Baklava
deze hemelse Baklava combineert met honing doordrenkte lagen van schilferige phyllodeeg met gekruide walnoten. Het is een geweldige make-ahead dessert perfect voor de feestdagen of speciale gelegenheden.
als ik een aantal van de beste desserts aller tijden moest noemen, zou Baklava zeker op de lijst staan.
Iedereen die het geproefd heeft, weet waarom. De smaken en texturen zijn zo uniek en zo heerlijk!
Wat is Baklava?
als je het nog niet eerder hebt gehad, zijn het lagen op lagen boter geborsteld phyllo deeg met kaneel geurende walnoten in het Midden, en nadat je het bakt, giet je er een citrus honingsiroop over zodat de phyllo kan opzuigen.
Het is best zoet, maar als je een goede kwaliteit honing gebruikt, kun je die nuances echt proeven, en de textuur heeft de meest aangename crunch en bite.
Het is ook een van de meest praktische desserts in termen van opslag.
Het blijft goed in de vriezer en koelkast, en blijft zelfs ongeveer een week op kamertemperatuur, dus het is ook een geweldige optie voor geschenken.
in feite, toen ik een kind was, bestelde mijn vader mail baklava elk kerstseizoen, dus het is ook te verzenden.
hoe Baklava te maken:
de Voorbereiding van de Gekruide Moer Vullen
Plaats walnoten, kaneel, kruidnagel en zout in een keukenmachine:
Puls ongeveer 10 keer, totdat de walnoten zijn goed gesneden:
Dat is de vulling. Het is zo makkelijk!
bouw de Baklava in lagen
plaats lagen ontdooid phyllodeeg in uw pan en borstel ze elk met gesmolten boter:
u hoeft ze niet te poetsen laag grondig. Gewoon een snelle swish over meerdere keren, om het grootste deel te dekken.
bij het monteren van de baklava wil je relatief snel bewegen, om te voorkomen dat de phyllo uitdroogt, dus je hoeft niet nauwgezet te zijn met de boter.
Als u 8 lagen phyllo hebt, voeg dan ongeveer 1/5 van het walnootmengsel toe aan de pan, verspreid het gelijkmatig:
je hebt ongeveer 2/3 kop van de walnoten nodig voor elke notenlaag.
Hoe maak je de Baklava perfect gelijk:
als je er op gebrand bent om de baklava echt gelijk te maken, dan is dit hoe ik de mijne deed.
Ik kocht een 1-lb doos phyllo, die op de doos stond dat er 18 13×18″ vellen waren.
met behulp van een 9×13 pan, moet u de vellen in tweeën knippen, wat u 36 totaal vellen geeft.
dus voor het phyllo deeg heb ik de lagen als volgt gedaan: 8, 5, 5, 5, 5, 8, met walnoten tussen al die sets.
als de baklava gelaagd is, snijd deze dan in stukken met een scherp mes:
u kunt vierkanten, diamanten, driehoeken of welke vorm dan ook maken.
bakken!
Baklava 50 minuten in de oven bakken, totdat de bovenkant en de randen goudkleurig lijken:
laat de baklava ten minste 15 minuten afkoelen.
bereid de siroop
ondertussen start u de siroop. Combineer honing, water, suiker, kaneel, sinaasappelschil en citroenschil in een pan:
breng aan de kook en kook vervolgens 5 minuten, zodat de kaneel en citrusvruchten de siroop op smaak kunnen brengen.
terwijl de suikerstroop nog warm is, giet het over de baklava, die het meteen moet opzuigen.
Het is zo belangrijk dat de siroop heet is wanneer u het overgiet, anders zal het niet goed weken.
de Baklava moet rusten
nu komt het moeilijke deel….laat de baklava 8 uur op kamertemperatuur, onbedekt, om de siroop goed te laten absorberen, en laat de smaken en lagen samen te smelten.
u wilt het zonder deksel laten, om doorweekking te voorkomen.
dan is de Baklava klaar om te genieten!
voor de feestdagen hou ik ook van Snickerdoodles, zandkoekjes en Chocolade Crinkle Cookies.
Baklava Tips en FAQ:
kan Baklava worden ingevroren? Ja, het bevriest prachtig. Bewaren tot 3 maanden in een gesloten verpakking.
kan Baklava worden weggelaten? Ja, maar ik zou het niet langer dan een week op kamertemperatuur bewaren. Bewaren in de koelkast tot 3 weken of in de vriezer tot 3 maanden.
kan het een dag vooruit worden gemaakt? Bevestigend. Aangezien het 8 uur standtijd nodig heeft voor het opdienen, is het de perfecte make ahead dessert.
kunt u andere nuts gebruiken? Bevestigend. Pistachenoten zijn ook erg populair, en u kunt een mix van elke noot die u wilt doen. Echter, Ik denk echt dat walnoten hebben de beste smaak en textuur.
Baklava
reviews
Laat een recensie achter ”
ingrediënten
voor de Baklava:
- 16 oz walnuts
- 1.5 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground cardamom (or ground cloves)
- 1/4 tsp salt
- 16 oz phyllo dough* thawed
- 1 cup butter melted
For the Syrup:
- 1 cup water
- 1 cup sugar
- 1 cup good quality honey**
- 1 cinnamon stick
- 1 strip orange peel
- 1 strip lemon peel
Instructions
-
Preheat the oven to 350 degrees F.
-
Pulse The walnuts in a food processor with the cinnamon, kardemom and salt up well gehakt.
-
om de baklava in elkaar te zetten, legt u 8 lagen phyllo-deeg één voor één op de bodem van een 9×13 bakpan en borstelt u ze lichtjes met boter.
-
verdeel 1/5 van het walnootmengsel gelijkmatig over de bovenkant (ongeveer 2/3 kopje).
-
voeg nog eens 5 lagen phyllo één voor één toe, elk met boter borstelen en voeg vervolgens nog een laag noten toe. De totale opeenvolging moet phyllo lagen van 8,5,5,5,5,8 zijn, met noten tussen die lagen.
-
snijd de baklava met een scherp mes in de gewenste vorm (diamanten, vierkanten, driehoeken, enz.). Zie blogpost voor foto.
-
bak de baklava gedurende 50 minuten, tot ze goudkleurig zijn op de randen en toppen. Laat daarna minstens 15 minuten afkoelen.
-
breng ondertussen alle stroopingrediënten aan de kook in een pan en laat vervolgens 5 minuten sudderen.
-
verwijder de schillen van citrusvruchten en het kaneelstokje en giet de hete siroop gelijkmatig over de baklava.
-
laat de baklava gedurende 8 uur volledig afkoelen bij kamertemperatuur (onbedekt, om doorweekking te voorkomen). Dan is het klaar om te genieten!
Notes
voeding
voeding wordt geschat met behulp van een voedseldatabank en is alleen bedoeld als richtlijn voor informatieve doeleinden.
de Post is bijgewerkt in December 2020. Oorspronkelijk gepubliceerd in maart 2012.