelpalm niet begrijpen als u geen rekening houdt met de grote hoeveelheid toepassingen die de inwoners van de eilanden hebben geïmporteerd, ontdekt of geleerd. Van de wortel tot de kern, doopte de eilander, werkte en maakte het meeste van alle middelen die deze plant te bieden had. De verscheidenheid aan toepassingen en kwaliteiten van deze palmboom en de relatieve verfijning van deze technieken doen ons denken aan een echte cultuur. Wonderbaarlijk, deze technieken hebben overleefd in La Gomera door de eeuwen heen, lang voor de verovering. Deze praktijken waren gebruikelijk op alle eilanden, maar tegenwoordig zijn ze vrijwel geheel verdwenen. Verbazingwekkend genoeg kunnen we het meeste halen uit elk deel van de palmboom, van de stam tot de bladeren, van zijn sap tot zijn vruchten. De teelt ervan is een model van ingenieuze traditie; een voorbeeld van hoe nuttig deze middelen kunnen zijn, hoewel ze schaars zijn. De diversiteit aan toepassingen helpt ons te begrijpen hoe belangrijk de palmboom was en nog steeds is.

de bladeren of Pencas (vlezig blad): dit is een van de meest waardevolle materialen die de palmboom geeft. Ze zijn cruciaal geweest voor het overleven van het vee van het eiland omdat ze werden gebruikt als voedsel, tegenwoordig zijn ze nog steeds een voedzame aanvulling voor vee.de uit de Penca ‘ s gestripte bladeren, gekozen en gevlochten, zijn het belangrijkste element bij de vervaardiging van een groot aantal huishoudelijke artikelen: het maken van matten en schermen, het maken van hoeden en bezems voor het vegen; het maken van “empleitas”, het maken van kaas of het maken van “patacones” (verpakking voor vis).

De Palm Hart: de palmharten (core), dat is, de jongste en meest tedere pencas gelegen op de top van de palm boom, gewerkt en gevlochten worden gebruikt op palmzondag en andere religieuze vieringen.

De” Pirgano “of” Pirguan”: het is de met grind bedekte penca, dat wil zeggen de stok waar de bladeren die de penca vormen worden ingebracht. Het draagt bij aan de rijkdom van de palmboom. Een van de meest voorkomende toepassingen is de productie van verschillende soorten manden. De pirguanen speelden ook een belangrijke rol in constructies in verband met de landbouw (hekken of het maken van wijngaarden) of in menselijke constructies (in het bouwen van daken door het vasthouden van de tegels, genageld of gebonden aan de “ticeras”).

het gebruik ervan als brandstof is opmerkelijk. Het heeft ook vele andere toepassingen gehad, zoals: om “juercan” te maken, een gebruiksvoorwerp dat wordt gebruikt om de korrel te roeren bij het bruinen tijdens het maken van “gofio”, bestaat het uit een pirguan met vodden aan één uiteinde gebonden; als een bezemstok; of als een eigenaardige hengel (in Cuevas Blancas jaagden ze met een vishaak aan de punt van de pirguan).vele jaren geleden werkten de vrouwen van Acusa (Gran Canaria) met de bladeren van de palmboom, en in het geval van de bezems bonden ze de “puño” met tomisa: een touw gemaakt van de gevlochten palm met zachte takken uit het midden. Aventino gebruikt tegenwoordig touw en pita vezels.

1. Van taille tot voet Aventino neemt een stuk draad en houdt, zijn been recht strekkend, het ene uiteinde onder zijn rechterschoen en bindt het andere uiteinde aan zijn middel. Hij plaatst puyas op de draad die naar de binnenkant van zijn been hangt.

2. Draai naar zijn voet
wanneer hij de draad bedekt heeft met puyas van zijn schoen tot zijn dij, begint hij de draad naar zijn voet te draaien. Als hij klaar is, bindt hij het stevig vast.

3. De bijl verenigt hij ondersteunt de Puya ‘ s op de basis van een boomstam en sluit zich aan bij de toekomstige bezem met behulp van een bijl, waardoor de overtollige hoeveelheid aan de bovenkant wordt verwijderd.

4. De “puño”
hij plaatst een handvol zeer witte palmbladeren in de top om de” puño ” te maken, he tiesit strak. Hij voegt zich bij de “pirgano” met de bijl, als een bezemstok.

De “Talahague”: basis van de bladeren, met inbegrip van de stengel, dat wil zeggen, de doornachtige kant die overblijft na het snijden van de grote bladeren ook bekend als pencas, het wordt gebruikt als brandhout om gofio te roosteren of om te koken. In plaatsen als Tazo en Cubaba werd deze brandstof gebruikt bij de bereiding van palmhoning.

Het wordt ook gebruikt om doornige hekken te construeren om te voorkomen dat dieren van één bedrijf vertrekken op een ander. Het heeft andere toepassingen omdat speelgoed werd gemaakt met de talahague, of deksels voor vaten of karafes.

“Arropon” of “Jarrapon” vormt een wirwar van bruine plantenvezels die een voering vormt wanneer de talahaag wordt verwijderd. Het werd gewoonlijk gebruikt als binnenbekleding in tuinen om de vochtigheid in de planten te handhaven, het wordt ook gebruikt voor het verpakken van trossen bananen voor export, gewassen als matrasvulling en bedden voor dieren.

de trunk: wordt ook in veel toepassingen teruggevonden.Er worden kribben en korven van gemaakt; vrijwel alle korven op het eiland zijn gemaakt van de stam van de palm. De enorme weerstand tegen de elementen maken het een uitstekend materiaal voor de bouw, in alle eilanden wordt het gebruikt als een dak en het is vaak om ze te zien als voering materiaal in dorpen of als een basis voor keerwanden of zelfs in de bouw van grenzen.

de wortels: de wortels werden geplet door vezels te verwijderen. Deze vezels werden met de hand gedraaid om touwen te maken die het basiselement waren voor het maken van zolen voor “alpargatas” (gewoon traditioneel schoeisel).

De “Palanqueta”: De “Palanqueta” is de steel van de bezem van de palmboom (vrouwelijke bloeiwijze) en werd voornamelijk gebruikt om speelgoed te maken. De roodachtige, leerachtige, kneedbare schors wordt gebruikt om de manden van riet te trimmen.

de bezem en de stok: de bezem is de vrouwelijke bloeiwijze en de stokken zijn de twijgen waaruit het bestaat. De bezem wordt tegenwoordig nog steeds gebruikt voor het vegen van ruwe vloeren (trottoirs en wegen) of als fakkel bij het traditionele slachten van de varkens. De bezems van de mannelijke palm (kleiner en zwakker dan de vrouwelijke) werden gebruikt als fakkels in de castratie van de korven.

De bezemstelen werden gebruikt om kleine manden te maken en ook als een instrument voor straf.

De ” Tamaras “of” Tambaras “of” Gamames”: de dadels van de Canarische dadelpalm zijn meer eivormig en kleiner dan die van de dadelpalm, met een grote steen en weinig pulp. Ze werden en worden nog steeds gebruikt voor het voeren van dieren, vooral de varkens. Hoewel, ze werden ook gegeten door de bewoners van het eiland toen voedsel schaars was, rijp en rauw of groen en gekookt met zout (gamames). Er zijn ook verhalen die zeggen dat meel werd verkregen door het Malen van de Tamara en een puree werd gegeven aan de kinderen om te eten.

het Sap vandaag de dag is het sap zeker de meest gewaardeerde hulpbron die wordt verkregen uit de palm en het bereiken ervan is het meest echte voorbeeld van de cultuur van de palmboom, een zeer oude praktijk die op het eiland heeft overleefd en het verbindt met de cultuur van Noord-Afrika. Om dit sap te verkrijgen, guarapo, snij je de palm niet af: het bloedt uit de punt. (Ik weet niet hoe / / de primitieve uitgevonden / / en welke kant hij nam het uit / / de guarapo de palmboom ” (populair lied)). De guarapo wordt gebruikt als een verfrissing, niet alleen op zichzelf, maar ook gemengd met alcohol. In tijden van nood en wanneer voedsel kort was, werd het gebruikt als voedsel na het mengen met gofio en koken (tegenwoordig mensen gebruiken honing, maar in de jaren ’30 en’ 40, ze kookten de guarapo tot het verdikte. In die dagen heette het nog steeds arropado en ze aten het met gofio….info door José Antonio Aguilar, Taguluche, Valle Gran Rey)).

Juan Montesino Barrera
ontleend aan Naturaleza Canaria (uitgegeven door El Día 1993)

het bereiken van guarapo wordt ondersteund door een zeer geavanceerde techniek die diepgaande kennis onthult die al eeuwenlang is opgebouwd, een unieke techniek die het overleven van de palmboom garandeert. Een palmboom kan geschikt zijn voor guarapo op verschillende tijdstippen, afhankelijk van waar hij zich bevindt. Het moet altijd beginnen na de natte en koude periodes (normaal tussen januari en maart).

zodra de palmboom is gekozen, kun je wat staak erin steken om gaten te maken om een soort ladder te vormen die naar de kern leidt. Dan moeten we doorgaan met het proces van het verwijderen van de bladeren van de top van de kern, het verlaten van de apicale meristem onbedekt.

het meest geschikte gereedschap voor dit proces is een bijl, hoewel we een beitel gebruiken voor de meer delicate onderdelen. 18 of 20 dagen na dit proces vindt de eerste reductie plaats die de maximale breedte van de krans van bladeren bereikt, waardoor een zacht deel onbedekt blijft dat bekend staat als”de kop”. De palm is klaar om guarapo te produceren.

Guarapo is het mengsel van zuiver en uitgewerkt sap dat afkomstig is van” de kop”, het is zeer zoet en het heeft een zeer onderscheidende smaak, volgens sommigen onovertroffen. De sneden bij het snijden moeten schuin zijn om het sap op te vangen wanneer het uitstraalt. Een paar kleine kanalen gemaakt van rietlood naar beneden in een groter kanaal om het gemakkelijker te maken om de container die het sap verzamelt te verwijderen.

Het moet de capaciteit hebben om te voorkomen dat sap ‘ s nachts verloren gaat en het moet klaar zijn om samen te werken met de “pencas” om de verbinding met het hoofdkanaal te beveiligen. Zodra dit proces is voltooid gaan we verder met het genezingsproces.

het genezingsproces bestaat uit het snijden van een zeer dunne strook van “de kop”, waardoor het sap ontstaat. Deze snede moet erg smal zijn, anders zouden we de meristem kunnen doden en dus de palmboom. Het genezingsproces moet plaatsvinden na zonsondergang, het vermijden van directe zon en hete winden die het proces van kristallisatie van het sap versnellen. Het sap is de eerste paar uur overvloediger en dan vertraagt het door zijn dikte.

De guarapo wordt verzameld in de eerste uren van de volgende ochtend, voordat de warmte de gisting van het sap versnelt.

de palm produceert normaal gesproken ongeveer 12 liter guarapo in de eerste paar maanden met dit genezingsproces, deze hoeveelheid hangt af van de locatie, de kracht en de bladerigheid (de palm is als vee; de dikste geeft meer melk, dus de bladerigste geeft meer guarapo).

de genezing vindt elke avond plaats en kan 7 maanden duren. De productie daalt rond de zomer tot ongeveer 4 of 5 liter in Juli en augustus. De laatste maand is wanneer het genezingswerk wordt verminderd en dit is het grootste moment van gevaar voor de palmboom, afhankelijk van hoe diep de genezing is geweest. Sommige mensen beveiligen de palmboom, waardoor de centrale kern die de meristem heeft in de eerste helft van het proces (April-mei) niet wordt geheeld.

zodra de genezing voorbij is, begint zich een nieuwe kern te vormen en ontstaat er een nieuwe krans van bladeren op de palmboom. Over 4 of 5 jaar zal het ongeveer een halve meter gegroeid zijn en zal het klaar zijn om deze zoete nectar te produceren.

Er is wurging in de stam, wat het bewijs is dat de palmboom guarapo heeft toegediend. Wandelen door de palmbomen in Tazo of Vallehermoso is het gemakkelijk om palmbomen te vinden met 5 of 6 wurgsporen op hun stam, wat bewijst dat ze guarapo meer dan eens hebben gegeven en het heeft hen niet gedood.

de omzetting van de guarapo in gouden siroop is een ander traditioneel proces waarbij de boerenvrouw normaal gesproken tussenbeide komt. Terwijl de mannen op het land werken, zetten de vrouwen een pot guarapo om langzaam op brandhout te koken. De guarapo wordt geleidelijk dikker en donkerder. Het duurt een halve dag om een of twee liter honing te verkrijgen van zes tot tien liter guarapo.tegenwoordig heeft de praktijk van guarapo alleen in La Gomera overleefd, hoewel er veel sporen zijn van een bredere expansie in het verleden. Pedro Agustin del Castillo schreef in zijn werk over de Canarische Eilanden (1906), hij verwijst naar deze praktijk in Gran Canaria, waar producten zoals wijn, azijn, honing en suiker werden verkregen van guarapo. Viera en Clavijo (1866) noemen het bereiken van honing en vergistbaar sap. Veel inwoners van La Gomera herinneren zich nog de verschillende producten die vroeger werden bereid uit de guarapo.

de verfijning van deze techniek heeft geleid tot het bestaan van soortgelijke praktijken (de dadelpalmen in Tunesië) in Noord-Afrika; het doet ons denken dat deze culturele erfenis moet zijn aangekomen bij de eerste bewoners van de archipel. Deze praktijk heeft zich in cultuur getransformeerd en is een adequate techniek geworden om een delicatesse te verkrijgen die heerlijk maar schaars is.