Kan jeg dele med deg en annen Av min favoritt Vietnamesisk nudelsuppe ved siden av pho bo, pho ga, bun bo hue og bun bo gio heo? Bun rieu cua min venn! bun rieu cua! Hvis du liker crabmeat, vil du like bun rieu cua.

BUN RIEU CUA
Bun rieu er ikke vanlig sett i restaurantmenyen. Nesten alle (Vietnamesisk eller ikke) vet pho nudler i dag! De er utvilsomt populære! Men Vietnamesisk mat er utenfor pho nudler. Jeg er sannsynligvis partisk fordi jeg vokste opp I Sørøst-Asia, men jeg elsker Seriøst Sørøst-Asiatisk mat for sine utrolig komplekse smaker. Vietnamesisk mat er en av mine favoritter.

Crabmeat, tørket reker, krabbe pasta, egg

Bun rieu Cua er i utgangspunktet en noodle suppe toppet med crabmeat, egg, noen ganger malt svinekjøtt, blanding og servert i velsmakende rik kjøttkraft, tomater, og servert med friske urter som tia til (vietnamesisk perilla), vietnamesisk balsam (sitronmint), splitt vannspenatstammer, congealed pig ‘ s blood cake. Jeg tok ikke med splitt vann spinat stammer og blodkaker i denne oppskriften. Jeg elsker blod kaker, Men Den Asiatiske butikken jeg gikk til ikke har noen på lager da jeg var der (bummer!). Likevel er det fortsatt velsmakende uten det. Det er også bun rieu ca (laget med fisk) og bun rieu oc (laget med skalldyr).

DENNE BUN RIEU CUA OPPSKRIFTEN ER ENKEL og LETT
Tradisjonelt gjør bun rieu mye arbeid. Gjør kjøttkraft fra bunnen av. Gjør krabbepastaen fra bunnen av. Jeg mener … alt er fra bunnen av. Det er hvordan bestemødre lage mat tilbake i gamle dager 🙂jeg forenklet denne bun rieu cua oppskrift av:
1. Bruke butikk-kjøpte kjøttkraft
Tradisjonelt svinekjøtt bein brukes til å forberede suppen. Det er ikke altfor komplisert å forberede beinbuljong, men jeg finner at butikkkjøpt organisk beinbuljong er en akseptabel erstatning også, og det er det jeg brukte i denne oppskriften
2. Bruke butikk-kjøpte crabmeat lim (gia vi cua nau bun rieu)
det er mye arbeid å prøve å gjøre crabmeat lim fra bunnen av. De fleste vil bruke butikk-kjøpte crabmeat lim disse dager. Jeg bruker butikk-kjøpte crabmeat lim i denne oppskriften

dette blogginnlegget inneholder affiliate linker. Jeg tjener en liten provisjon når du har kjøpt uten ekstra kostnad for deg. Lær mer.

SPESIELLE INGREDIENSER som BRUKES I DENNE BUN RIEU CUA OPPSKRIFT
Crabmeat lim inn (gia vi cua nau bun rieu)
Vietnamesisk perilla (tiá tô)
Vietnamesisk balm (kinh-giới)
Annatto frø
Reker lim inn

Tiá Tô

Vietnamesisk Balm-kinh giới

HVORDAN du ENKELT LAGE BUN RIEU CUA
– 1. Forbered annatto frø olje dagen før eller flere dager før
2. Bruk butikk-kjøpte bein buljong
3. Ta suppen til en byll og deretter krydre med fiskesaus og sukker
4. Kort koker tomater og stekt tofu puffs i suppen
5. Skjeen krabbe egg blandingen i ulmende kjøttkraft
6. Har en endelig smak og justere med å legge mer fiskesaus og/eller sukker om nødvendig

lett deilig bun rieu cua (vietnamesisk krabbe noodle soup)

• 1 lb dried rice vermicelli noodle
• 8 cups chicken broth bone broth if it’s available
• 8 roma tomatoes cut in wedges
• 12 oz fried tofu puffs

Annatto Scallion oil:

• 1/3 cup cooking oil
• 4 Tbsp annatto seeds
• 2 stalks green onion

Crab meat mixture:

• 10 oz crabmeat lumps
• 5 oz crabmeat paste (gia vi nau bun rieu)
• 2 oz medium-size dried shrimp
• 4 eggs beaten

Seasonings:

• 4 Tbsp fish sauce
• 1/s tsp sugar

Accompaniments:

• 2 kopper ferske bønnespirer
• 1 kopp Vietnamesisk perilla (tia til)
• Vietnamesisk balsam (kinh gioi)
• lime kiler
• rekepasta
• splitt Vannspenatstammer som ikke brukes i denne oppskriften

lag annatto scallion olje (kan tilberedes noen dager fremover):

• Hell olje og annatto frø i en middels stor skillet. Kok over middels varme til fargen på oljen begynner å plukke opp oransje fargetone fra frøene, ca 5 minutter. Slå av varmen. Stam oljen i en varmebestandig beholder, kast frøene. Legg hakkede grønne løk(du vil høre sizzle). La det avkjøles og deretter dekke og lagre ved romtemperatur i ca 4 dager. Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 måned

Kok risnudler:

• Kok ris vermicelli nudler i henhold til instruksjon og sett til side

Forbered krabbekjøttblanding:

• sug de tørkede reker i varmt vann til det er mykt, ca 15 minutter. Kast vann og legg reker i mini food prosessor og finhakk dem. Du kan også hogge dem med en kniv
• i en stor bolle, legg hakkede tørkede reker, krabbekjøttklumper, egg, krabbekjøttpasta. Rør for å blande alt

Forbered kjøttkraft:

• Kok kjøttkraft og tilsett krydder. Ha en smak til din smak. Legg til tomatkvarter og senk varmen for å la det forsiktig simre i ca 1 minutt. Tilsett stekt tofu. Skjær store biter i mindre stykke med kjøkken saks

Sett alt sammen:

Servering: