Malabar Kylling Curry Er En Kerala Stil Kylling Curry som er kremet, deilig, og går bra med roti, appam, ghee ris, Kerala parotta, pathiri, eller kokos ris. Her er hvordan du gjør det.

prøv disse andre kylling karriretter også-Malai Kylling Curry, Methi Kylling Curry, Kylling Masala Og Kylling Jalfrezi.

Hopp til:

• Om Denne Oppskriften
• Ingredienser
• Hvordan Lage Malabar Kylling Curry?
• Du vil kanskje også like

Om Denne Oppskriften

Malabar er en region I Kerala og domineres av Den Muslimske befolkningen. Denne regionen har en litt unik måte å lage mat fra resten av staten, og den lille forskjellen i matlagingsmetoden er tydelig i kjøkkenet.Malabar Kylling Curry Er En Kerala stil kylling karri som er kokt i kokos olje og har en veldig distinkt smak fra bruk av karri blader, krydder, kokos lim, og kokos olje.

sausen er saftig og kremet og kokos smaken skinner gjennom. Det er ganske enkelt å bringe sammen også.

Noen mennesker gjør det uten kokos også, og det smaker også fabelaktig.Serveres med appam, ghee ris, Kerala parotta, pathiri, eller kokos ris. Det passer også godt med roti, paratha eller dampet ris.

Ingredienser

Kylling – Få bein-i kylling for denne oppskriften, som bein suge opp smaken pent gjør karri smak enda mer deilig.

Olje-bruk kokosnøttolje for den autentiske smaken. Hvis du ikke har det samme, kan du bruke vegetabilsk olje.

Curry Leaves-Bruk fersk karri blader for den beste smaken. Det legger til en fin Sør Indisk touch til oppskriften.Krydderpulver-for å legge til litt mer smak, legg i korianderpulver, gurkemeiepulver, rødt chilipulver og sort pepperpulver. Både rød chili pulver og sort pepper pulver legger en fin varme til karri.

Tomater-basen av karri er tilberedt med tomater, noe som gir en liten tarthet til karri. Bruk modne røde tomater, for karri som de er fine og saftige og gir mest smak.

Kokosnøttpasta-dette er ingrediensen som gjør Den forskjellig fra De andre Kyllingkarrierene. Grind hakket fersk kokosnøtt med litt vann i en tung plikt til å lage kokosnøttpasta.

Andre-Bortsett fra de ovennevnte ingrediensene, trenger vi noen grunnleggende ingredienser som løk, grønn chili, ingefær-hvitløk pasta og salt. Du kan justere mengden av grønne chili, som per varmen du trenger.

for temperering-vel, tempereringen er valgfri, men det legger til en god smak. Kylling curry er herdet med en kokosnøttolje tadka av sjalottløk, og sennepsfrø, og fersk kokos.

Hvordan Lage Malabar Kylling Curry?

Varm 4 ss kokosnøttolje i en middels stor, tung bunnpanne.

når oljen Er varm, tilsett 1 kopp hakket løk og stek på middels høy varme til løket blir litt brunt. Fortsett å røre mens du steker.

Tilsett 15-20 karriblader, 3-4 grønne chili (spalt i halv) og 2 ss ingefær hvitløkpasta og stek i 2-3 minutter.

Tilsett 2 ss korianderpulver, ½ ts gurkemeiepulver, 2 ts Kashmiri rødt chilipulver, og 1 ts svart pepperpulver og stek i et minutt.

legg nå 1 kopp hakkede tomater og kok i 2-3 minutter.

Tilsett 750 g kylling (med bein) og salt og kok i 3-4 minutter på høy varme. I tilfelle bein i kylling er ikke noe, kan du bruke kuber boneless kylling også.

Tilsett 1 kopp fersk kokosnøttpasta og ½ kopp vann. For å lage kokospasta, legg til hakket fersk kokosnøtt og litt vann i en grinder. Grind til glatt.

Dekk pannen med et tett lokk og kok til kyllingen er godt kokt. Det vil ta 30-35 minutter for kyllingen å koke til de er møre.

For tempering, heat coconut oil in a small pan.

Add mustard seeds and let them crackle for a few minutes. Add chopped or grated fresh coconut and sliced shallots.

Stek på middels høy varme til de blir litt brune. Fortsett å røre ofte.

hell tempe over kylling curry og bland godt. Serveres varmt med pathiri eller kokosnøtt ris.

Du kan også like

Oppskriftskort

Print Pin

Ernæring