zoals Poolse gerechten gaan, is Bigos ongeveer zo traditioneel als je kunt krijgen. Je zult het zeker vinden in de eetcabines op elk festival op het oude plein. Grote platte gietijzeren pannen van sudderend vlees, wijn, champignons en zuurkool-het perfecte ding om het hart en de buik te verwarmen, dat is Bigos Poolse Jager ‘ s stoofpot!

Dit Bigos recept is aangepast uit Nela ‘ s kookboek en uit een Poolse buitenkeuken. Ik liet het op het fornuis ‘ s nachts op zeer laag vuur, Ik denk dat dat het equivalent is van het zetten in een crock-pot. Met de langzame koken, de smaken verzacht en gemengd. Het was hartig en heerlijk!

Amazon stuurt me een kleine commissie voor aankopen gedaan via hun links hierboven.

net als elke stoofpot hoeven de verhoudingen niet precies te zijn. Als uw pakket Poolse worst 13 ounces is in plaats van een Pond, maak je geen zorgen. Als je toevallig wat wild vlees in de vriezer hebt, is dit de tijd om het eruit te trekken! Een half pond in blokjes gesneden hert of ander wild vlees zou een zeer authentieke toevoeging zijn. Het is tenslotte een stoofpot van een jager.

Ik herinner me dat ik enige controverse hoorde over de Bigos die op festivals dienden omdat de sanitaire inspecteurs van de overheid zeiden dat verkopers elke dag Bigos vers moesten bereiden, dat ze geen overgebleven Bigos konden serveren. Poolse huisvrouwen, de echte, waren in de armen, zeggen Bigos was niet op zijn best totdat het was opgewarmd een paar keer.

Smacznego!

Lois

nodig Bigos bijna lege batterij – klik op de foto om het shirt te kopen bij Polish Shirt Store!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen icon

Description

een stevige jager stoofpot, een Poolse klassieker!

Scale1x2x3x

Ingrediënten

• 1/2 pond varkensvlees, in blokjes gesneden
• 1/2 pond rundvlees, in blokjes gesneden
• zout en peper
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 middelgrote uien, gesneden
• 1 pond plaat spek, in blokjes gesneden
• 2 kopjes rundvleesbouillon
• 1 bakje champignons, gesneden
• 2 pond zuurkool, uitgelekt en afgespoeld
• 4 appels, geschild, klokhuis en geraspte
• 1/2 kop ontpitte pruimen, gevierendeeld
• 2 pond blik tomatenblokjes
• 1 eetlepel karwijzaad
• 12 peperkorrels
• 1 pond poolse worst, in de lengte in vieren gesneden
• 2 laurierblaadjes
• 1/2 pond ham, in blokjes gesneden
• 1/2 kop droge rode wijn

Instructies

1. het Seizoen van het varkensvlees en rundvlees met zout en peper
2. Voeg olijfolie in een grote nederlandse oven, en bak het vlees en de uien in batches, koken tot het vlees bruin is en de uien beginnen te karameliseren
3. het spek Bruin
4. Combineer alle ingrediënten en laat minimaal twee uur, of ‘ s nachts
5. Dienen als is, over noodles of boekweit.