Er Paula Deen ‘ S Fried Chicken Oppskrift Den Beste Av Dem alle?
Når Du Google «beste stekt kylling oppskrift,» toppen hit Er Paula Deen Southern Fried Chicken På Food Network. Og mange av dere gjorde det: Det var en av de ti beste oppskrift søk i fjor.
Paula deen
det tar totalt 24 minutter å forberede, noe som betyr ingen overnatting saltlake. Det er ikke kjernemelk; det er ikke maisstivelse (hva noen sier er nøkkelen til en sprø skorpe).
I Stedet blander du egg med varm saus og litt vann; i en annen bolle går mel og pepper. Du belegger kyllingen med en krydderblanding (les nedenfor for mer om snafu), så dypp kyllingen i egget og deretter mel-pepperblandingen. Du steker kyllingen i et fat med peanøttolje, Som Jamie deen mener er en av nøklene til god stekt kylling.
og voilà:To av våre oppskriftstestere, Anna Og Kate, Som har testet oodles av oppskrifter for nettstedet og sikkert har laget stekt kylling en eller to ganger, fikk i oppgave å stikke hull i denne oppskriften og se hvordan det gikk. Sikker nok, de raved-vi mener raved – om det. Hvorfor?
Det er bare så bra.
» Dette var EN SOLID oppskrift!»
» jeg hadde mine tvil, men dette er noen jævla fin stekt kylling. Det kom sammen så fort og var veldig fuktig og sprø og smakfull. Jeg er en fan.»
det er en død-enkel oppskrift.
nevnte vi at det tar 24 minutter å lage? Eller at det ikke er noen fancy, masete ingredienser eller teknikker?
» jeg tror det faktum at det var enkelt og likevel den perfekte tallerken med stekt kylling gjorde det ultimate. Dette er definitivt min go-to stekt kylling oppskrift.»
«dette var en klassisk take og jeg ble positivt overrasket. Det var så enkelt, ingen saltlake, ingen fancy triks og likevel var det helt deilig.»
dens hemmelige ingrediens: selvstigende mel.
Anna sa at skorpen var » skarp og perfekt.»Perfekt! Vi tilskriver perfeksjon til selv stigende mel, den primære ingrediensen i mudring. Det er en blanding av mel, salt og bakepulver, noe som betyr at det strømlinjeformer dagligvarebutikken og fordeler leavening agent (bakepulver) jevnt på kyllingen slik at det er en fin, lys skorpe hele veien rundt.
hvis du ikke har selvstigende mel på hånden, er det lett å lage: 1 kopp all-purpose mel pluss 1/4 ts salt pluss 1 1/4 ts bakepulver, siktet fem ganger, tilsvarer en kopp selvstigende mel.
En feil: huset krydder blanding.
Testere fant at husets krydderblanding, en blanding av salt, pepper og hvitløkspulver, var et verdifullt tillegg, men mengdene var ikke så klare som de kunne vært. Blandingen starter med en kopp salt, så det er sannsynlig at du ikke skal bruke hele blandingen, men noen kokker kan ikke vite det. Og instruksjonene hjelper ikke; det sier bare: «Seske kyllingen med husets krydder», som kan lagres i en lufttett beholder i 6 til 8 måneder. Men hvor mye skal du bruke for hver batch?
hvis du lager denne kyllingen, vet du at du ikke bør bruke mer enn 1/4 kopp av blandingen. Noe mer, og du vil ha noen virkelig salt stekt kylling.
Internett, takk for denne oppskriften!
King Kylling Bilde av Tim McSweeney