Gjess Er den verste typen Kanadiere: De er jerks, de forurenser våre elskede uterom og vannveier med sin grønne dritt, de forårsaker millioner av dollar i skade på eiendom, og bringer ned mange fly hvert år ved å gjøre hensynsløse ting som å bli sugd inn i jetmotorer. Trekkfugleksperter anslår at det er minst syv millioner canada gjess i Nord-Amerika alene, en befolkning som har eksplodert de siste årene på grunn av fuglens kapring av våre matrike, rovdyrfattige plener, parker og golfbaner. Heldigvis Er Dette Amerika, så tusenvis av jegere tar entusiastisk til vår store nasjons innsjøer og marker hvert år for å slå verdens «mest hatet fugl» inn i gås mortadella. Den velvillige regjeringen er også rallying bak denne utryddelsesbevegelsen, gassing tusenvis av gjess hvert år fra kyst til kyst som en del av føderale og statlige viltforvaltningsprogrammer.

men med så mye gås drap skjer over femti stater, hvorfor er det så lite gås å spise? I tillegg til tappert ridding verden av Noen Av Satans fjærkledde gyte, disse fugl massakrer har potensial til å gi innbyggerne I Nord-Amerika med tusenvis av pounds av bærekraftig høstet, frittgående, artisanal spillet kjøtt. Locavore-bevegelsen burde være over denne dritten (en braising klasse i Brooklyn teller ikke!). Hvorfor havner de fleste av disse spiselige fuglekroppene i søppeltanker i stedet for på tomme middagsplater?

Først av, det er delvis på grunn av loven. Ved begynnelsen av det tjuende århundre, disse nå ytterst rikelig vannfugler var faktisk på randen av utryddelse, hovedsakelig på grunn av overhunting og ødeleggelse av sine opprinnelige våtmarksområder habitater. I et misforstått forsøk på å redde denne triste fasetten av det ellers majestetiske Nordamerikanske miljøet, laget de føderale regjeringene I Canada og Usa Migratory Bird Treaty Act of 1918, som gjorde det ulovlig å «forfølge, jakte, ta, fange, drepe eller selge» noen trekkende arter de to landene delte uten riktig dokumentasjon. Denne bevaringslovgivningen beskytter dessverre fortsatt Den Kanadiske gåsen i dag. Et begrenset antall registrerte jegere har lov til å drepe fuglen på bestemte steder og til bestemte tider hvert år, men føderale myndigheter er villige til å dramatisk løsne denne bevaringslovgivningen, og dermed frigjøre den massive tidevannsbølgen av gåsemord som loven antagelig holder i sjakk. Den Kanadiske regjeringen forbyder for eksempel eksplisitt forbruket av fugler det dreper i styringsarbeidet for å sikre at fuglene utryddes utelukkende fordi de er offentlige ulemper og ikke bare for sport.

For Det Andre er det også delvis fordi det ikke er regulering. Kjøtt som biff, svinekjøtt og kylling har minst et århundres verdi for tilsyn bak dem som i det minste forsøker å sørge for at å spise disse dyrene ikke vil drepe deg. Canada goose kjøtt gjør det ikke. Noen visjonære stater som Pennsylvania og Oregon har etablert mekanismer for inspeksjon og slakting av gjess, men disse systemene liksom bare produsere kjøtt anses passer bare for fattige mennesker på mat spiskammers og er også få og langt mellom. De tusenvis av gjess drept for noen år siden I New York City, for eksempel, kunne ikke konsumeres i staten fordi Helsedepartementet «ikke har en protokoll for å teste gjessene for giftstoffer og ikke har funnet ut hvordan man best kan behandle kjøttet.»Med riktig kunnskap og observasjon, eksperter opprettholde vannfugler er helt trygt å spise, men regjeringen generelt velger å omgå noen og alle potensial for masse matforgiftning ved å unngå sanksjonering gås kjøtt helt.kombinasjonen av disse to faktorene betyr at Hvis du ikke dreper det selv eller har det tvangsforet til deg på en matbank, Er det veldig vanskelig Å komme forbi. Hvis du sjekker din favoritt vilt leverandør, de fleste av dem selger gjess, men denne fuglen er vanligvis av tamme Tolouse variasjon som allerede nådegaver våre kollektive bord som foie gras og Julemiddag. Gledene som kommer fra masticating En Kanadisk monster kan kjøpes på internett, men på $150 for en fugl som gjennomsnitt ut til bare 12 pounds, det er neppe en rimelig nytelse.Men selv med loven, regjeringens frykt for søksmål, din lille lønn, og folkene På Goose Watch kommer i veien for mer spill å spise, synes det største hinderet ved roten til alt dette faktisk å være gjessene selv. Uansett den rapporterte leanness av fuglens kjøtt eller det faktum at det anses av noen å være «roastbiff av himmelen», for mange mennesker er denne gangly fuglen bare en » rotte med vinger «som sitter knapt høyere enn måker og duer på totempolen av» shit jeg aldri vil spise.»Med mindre du finner deg selv fjernet fra privilegiet av kresen å spise, vil du sannsynligvis aldri la denne leech-lignende, urbane forfallsfylte skapningen hvor som helst i nærheten av munnen din. Det er synd, fordi det sannsynligvis ville smake veldig bra der inne.