når det gjelder å konsumere eventyrlystne animalske proteiner, er mange diners redd for av ulike grunner. Noen bare rett og slett ikke har kunnskap eller ferdigheter til hud og forberede kjøttet. Noen har ikke magen for det. Noen kan være redd for at kjøttet er sykt. Uansett hva situasjonen er, er det en rekke levedyktige grunner til at man kan kaste der ute for å avskrekke seg fra å spise slike eventyrlystne kjøtt. Så, hva smaker gamey kjøtt som?

Gamey kjøtt har en mye sterkere, villere smak. Den beste måten å beskrive gamey kjøtt er som metallisk. Det er et kjøtt som kommer til å smake mer metallisk. Og dette er tilfellet fordi dyret kjøttet kom fra, vil trolig ha hatt en mye mer aktiv livsstil.

Forstå Hva Gamey Kjøtt Betyr

Enten du har prøvd vilt, and, kanin, due eller ekorn, er det en god sjanse for at du har prøvd biff, svinekjøtt og kylling. Biff, svinekjøtt og kyllingprodukter er alle kjøtt som folk bruker daglig, men du finner sjelden noen som refererer til dem som gamey. Hvis du er vant til å spise husdyr som kyllinger, kyr og griser, vil du sannsynligvis merke denne forskjellen med en gang. Hvis du aldri har hatt vill kjøtt før, vil du merke denne forskjellen med en gang også.

dette er hva gamey meat betyr. Det betyr at dyret har en sterkere, villere smakprofil.

Nå, at det er ute av veien, er du sannsynligvis fortsatt lurer på hvorfor disse ville kjøtt smaker sterkere og villere. Er det bare fordi de er oppvokst i naturen i motsetning til å bli oppdrettet?

Vel, det er absolutt en måte at noen individer kan se på det. Faktisk har det mye å gjøre med ligningen, men det er ikke alt.

Forstå Nøyaktig Hva Gamey Kjøtt er

Nå forstår du hva det betyr når noen sier at kjøtt smaker gamey. Men du vet fortsatt ikke hvorfor visse kjøtt smaker gamey. En del av det har å gjøre med det faktum at disse gamey dyrene kommer fra naturen. tenk deg dette, du dreper en vill elg og splay sin kropp på bakken. Du gir også en gårdshøyd elg og legger kroppen rett ved siden av den ville. Du vil umiddelbart merke en forskjell i dyrs fysiske kondisjonering.

det ville dyret vil sannsynligvis nesten være fettfritt. Det ville også åpenbart være naturlig sterkere. Og, dette er fordi det har måttet beite, reise, og arbeide for sin holde i naturen, mens gården hevet elg har rett og slett hatt alt gitt til ham.

mye som mye i livet, koker gaminess ned til kosthold og mosjon. På grunn av det faktum at det ville dyret er mer aktiv, er det kjøtt vil gi av mer av en gamey smak når kokt.

En Mer Metallisk Smak

Ville dyr må jakte og beite for mat og ly. Dette betyr ganske enkelt at de vil ha mer aktiv livsstil. De vil øke hjertefrekvensen når de kjører og foraging.

mens gårdsdyret kan øke hjertefrekvensen også, vil det ikke være så ofte som det ville dyret. Og det er her denne metalliske smaken kommer fra.

hver gang hjertefrekvensen stiger, får den kroppen til å produsere og pumpe mer jern. Dette jernet distribueres deretter gjennom hele blodbanen, hvor spor av det vil ligge i lange perioder.

Selv når dyret blir drept og blodet stopper, vil sporene av jern trolig være tilstede i blodet fra den aktive livsstilen. Selvfølgelig betyr dette ikke at du ikke kan ta et vilt dyr og lage det slik at det ikke smaker gamey.

Du kan aldri helt bli kvitt smakprofilen, men det er mange ting du kan gjøre for å gjøre det unnoticeable eller til og med uoppdagelig.

Slik Fjerner Du Gamey Smak fra Kjøtt

hvis du vil eliminere den gamey smaken, må du starte i feltet. Målet er å få det dyret renset og avkjølt så raskt som mulig. Du vil ikke at det ligger rundt i feltet hele natten og dør av et dårlig skudd.

dette vil bare gjøre kjøttet smak gamier. Kom deg inn der, legg inn et ekstra barmhjertighetsskudd, og ring det en dag. Når skadet, vil enzymer begynne å bryte ned i dyrets kropp med en rask hastighet.

du vil unngå så mye av dette som mulig. Legg mer vekt på rengjøring og behandling, i stedet for å henge og tømme din drep.

Riktig Soaking

hvis du vil fjerne smaken av noe du suge det, ikke sant? Dette virker som den mest fornuftige løsningen, og dette er nøyaktig hvorfor de fleste jegere som ønsker å unngå gamey kjøtt suge deres kjøtt i eddik.

eddik er imidlertid veldig sur, noe som bare gjør kjøttet tøffere. Den virkelige løsningen her ville være å suge kjøttet i melk i stedet. Mange gamle skolen kokker vil også bruke en saltvann saltlake, som er et levedyktig alternativ.

den eneste forskjellen her er at du må gi kjøttet grundig rengjøring etter å ha bløt i saltvann, ellers vil kjøttet være overveldende med salt.

Konklusjon

Noen sier at gamey meat har fått en dårlig rep gjennom årene. Mange individer liker gamey smaken. Det ekstra jerninnholdet er ikke noe som vil skade helsen din.

Jada, det kan smake annerledes, men du har ingen bekymringer for å bli forgiftet av å bli syk av jern. Hvis du ikke liker gamey smaken eller bare vil eliminere den, kan du se at det er flere levedyktige måter du kan gå om å gjøre det.