Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
- delen
- Tweet
- Pin
Dit recept voor Copycat Panera Chocolate Chipper Cookies wordt uw nieuwe go-to. Taai en bijna onderbakken in het Midden en perfect krokant aan de randen, koekjes worden niet veel beter dan dit. mijn allereerste ‘grote meid’ Baan-anders dan werken voor mijn vader op zijn werk-was bij Panera Bread. Ik was 16 en het was een eye opener in hoe de echte wereld was.
mijn taak omvatte alles van register tot ‘barista’, tot het schoonmaken van de eetkamer. Het omvatte ook mijn all-time favoriet-het maken van de beroemde Panera chocolade chip koekjes.
heeft u ooit een van deze cookies gehad? Ze zijn zo groot als je hele hand, heerlijk knapperig rond de randen en perfect net nauwelijks gekookt in het midden.
het perfecte oversized koekje
een bakker komt elke avond binnen en maakt het brood, bagels en gebak vers. Maar het is aan de werknemers om de koekjes de hele dag te bakken.
op langzame dagen zou mijn manager ons de bevroren schijven in stukken laten snijden. Dan zouden we bakken en uitdelen van de mini-koekjes aan klanten. Onbekwaam, we zouden allemaal stiekem handenvol van de trays gedurende de dag, waarschijnlijk niet veel verlaten om daadwerkelijk uit te delen.
sinds mijn dagen daar, koop ik bijna altijd een cookie elke keer dat ik er ben. Ik geniet van mijn ideale chocoladekoekje, en ik ben altijd op mijn eigen zoektocht om ze opnieuw te maken.
het perfecte recept vinden
De meeste recepten die ik op deze blog post maak ik twee, misschien drie keer testen om het goed te krijgen. Voor deze Copycat Panera Chocolate Chip Cookies, heb ik dit recept meer dan 10 keer proberen om het precies goed te krijgen.
dingen toevoegen, ze eruit halen, bedragen veranderen, onderzoek doen-het voelt als mijn eerste’ big girl ‘ blogger recept.
Tips for making the PERFECT chocolate chip cookies
- Dit recept maakt een super zacht deeg, dus het spijt me te moeten zeggen dat je het moet laten afkoelen.
- om de perfecte vorm te krijgen, schep je het deeg in ongeveer 18 bolletjes. Dit worden grote koekjes-de mijne waren elk ongeveer 1/4 kop deeg.
- rol ze uit en dan-dit deel is belangrijk! – druk ze naar beneden met de rug als een maatbeker. We willen dat de koekjes een halve centimeter dik zijn. Dit zorgt voor de perfecte grootte en een gelijkmatige cookie.
- koel ze voor het bakken tot ze volledig koud en stevig zijn.
- u kunt ze ook bevriezen en afzonderlijk gebruiken. U wilt een extra minuut of twee toe te voegen aan uw baktijd.
wat chips betreft, worden traditioneel alleen mini-chocoladechips gebruikt. Ik mix het graag een beetje.
Mijn favoriete combo was:
- een kop vol semi-zoete mini chocoladechips.
- een kopje van 60% cacaobitterzoete chips. Ik hou van deze van Ghiradelli omdat de grootte / vorm is perfect.
maar ik geniet ook van 3/4 cup minis, 1 cup melkchocolade chips, en 1/2 cup brokken-of semi-zoet of donker. Of je kunt gewoon 2 kopjes semi-zoete mini ‘ s gebruiken.
Deze Panera chocolate chip cookies zijn het perfecte koekje.
Ooey kleverig en dicht in het Midden en perfect helder rond de rand. Het is het enige koekje dat ik aanbid, zowel warm als koel, en om eerlijk te zijn, Ik zou het zelfs graag meer gekoeld. De randen drogen uit en krokant nog meer en het centrum stolt om de meest verbazingwekkende bijna taaie smelt in je mond cookie te creëren.
maak ze groot en haal ze eruit ongeveer een minuut voordat je denkt dat ze klaar zijn. Laat ze op het dienblad liggen tot ze klaar zijn – ze blijven nog wat koken, maar niet over koken.
Tips for making Panera Chocolate Chip Cookies
- Meng de chips! ‘Traditioneel’ gebruiken deze alleen mini chips. Ik mix graag melk, semi zoete en donkere chips in alle maten voor perfecte zakken kleverige chocolade.
- zorg ervoor dat u deze cookies onderbreekt. Dit zal ervoor zorgen dat de kleverige, boterachtige center Panera chocolade chip cookies zijn beroemd voor. Laat ze op de pan om stevig voor 5-10 minuten voor het eten.
- het deeg invriezen en één of twee per keer bakken. Bevriezing helpt om ervoor te zorgen dat ze niet te veel verspreiden en echt helpt met de knapperige randen en boterachtige centrum.
- maak ze groot-geloof me, dit is advies dat je niet wilt negeren. Groter is veel beter met deze koekjes.
Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
The perfect over-sized chocolate chip cookie, this recipe for Copycat Panera Chocolate Chip Cookies is going to be your new go-to. Taai en bijna onder gebakken in het Midden en perfect knapperig rond de randen, deze chocolade chip koekjes worden niet veel beter dan dit.
Ingrediënten
- 2sticks van boter + 5 Tablespoonssoftened (ik gebruikte gezouten)
- 1 1/4cuplight bruine suiker
- 1/4cupwhite suiker
- 1 1/2tbspvanilla extract
- 2eggsroom temperatuur
- 1/2tspsaltmeer bij gebruik van ongezouten boter
- 3/4tspaking soda
- 1/4tspaking powder
- 3cupsflour
- 2cupschocolaatschilfers
instructies
-
tot het licht en pluizig is. Voeg suiker toe en klop 2 minuten op medium-high tot super pluizig. Voeg in vanille, combineren, en voeg vervolgens in eieren een voor een, kloppen tot volledig opgenomen elke keer.Meng bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een kom voordat u langzaam aan uw botermengsel toevoegt.eenmaal gecombineerd, vouw in chocolade chips.
indien het deeg te zacht is, ongeveer 20 minuten in de koelkast bewaren voordat het wordt gevormd. Vorm in grote schijven (1/4 kop deeg elk) en bevriezen of koelen tot vaste, ten minste 2 uur.
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
bak koekjes gedurende 11-12 minuten. Niet te veel bakken. Koekjes zullen er onder gebakken uitzien. Laat ten minste 5 minuten op het dienblad zitten om verder te bakken en stevig vast te zetten. Geniet ervan!
Recept notities
eenmaal bevroren, kunt u ze opslaan en individueel maken als dat nodig is.
gebruik alle chips die u wilt – traditionele Panera chocolade chip cookies gebruiken alle mini chips, maar ik hou van het mengen van brokken, chips, en mini chips. Ik mix ook graag melk, halfzoet en donkere chips.
Deze na – Aper Panera Chocolate Chip Cookies gaan uw wereld rocken-vertrouw me. Maak je klaar om verliefd te worden op de meest perfecte chocolade chip cookie ooit!