Kerala Stil Appam/Palappam
Kerala Stil Appam / Palappam-En Populær Frokost, Ris Hoppers Av Kerala! Kriset På Kantene Med Et Mykt Senter, disse Mildt Søte Pannekaker er En Fryd Når Du Smaker med En Tallerken på Siden! Dette detaljerte innlegget dekker både oppskrifter Av Appam; En Autentisk forberedelse fra bunnen av og En Umiddelbar versjon.
dette innlegget var en jeg aldri trodde jeg ville publisere, Som Appam oppskrifter er mange over internett, og jeg ønsker ikke å bombardere dere alle med en annen fra min samling. Det hele startet da en kamerat blogger av meg twincookingproject spurte meg tilfeldig å vite at Jeg Er Keralite, hvis jeg hadde En oppskrift På Appam å dele. Jeg skrev raskt en kort skrive opp (som jeg aldri hadde en skikkelig skrevet eller planlagt til) og tekstet henne. Neste dag sendte hun et bilde av hennes appam og som alle andre oppskrift remake, jeg delte den i Min Instagram stories. Og så begynte all moroa! Til min overraskelse begynte jeg å motta så mange forespørsler om oppskriften og ble overveldet av svaret, at jeg på et tidspunkt følte at jeg ikke kan dele denne korte håndversjonen og burde gjøre en bedre jobb med en fullverdig oppskrift.
Så her går du, den tradisjonelle Måten Som Appam er forberedt i mitt hjem! Og som en bonus, sammen med min» from scratch «- versjon, inkluderer jeg også en «Instant» en som vil hjelpe mange av dere til å lage de samme smakfulle, lune appamene hjemme med letthet.
hemmeligheten til å perfeksjonere denne oppskriften er gjæringen av smeten, og du har forskjellige måter å gjøre det på. Internett er fylt med tusenvis av oppskrifter og variasjoner, men stol på meg… dette er en idiotsikker oppskrift som jeg har testet mange ganger.
Pro-Tip: Hvis smeten viser seg å være tykk etter gjæring, legg til ¼ – ½ kopp melk eller vann for å tynne ut smeten.
Beste Side Retter å gå Med Appam
- Fisk Molly/Moilee/ Kerala Stil Fisk Lapskaus
- Duck Curry
- Kylling Lapskaus
- Biff Curry
- Kylling Ularthiyathu
- Stekt Kokos Kikerter Curry/Varutharacha Kadala Curry
- vegetabilsk kurma
- kerala Stil Potet curry
nyt, glad matlaging…!Følg Meg På Instagram, prøv oppskriftene og tagg @pepperdelighblog eller #pepperdelightblog til alle bildene Dine Av Pepper Delight oppskrifter du forbereder. Rangere oss hvis du elsker det!
dette er den tradisjonelle metoden for å forberede appam fra bunnen av. Prosessen krever totalt 6-8 timer gjæring.
- 1cupidli ris/pachari(gjennomvåt i 4-5 timer)
- ½cupgrated kokosnøtt
- 1håndfull av kokt ris(du kan bruke sona masoori også)
- 2-3tbsp+ 1 ts sukker
- 1tspsalt
- 1tspyeast
- ④cupvarmt vann(for gjær Prep)
- 1½+ mer vann/kokosmelk / kokosnøtt vann(for sliping)
-
Ris prep: Vask n Suge idli ris i 4-5 timer.
-
Gjær Prep: Forbered gjær blanding ved å blande ¼ kopp varmt vann med 1 ts sukker. Tilsett gjær og la det sitte i 15 minutter. Det vil skumme på denne tiden. Bruk en skje, bland det godt. Hold til side.Gjør Røren: i en blender, male gjennomvåt idli ris med revet kokos, kokt ris, 2-3 ss sukker, og enten av vann / kokosmelk / kokos vann (i grupper), til den danner en glatt røren. Pass på at smeten ikke er for rennende, den skal være litt tykk med en hellende konsistens.
-
når røren er klar, tilsett gjær løsning og bland godt.
-
Fermentering: La Den sitte ved romtemperatur i minst 8 timer eller over natten, slik at den fermenterer. Bruk en lang bunnpanne / bolle (helst glass) da smeten vil doble i kvanitititet, sørg for å dekke bollen.
-
når den er riktig gjæret, ville smeten ha doblet seg. Rør ved å legge til salt og sukker (legg til mer hvis du foretrekker det søtt).
-
Lag Appams: for å forberede appams, varme en appam pan (eller vanlig pan hvis du ikke har en). Når det er varmt, krydre pannen med litt olje og hell en skje full av smør på midten av pannen. Vri pannen slik at et tynt lag av smeten dekker kanten, danner en riktig formet appam(tykk i midten og tynner utover). Dekk pannen med lokket og kok på middels flamme. Når kantene blir gyldenbrune og midten tilberedt, fjern den til en tallerken.
-
Smak på din første appam og tilsett mer sukker til røren om nødvendig. Appams smaker best når det er søtt.
-
Pro-tip: Hvis du bor i et kaldt sted under peak vintertider, holde røren inne i en ovn for riktig gjæringsprosessen.
Instant Appam Oppskrift 15 minutter
denne oppskriften krever mindre gjæringstid. Din velsmakende appams kan gjøres innen 4 timer.
- 1cuppalappam podi(Østlig eller noe annet merke av ditt valg)
- 1cuprava / sooji
- ½ varmt vann(for gjær prep)
- ¼
- 1tssukker + 2 tsp + mer
- 1cupthick kokosmelk
- 1cupthin kokosmelk
- 1 ½ + mer vann
- salt(etter smak)
-
for rava kurukku: forbered rava kurukku (grøt) ved å blande rava og 1 ½ kopp vann i en kasserolle. Fortsett å røre og kok på en middels flamme til rava er kokt og vann absorbert helt. Hold til side for å avkjøle.
-
Gjær prep: Forbered gjær blanding ved å blande ¼ kopp varmt vann med 1 ts sukker, og legge gjær. La det sitte i 15 minutter, blandingen vil skumme i mellomtiden. Bruk en skje, bland det godt. Hold til side.
-
Gjør Appam batter: i en stor bolle, tilsett appam podi, kokt og avkjølt rava, tykk og tynn kokosmelk, sammen med 2 ts sukker. Visp til kombinert godt. Du kan blande det i en blender i grupper for å gjøre blandingen enklere, da rava kurukku er vanskelig å røre og blande. Hvis røren er for tykk, tilsett vann og visp til den danner en jevn røren. Sørg for at smeten ikke er for rennende, den skal være litt tykk med en hellende konsistens.
-
La det sitte ved romtemperatur i 4 timer, for å gjære. Bruk en lang bunnpanne / bolle (helst glass) da smeten vil doble i mengde, sørg for å dekke bollen.
-
når den er riktig gjæret, ville smeten ha doblet seg. Rør ved å legge til salt og sukker (legg til mer hvis du foretrekker det søtt).
-
Lag Appams: for å forberede appams, varme en appam pan (eller vanlig pan hvis du ikke har en). Når det er varmt, krydre pannen med litt olje og hell en skje full av smør på midten av pannen. Vri pannen slik at et tynt lag av smeten dekker kanten, danner en riktig formet appam(tykk i midten og tynner utover). Dekk pannen med lokket og kok på middels flamme. Når kantene blir gyldenbrune og midten tilberedt, fjern den til en tallerken.
-
Smak på din første appam og tilsett mer sukker til røren om nødvendig. Appams smaker best når det er søtt.
-
Pro-tip: hvis du bor i et kaldt sted under peak vintertider, holde røren inne i en ovn for riktig gjæringsprosessen.