alles wat u moet weten over de verschillende soorten bier, maar u was te bang om
- bier bestaat uit een combinatie van water, graan, gist en hop.
- het type gist dat wordt gebruikt in een van de belangrijkste onderscheidende factoren tussen de verschillende stijlen van bieren.
zomer is officieel hier, wat betekent dat het volkomen acceptabel is om weer buiten te drinken. Of u nu op een achtertuin barbecue of een honkbal spel, bier is vaak de drank van de keuze wanneer de temperaturen opwarmen. En wat is er niet om van te houden? Het is koud, verfrissend en (meestal) goedkoop. Maar met alle verschillende stijlen op de markt, het bestellen van een eenvoudige cerveza kan verwarrend zijn als je niet weet wat je zoekt.
een lijst met bier uit de tap in een bar kan je allerlei angst bezorgen. En zonder iemand om het allemaal uit te leggen, gooi je je handen omhoog en bestel je in plaats daarvan een Long Island Ice Tea. Maar vrees niet, we hebben de verschillen tussen enkele van de meest voorkomende soorten bieren gedecodeerd, zodat u een beetje meer vertrouwen kunt hebben de volgende keer dat u een koude (of twee) wilt bestellen.
alle bieren bevatten een combinatie van water, graan, gist en hop — de plant die het bier bewaart en het zijn unieke smaak geeft. De onderscheidende factor tussen de verschillende soorten is hoe ze worden gebrouwen, wat de look en smaak beïnvloedt. Pils en ales zijn verschillende soorten die onder de grotere bierparaplu vallen. In feite zijn IPAs een subcategorie van ales (daarover later meer).
Lager
bier is de meest voorkomende bierstijl. De naam komt van het Duitse woord “lagern”, wat “opslaan” betekent.”Lagers worden gemaakt met bodemfermenterende gist en worden wekenlang in koelere temperaturen (45-55 graden Fahrenheit) achtergelaten terwijl het fermentatieproces plaatsvindt.
Lagersoorten hebben meestal een lichte, frisse smaak en een zachte, goed gebalanceerde smaak. Ze zijn vaak minder bitter dan andere bieren. Als je bier met wijn zou moeten vergelijken, zou pils meer lijken op witte wijn. Pilsners en malt liquor zijn verschillende stijlen binnen de lager categorie. Veel van de meest voorkomende biermerken zoals Heineken, Sapporo en Budweiser kunnen worden geclassificeerd als lager. Pils paren goed met schaaldieren, gegrilde kip of varkensvlees, en Mexicaans eten.
Ales
van alle bierstijlen zijn ales de oudste. Tijdens de Middeleeuwen kozen mensen bier om zichzelf te hydrateren om de dreiging van besmetting in het water te voorkomen.
Ales worden gebrouwen met topgist. Fermentatie vindt plaats bij warme temperaturen (tussen 68 en 72 graden Fahrenheit), wat het proces versnelt. Daarom hoeven ales niet lang bewaard te worden.
de gist stijgt tijdens de gisting naar de top en als gevolg daarvan hebben ales meestal een dikke laag schuim (ook bekend als de bierkop) aan de top.
de smaak van een ale is vaak complexer dan die van pils. Ze hebben ook de neiging om een fruitige smaak te hebben. Ales zijn meer vergelijkbaar met rode wijnen. Ales combineren goed met hamburgers, Aziatisch eten en pizza.
IPA
men zegt dat noodzakelijkheid de moeder van de uitvinding is, en dit is zeker waar in het geval van het IPA. India pale ale werd uitgevonden door een in Londen gevestigde brouwer voor Engelse troepen gestationeerd in India. het warme klimaat van India was niet ideaal voor het maken van bier, en Engelse brouwen zouden de reis van zes maanden op zee niet overleven. Eind 1700 exporteerde George Hodgson een sterke pale ale naar Engelsen in India. Hij voegde extra hop toe en verhoogde het alcoholgehalte, waardoor het bier gedurende de lange reis behouden bleef. De soldaten beweerden zelfs dat het een betere smaak had. IPA ’s werden populair in de Verenigde Staten in de jaren zeventig.
Er zijn drie stijlen van IPA’ s – Amerikaans, Engels en dubbel/Imperial. En hoewel ze niet allemaal hetzelfde smaken, worden IPA ‘ s vaak beschreven als bitter. Ze combineren goed met pittig, zout en gegrild voedsel.
Meld u hier aan om de favoriete verhalen van INSIDER rechtstreeks in uw postvak in te krijgen.