Peruaanse keuken is vooral bekend om een aantal kenmerken: ceviche, pollo a la brasa, en pisco sours, onder anderen. Daarnaast zijn er echter veel andere gerechten die het hart van Peruaanse gerechten vormen, ondanks dat ze minder bekend zijn buiten het land. Een daarvan is causa Limeña. Bekijk dit Peruaanse causa recept.

Wat is Causa Rellena?

Causa kan het best worden omschreven als een soort mini-ovenschotel, met een boven-en onderkant bestaande uit aardappelpuree gemengd met limoensap en aji amarillo (Peruaanse gele peper), en een vulling bestaande uit, nou ja, vrijwel alles. Meestal is het midden tonijn, kreeft, krab, octopus, garnalen, avocado, of kip.

De geschiedenis van causa wordt hevig besproken. Sommigen geloven dat het gaat terug zo ver als de Inca — plausibel, gezien de enorme diversiteit van het dieet dat de Inca cultuur kenmerkte. Anderen beweren dat het een product was van het Spaanse koloniale tijdperk in Peru.mogelijk is de meest interessante verklaring dat het werd gemaakt voor Peruaanse soldaten tijdens de oorlog van de Stille Oceaan tegen Chili in de jaren 1880 — een manier waarop vrouwen van die tijd probeerden de zaak te ondersteunen (vandaar de naam).

wat de oorsprong ook is, wat belangrijk is, is dat causa extreem Peruaans en extreem smakelijk is.

Waar Kan ik aji amarillo kopen?

De meeste recepten vragen om een aji amarillo pasta, die in de winkel kan worden gekocht of zelfgemaakt van verse of bevroren aji amarillo. Aji amarillo pasta is verkrijgbaar bij de meeste Latino food markten in de Verenigde Staten, of u kunt het online bestellen op Amazon hier.

Causa Recept: Hoe maak je Causa Rellena?

Hier is het recept voor causa limeña. Het is snel, gemakkelijk en heerlijk! Met dank aan delishdlites.com voor het recept (hier is de link naar het origineel).

bestanddelen

• 2 lbs. geroosterde aardappelen (geschild)
• 1/4 kop olijfolie
• 1/4 kop limoensap
• 1-2 el aji amarillo pasta
• zout en peper naar smaak
• 1 rijpe avocado, gesneden
• vulling naar keuze (het recept in de link gebruikt tonijnsalade)

instructies

1. kook de aardappelen en laat ze uitlekken. Laat gekookte aardappelen door ricer of pureer en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. voeg aardappelen toe aan een grote mengkom met olijfolie, limoensap, aji amarillo pasta. Roer om te combineren, breng op smaak met zout en peper.
3. een ovenschotel met een plasticfolie strak omlijnen.
4. vul de bodem 1/3 van een ovenschotel met de helft van het aardappelpuree-mengsel. Rustig aan.
5. leg een dunne laag gesneden avocado bovenop de onderste laag van het aardappelpuree mengsel.
6. voeg de vulling van uw keuze op de avocado, het vullen van de ovenschotel tot ongeveer 2/3 vol.
7. vul de braadpan naar boven met een tweede laag van het aardappelpuree-mengsel. Rustig aan.
8. plaats het plasticfolie over de bovenkant van de schaal en laat het gedurende ten minste 30 minuten in de koelkast staan.
9. draai de ovenschotel ondersteboven op de plaat om de oorzaak te verwijderen. Verwijder plastic folie.
10. serveer koud en geniet!

delen is zorgzaam!